Найкращий початок дня – мюслі? Калорійність, користь і шкоду мюслі. Цікаві відомості про шкоду мюслі для прихильників здорового харчування
Мюслі були винайдені в 20 столітті одним із швейцарських лікарів для пацієнтів лікарні, де харчувалися виключно здоровою і правильною їжею.
Своє поширення мюслі отримали у другій половині 20 століття, коли стрімко зріс інтерес до дієтичного харчування.
Зараз мюслі вважаються найбільш популярним продуктом на стенді дієтичних товарів.
Дійсно так корисний «сніданок краси» чи це данина моді? А в реальності вони наносять шкоду нашому організму?
Спробуємо розібратися в співвідношенні користі і шкоди даного продукту.
Основа мюслі – злакові пластівці (житні, вівсяні, пшеничні, кукурудзяні та інші).
У мюслі обов’язково присутні добавки:
• Горіхи
• Сушені фрукти (чорнослив, курага, родзинки)
• Сушені ягоди
• Шоколад
• Цукати
• Бананові чіпси
• Повітряні пластівці
• Солоні горішки
• Висівки
• Глазур
• Фруктові соки
• Екзотичні фрукти (папайя, фінік, ананас)
• Кориця
• Гарбузове, соняшникове насіння
Комбінацію суміші і фруктів відправляють в пакетики, які ми бачимо в супермаркетах. Справа залишається за малим: купити, принести додому, залити соком, гарячою водою, йогуртом, кефіром, молоком або какао.
Існує два види мюслі:
• Сирі мюслі – мюслі, які не обробляються термічно, містять пластівці, насіння, фрукти і горіхи.
• Запечені мюслі – цільнозернові злаки запікають при низькій температурі з натуральними соками або медом. Такі мюслі, як правило, мають більш насиченим і солодким смаком і легше засвоюються.
Мюслі: у чому користь для організму?
Мюслі надають колосальну користь для здоров’я організму, так як є частиною здорового способу життя і правильного харчування.
Мюслі допомагають економити безцінний час з ранку. Їх не потрібно готувати і варити, як, наприклад, каші. Досить насипати в блюдце, залити йогуртом і посипати фруктами – корисний і швидкий сніданок готовий. Більш того, мюслі дуже поживні, і відчуття голоду не наздожене вас протягом багатьох годин.
Мюслі – натуральний джерело вітамінів, мінералів, білків і жирів. Поснідавши таким ласощами, ви обов’язково відчуєте прилив енергії, сил і гарного настрою. Ніякої втоми, знесилення і сильного голоду.
Мюслі прекрасно виводять з організму шлаки, шкідливі речовини і продукти розкладання жирів. Велика кількість харчових волокон допомагає формуванню нормального стільця і нормалізує перистальтику кишечника.
Мюслі містять необхідну кількість вуглеводів для того, щоб уберегти організм від утворення пухлин і запалень в травному тракті. Будучи комплексним стравою, вони складаються як з складних вуглеводів (самі пластівці), так і з простих (сухофрукти). Доведено, що споживання злакових культур знижує ризик розвитку раку грудей на 45 %, а споживання фруктової клітковини на 30!
Мюслі активують діяльність мозку! Часто мюслі називають не тільки сніданком для схуднення, але і їжею для студентів. Так як мюслі залишають тривале відчуття насичення, студент може повністю зосередитися на навчальній діяльності.
Кому слід ввести в раціон мюслі?
• Страждаючим атеросклерозом
• Гіпертонікам
• Спортсменам
• Людям, які займаються активною розумовою діяльністю
Корисна властивість мюслі – велика кількість клітковини. Вносячи мюслі в раціон свого кожного дня, травлення покращиться, організм очиститься, і рівень холестерину в крові стабілізується.
Є в мюслі компоненти, які впливають на стан нервової системи і приводять її в збалансований стан. Мюслі – помічник в боротьбі з постійними стресами!
Так як мюслі очищають кишечник, шкіра стає помітно чистіше, вирішуються проблеми чорних точок, регулярних висипань і червоних плям. Перемелені на кавомолці, їх можна нанести на шкіру як пом’якшувальну маску.
Мюслі допомагають схуднути! Для дієтичного харчування лікарі рекомендують вживання мюслі. Але підходять виключно ті, які не містять ніяких добавок у вигляді молока, йогурту, меду або шоколаду.
Мюслі: у чому шкода для здоров’я?
Вживання деяких видів мюслі може призвести до збільшення у вазі. Не варто їсти мюслі з шоколадом, медом або з жирами, так як суміш цих інгредієнтів сприяє накопиченню в організмі калорій, зайвої рідини і шлаків. Кокосова стружка, мед, шоколадна глазур – це все висококалорійні добавки. Тому якщо ви переживаєте про стрункість своєї фігури, вибирайте мюслі тільки з цільними злаками без добавок.
Один із вагомих недоліків мюслі – відсутність у них вітаміну C. Лікарі рекомендують включати в денний раціон продукти з вітаміном C для профілактики багатьох захворювань.
Будьте обережні, купуючи мюслі з додаванням тропічних фруктів. Вони попередньо обробляються спеціальними хімічними речовинами і можуть спричинити неприємні наслідки для людей, що страждають захворюваннями шлунка.
Певні види мюслі чинять шкоду здоров’ю: затримують воду в організмі і сприяють утворенню целюліту.
Виробники часто додають в мюслі синтезовані хімічні речовини, які додають привабливості, але вбивають корисні властивості.
У складі деяких мюслі виявлено пальмову і рослинні олії, які протипоказані людям з проблемами з серцем.
Обсмажені мюслі вкрай протипоказані людям, що страждають різними захворюваннями печінки. Вони дуже важко перетравлюються з-за великого вмісту жирів. Регулярне споживання таких злаків може викликати загострення.
Якщо в складі мюслі ви побачили «Е», залиште продукт на прилавку. Це небезпечні харчові добавки, що викликають величезне число найрізноманітніших захворювань.
Не рекомендується вживати мюслі, якщо у вас:
• Захворювання серцево-судинної системи
• Алергічні захворювання
• Целіакія
• Цукровий діабет
• Запальні захворювання шлунково-кишкового тракту
• Виразкова хвороба шлунка
Калорійність мюслі
Мюслі проповідують як засіб для схуднення. Але чи це так? Проведені дослідження науковцями Америки довели, що десять найпопулярніших видів мюслі калорійні в тій же мірі, що і шоколад. Показник енергетичної цінності сягає до 500 ккал на 100 г продукту. Калорійність стає ще вище при додаванні цукру, меду, горіхів і шоколаду. Не варто забувати, що найбільш калорійні мюслі – це мюслі запашні. Щоб не вживати зайві калорії, вибирайте продукти природного походження. Тому найбільш дієтичними будуть мюслі з додаванням сухофруктів і натуральних свіжих соків. В іншому випадку цифри ваг покажуть небажані цифри. У щоденний раціон радять включати 50 г мюслі з водою без газів або соком. Якщо мюслі приємно хрустять в роті, швидше за все, вони обсмажені, а, значить, більш калорійні.
Мюслі для дітей: корисно чи шкідливо
Мюслі в перекладі зі швейцарського мови означає «кашка». Найчастіше діти вернуть носа від каш, і матусі змушені давати своїм чадам мюслі. Але так чи цінна і корисна ця кашка для вашого малюка?
Фахівці інституту харчування РАМН не радять вводити в раціон малят до 3-х років мюслі, а дітям старшого віку не рекомендують давати їх без теплової обробки. Перед годуванням мюслі слід обдати окропом і варити в ній кілька хвилин. Дітям до 3-х років не варто давати мюслі, оскільки вони містять ряд компонентів, які важко засвоїти ще не здійсненого шлунку малюка, а шматочками сухофруктів і горіхів він може вдавитися і травмувати порожнину рота. Надмірне споживання мюслі з дитинства може призвести до ожиріння, цукрового діабету та ранньої гіпертонії.
При підборі мюслі обов’язково звертайте увагу на їх склад, містяться там тропічні фрукти, які можуть викликати у дитини алергію. Маленьким дітям можна збагачувати мюслі бананом.
Цілісні мюслі можна давати лише після семи років. Кишечнику важко перетравлювати грубі волокна. Дітям дошкільного віку мюслі слід добре проварювати.
І пам’ятайте, що не слід їсти мюслі, які містять занадто високу кількість жирів і солі.
Смакова гамма мюслі різноманітна, і кожен знайде собі до смаку. Безумовно, мюслі – страва не щоденного споживання, і балуйте їм дитини максимум 2-3 рази в тиждень в денний час.
Є один цікавий парадокс: чим менше продукт містить різних добавок і підсолоджувачів, ніж меншу обробку він пройшов і чим менш привабливий вигляд, тим більшою корисністю для здоров’я він володіє. Не завжди яскрава упаковка товару та струнка дівчина в рекламі з кричущим гаслом критерії показника якості.
Щоб приготувати максимально корисні для здоров’я думки, досить дотримуватися трьох правил:
1) Мінімум інгредієнтів – злаки і 1-2 добавки
2) Відсутність цукру, обсмажених і запечених компонентів
3) Заливайте крупи свіжовичавленими соками або водою.
Термічна обробка зводить корисність мюслі практично до нуля! Продукт може як принести користь, так і заподіяти шкоду. Головне, врахувати обставини, за яких цей продукт вживається індивідуальні особливості здоров’я, склад продукту, рекомендації лікаря. Уважно вивчайте склад продукту, який маєте намір придбати або ж займіться приготуванням мюслі самостійно вдома. Для цього візьміть не оброблені пластівці і додайте до них насіння, горіхи або сухофрукти, перемішайте і розкладіть по банках. Вранці дістаньте, додайте йогурту і прикрасьте свіжими ягодами або фруктами. Чергуйте мюслі з омлетом, кашами та іншими стравами. Слідкуйте за тим, що їсте і будьте здорові!
