Морквяні оладки – смачні рецепти

Морква — це джерело корисних речовин і джерело необхідних вітамінів. Морквяні оладки — чудова альтернатива салату з моркви. Діти часто не хочуть їсти його, але оладки будуть їсти із задоволенням. Тим більше, що існує величезна кількість рецептів цієї страви, тому кожен має можливість вибрати для себе підходящий.

Приготування традиційних оладок з моркви

Найбільш простий рецепт морквяних оладок виглядає так:

• Морква — 250 р.
• Борошно — 0,5 склянки.
• Пекарський порошок — 1/4 ч. л.
• Яйце куряче — 1 шт.
• Цукор — 1 ч. л.
• Сіль — за смаком.Сіль, цукор
• Борошно
• Розпушувач
• Яйця
• Морква

Оладки готуються наступним чином:

• Моркву очистити, дрібно натирають і підсолюють.
• Яйце потрібно збити до появи густої піни, додавши цукор. Можна використовувати міксер, включивши його на пару хвилин.
• Змішують моркву з яйцем.
• Борошно просівають і змішують з розпушувачем.
• Борошно всипають в яєчно-морквяну суміш і перемішують в напрямку зверху вниз.
• Сковороду змащують маслом і розігрівають.
• З отриманого тіста формують оладки. Можна використовувати для цього пару столових ложок.
• Готують вироби на невеликому вогні до готовності, стежачи за тим, щоб морква добре пропеклась.

Ознакою того, що тісто готове, є дрібні бульбашки, які з’являються на його поверхні.

Для вегетаріанців підійде наступний рецепт:

• Кефір — 1 склянка.
• Морква — 1 шт.
• Сіль — 0,5 ч. л.
• Борошно — 3 / 4 склянки.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Цукор — 2 ч. л.

Інструкція по приготуванню:

• Змішують кефір з цукром, сіллю і содою.
• Терту моркву і борошно висипають в кефір. По консистенції суміш не повинна вийти занадто рідкою.
• Тісто викладають на розігріту сковорідку і випікають під кришкою на невеликому вогні.

Страва, приготовлена таким способом, має нейтральний смак, тому його можна вживати як з солодкими, так і з солоними добавками. Але можна і варіювати їх смак, додаючи більше цукру або більше солі і спецій.
У солодкі оладки кладуть корицю, а солоні — чорний перець.

Рецепти для дітей

Дітям сподобаються оладки яскраво-помаранчевого кольору з манкою, які можна зробити наступним чином:

• Морква — 1 шт,
• Яйце — 1 шт.
• Ріпчаста цибуля — 1 шт.
• Манка — 1 ст. л.
• Сіль — щіпка.
• Сметана 25 % жирності — 1 ст. л.
• Манна крупа
• Сметана
• Цибуля ріпчаста

Якщо замінити сметану кефіром, то страва стане менш калорійним.

Процес приготування оладок виглядає наступним чином:

• Моркву подрібнюють як можна сильніше.
• Ріпчасту цибулю нарізають і змішують його з морквою.
• З’єднують цибуля, морква, яйце, сметану і сіль.
• У суміш додають одну столову ложку манки.
• Тісто відставляють убік на 20 хвилин, щоб манка встигла розбухнути.
• Якщо тісто здається занадто рідким, то слід всипати трохи вівсяної або пшеничного борошна.
• Оладки смажать на розпеченій сковороді з рослинним маслом, даючи пропектися їм по кілька хвилин з кожної зі сторін. Готові вироби стають золотистими.

Страву можна приправити часником, який додасть йому пікантний смак.

Солодкі оладки морквяні

Для солодких оладок з морквою потрібні:

• Морква — 2 шт.
• Вершкове масло — 100 р.
• Яйця — 2 шт.
• Цукор — 2 ст. л.
• Борошно — 3 ст. л.
• Сіль — за смаком.

Страву готують так:

• Моркву подрібнюють.
• Змішують моркву з яйцем, борошном, цукром і підсолюють.
• Все ретельно перемішується, і формуються оладки, які смажаться на вершковому маслі.

Готові вироби подають до столу зі сметаною.

Оладки з вівсяними пластівцями припадуть до смаку і дітям, і дорослим:

• Морква — 200 р.
• Яйця — 2-3 шт.
• Вівсяні пластівці
• Стакан молока
• Кориця
• Вівсяні пластівці — 300 р.
• Молоко — 1 стакан.
• Цукровий пісок — 3 ст. л.
• Пекарський порошок — 1 ч. л.
• Кориця — 1/3 ч. л.

Приготування:

• Морквину чистять і ретельно подрібнюють.
• Вівсяні пластівці заливають молоком і дають їм набрякнути протягом 15-20 хвилин.
• Змішують моркву з пластівцями, додають яйця, цукор, сіль, пекарський порошок і корицю. Усе ретельно перемішують.
• Тісто викладають ложкою порційно на попередньо розігріту сковороду, змащену рослинним маслом.
• Смажать оладки з обох сторін, щоб вони стали золотистими.

Готову страву подають зі сметаною або варенням.

Рецепти з фруктами та овочами

Оладки з моркви — це дійсно одне з найбільш швидких і смачних страв. Але його можна вдосконалити, зробивши ще більш корисним, якщо змінити звичний склад, додавши овочі або навіть фрукти.

Наприклад, використовуючи наступний набір продуктів:

• Морква — 100 р.
• Кабачки — 0,5 кг.
• Морква
• Кріп
• Кабачки
• Борошно — 30 р.
• Кріп — великий пучок.
• Яйце куряче — 1 шт.
• Сіль — за смаком.
• Сода — на кінчику ножа.

Приготування:

• На середній тертці натирають овочі — кабачки і моркву.
• До овочів додають подрібнений кріп, борошно, сіль, яйця і соду.
• Смажать оладки до золотистого кольору.

Готову страву присипають зеленню і подають зі сметаною.

Оладки з морквою і картоплею готуються так:

• Морква середнього розміру — 3 шт.
• Картопля середній — 3 шт.
• Дрібно посічену зелену цибулю — 0,5 ст.
• Сіль — щіпка.
• Велике яйце — 1 шт.
• Панірувальні сухарі — 1 / 4 ст.
• Нежирна сметана — 1/4 ст.
• Картопля
• Панірувальні сухарі
• Зелена цибуля

Приготування:

• Моркву і картоплю чистять і натирають на дрібній тертці.
• Овочі змішують із зеленим цибулею і солять.
• У суміш додають яйце і панірувальні сухарі.
• Все добре перемішують і ділять на 8 рівних частин, кожна товщиною не більше 1,5 см.
• Випікають сформовані вироби з тіста на середньому вогні на рослинній олії до темно-золотистого кольору протягом 3-5 хвилин з кожного боку.
• Перекладають пропечені оладки на папір, щоб видалити зайвий жир.
• Готову страву подають зі сметаною.

У морквяні оладки можна додати яблуко, надавши знайомому страви новий смак.

Для приготування цих чудових оладок нам знадобиться:

• Яблуко — 3 шт.
• Морква — 3 шт.
• Цукор — 3 ст. л.
• Яйця — 2 шт.
• Борошно — 0,5 ст.
• Сіль — на кінчику ножа.

Приготування яблучно-морквяного оладок поетапно:

• Яблука і моркву чистять і натирають на тертці.
• Яйця збивають в піну і змішують з яблуком та морквою.
• Додають борошно, цукор і сіль.

На попередньо розігріту і змащену олією сковорідку викладають трохи тіста і обсмажують його протягом 5-7 хвилин з кожної зі сторін. Подають оладки з яблуком зі сметаною або з яблучним пюре.

Крім яблук або замість них можна додати курагу і родзинки.

Рецепти з сиром

Морквяні оладки з сиром готуються з наступних інгредієнтів:

• Морква — 300 р.
• Сир — 50-70 р.
• Яйця – 2 шт.,
• Сметана або кефір — 100 мл
• Кукурудзяне борошно — 0,5 склянки.
• Сіль — 0,5 ч. л.
• Куркума — 1 / 3 ч. л.
• Кунжутне насіння — за бажанням.

Спосіб приготування наступний:

• Моркву і сир натирають на дрібній тертці.
• Змішують її з іншими інгредієнтами.
• В кінці додають борошно.
• Оладки формують і обсмажують з обох боків на розігрітому вершковому маслі.

Подають їх в охолодженому вигляді зі сметаною, сиропом або медом.

Можна приготувати морквяні оладки за наступним рецептом:

• Морква — 200 р.
• Пшеничне борошно — 50 р.
• Яйця — 3 шт.
• Сметана — 0,5 склянки.
• Сир — 100-150 р.

Приготування:

• Моркву і сир натирають на дрібній тертці.
• Всі інгредієнти змішують до одержання однорідної маси з консистенцією.
• Обсмажують сформовані оладки на сковорідці до готовності.

Оладки з моркви з сиром можна приготувати і по іншому рецепту:

• Морква — 1 кг
• Сметана — 0,5 кг.
• Борошно — 1 склянка.
• Яйця — 6-8 шт.
• Сир твердих сортів — 300 р.
• Сік лимона — 1 ст. л.
• Зелена цибуля — 1 пучок.
• Чорний перець і сіль — за смаком.

Спосіб готування:

• Морквину чистять і подрібнюють.
• Змішують яйця, борошно, сметану, перець, сіль і терту моркву.
• Сир натирають на середній тертці і перемішують з отриманою масою.
• В кінці додають дрібно посічену зелену цибулю.
• Масло розігрівають на сковороді і викладають на неї тісто ложкою. Печуть оладки на середньому вогні до появи рум’яної скоринки.
• Готові вироби поміщають на паперову серветку, щоб дати стекти зайвому маслу. Потім їх викладають на блюдо і збризкують соком лимона.

Рецепти з додаванням моркви і сиру

Для їх приготування знадобляться такі продукти:

• Морква велика — 2 шт.
• Сир 5 % жирності — 200 р.
• Цукор — 100 р.
• Борошно — 150 р.
• Яйце куряче — 1 шт.

За бажанням можна присмачити тісто ваніліном і медом.

 

Процес приготування виглядає наступним чином:

• Моркву подрібнюють.
• У ємності з’єднують морква, сир, борошно і цукор.
• Все перемішують і додають яйце.
• Сковороду змащують рослинним маслом і нагрівають.
• Смажать вироби на невеликому вогні.

Їх можна посипати солодкої пудрою і подавати з джемом, медом або сметаною.

Ще один варіант оладок з сиром готується з наступних інгредієнтів:

• Морква — 100 р.
• Манна крупа — 10 р.
• Сир — 40 р.
• Куряче яйце — 1 шт.
• Цукор — за смаком.
• Сіль — щіпка.

Спосіб приготування:

• Моркву подрібнюють, але не дуже сильно, а потім тушкують у невеликій кількості води,
• У суміш додають манну крупу і варять до готовності, постійно помішуючи.
• Суміш відставляють ненадовго, щоб вона охолола. Сир протирають через дрібне сито і потім змішують з рештою тестом.
• Додати в суміш сире яйце, цукор і сіль. Усе ретельно перемішують.
• Формують оладки, обвалявши їх у борошні, обсмажують на олії.
• Подавати зі сметаною.

Оладки з морквою можна вживати і на наступний день. Своїх смакових якостей вони не втрачають. Треба лише підігріти їх — і низькокалорійне, корисне блюдо готове. Багато воліють їсти їх холодними зі сметаною або солодкими добавками.