Нут — його корисні властивості і шкідливі особливості. Роль нуту в життєдіяльності людини, його користь для організму, його шкоду
Нут з вигляду це звичайний горох або квасоля, яскравий представник сімейства бобових рослин, який є їх дітищем, вирощеним на території Середньої Азії.
Нут, іменований, також «турецьким» горохом обробляється з незапам’ятних часів на Близькому Сході, в Стародавньому Римі та Греції. На більш пізніх етапах, його стали вирощувати повсюдно.
Нут, є однорічним, теплолюбних рослин стручкового типу. Кількість ядерець в стручках коливається від 1 до 3 штук. Нут широко застосовується не тільки в кулінарії, але і в народній медицині.
Нут калорійність його видів, склад і особливості продукту
Найчастіше у продажу на території нашої країни можна зустріти нут (горох), світло – жовтих або бежевих відтінків. Але в світі існують і інші види нуту:
• Чорний нут (чечевицеподібних горох) — має стійкий аромат і горіховий смак;
• Зелений нут (бистроразварівающійся горох) — вживається в їжу як в свіжому, так і в сухому вигляді;
• Червоний і коричневий нут (добре разваривающийся горох) – з великим вмістом в ній заліза.
Але у нас найпоширенішими сортами нуту можна вважати:
• Десі – боби темного кольору з грубою і шорсткою оболонкою, взращиваемые на теренах Ефіопії, Мексики, Ірану, Індії. Особливістю цього виду є його притаманність знижувати рівень вмісту цукру в крові. До того ж цей вид володіє незрівнянним смаком і ароматом;
• Кабули – сорт круглих великих бобів, що відрізняються тонкою і ніжною оболонкою. Виростає цей сорт на територіях країн Середземномор’я, Африки, Афганістану, Індії. Самий популярний сорт нуту.
Склад нуту:
Нут користь для організму несе, як рослина володіє, елементами і певним складом з наступною харчовою цінністю:
• Зола;
• Крохмаль;
• Дисахариди;
• Ненасичені і насичені жирні кислоти;
• Вода;
• Харчові волокна.
У 100 гр. сушених бобів міститься:
• Вітаміни групи (А, В-1, В-2, В-3, В-4, В-5, В-9, З, Е, До);
• Макроелементи (калій, кальцій, магній, натрій, фосфор);
• Мікроелементи (залізо, марганець, мідь, селен, цинк).
Нут, калорійність якого на 100 гр. продукту становить 364 ккал, являє собою справжню харчову цінність, таку необхідну для людського організму.
Для того щоб по достоїнству оцінити нут калорійність і харчова цінність якого велика його потрібно зварити. 100 гр. вареного продукту містить 129 ккал.
Важливо! Деякі види нуту, є низькокалорійним продуктом, внаслідок вмісту в ньому великої кількості білка на 100 гр./30гр.
Нут користь продукту та його характеристики
Характерні особливості нуту і корисні властивості притаманні цій рослині :
• Нут позбавляє людину від ожиріння;
• Нут зміцнює імунну систему, тим самим допомагає організму в боротьбі з простудними захворюваннями;
• Знижує холестерин в організмі;
• Нут виступає, як засіб допомагає попередити розвиток катаракти;
• Піднімає гемоглобін.
Білок, що міститься в нуте, засвоюється людським організмом набагато швидше, ніж такий же елемент у простого гороху. Внаслідок чого борошно з турецького гороху рекомендують в якості основного інгредієнта для приготування каш дітям.
Турецький горох також застосовують для запобігання будь-яких стоматологічних захворювань, його використовують при лікуванні печінки і селезінки, та нормалізують шлунково-кишкові проблеми.
Нут користь і його поживні речовини — це швидке запобігання нападів аритмії і подальша захист від інших серцево-судинних захворювань.
Також неоціненну послугу нут може надати представницям прекрасної статі. Так як нут, користь якого вже і так доведена, при регулярному його використанні допомагає продовжити молодість і здоров’я людського організму.
Завдає нут шкоди здоров’ю і як це проявляється
В принципі нут шкода здоров’ю може завдати лише внаслідок його індивідуальної непереносимості. Особливо це стосується людей, які мають, проблеми шлунково-кишкового характеру з переважанням симптомів метеоризму. Скуштувавши страву з нуту, а після, запивши його холодною водою – гарантує спазми кишечника і підвищене газоутворення.
Запобігти або викорінити вже з’явилися симптоми шлунково-кишкових проблем можна за допомогою деяких приправ (куркума, кріп) або попередньо турецький горох замочити у воді перед готуванням на половину доби.
Акуратне використання нуту рекомендовано людям, які люблять фрукти. Нут шкода здоров’ю може завдати пристойний, якщо його вживати разом з фруктами (багаті пектинами) такими, як, наприклад, яблука або груші.
І ще, під забороною знаходиться вживання турецького гороху людьми з хворобами сечостатевої системи, особливо сечового міхура.
Шкода і користь нуту для вагітних і годуючих матусь
За своїм корисним і смаковими якостями, звичайно ж, турецький горох є дуже привабливим стравою особливо для вагітних жінок. Притому що нут користь для організму несе чималу, їсти його потрібно з обережністю.
Турецький горох є досить-таки важкою їжею для організму, особливо в процесі перетравлювання цього продукту, з-за великого вмісту в ньому білка і його можливості нашкодити вагітній жінці або дитині годуючої матусі.
У зв’язку, з чим рекомендується вживати турецький горох в їжу такої категорії людей, не більш ніж раз на тиждень.
Але зовсім виключати нут корисні властивості, якого очевидний, не можна. Вагітними та жінкам матусями витрачається величезна кількість мінеральних солей, заліза. А нут компенсує і нормалізує брак цих речовин.
Також нут допомагає стимулювати вироблення гемоглобіну, що попереджає розвиток у вагітних і годуючих мам анемії.
Користь чи шкода нуту для дітей
Діткам, страви, приготовлені з нуту треба давати з великою обережністю. Так як травна система дитини ще слабка з великою обережністю, в невеликих порціях і з поступовим звиканням, дітям дається їжа, до складу якої доданий нут.
Організм малюка може, просто не сприйняти цей продукт, що негативно позначиться на його здоров’ї в цілому. Також це стосується дітей дитсадівського віку. Якщо батьки поступово і заздалегідь привчать своє чадо до вживання гороху вдома, то вже в дитячому саду у дитини не виникне жодних проблем з його вживанням. Тим більше що такі зусилля будуть компенсовані корисними властивостями нуту входять до його складу.
Що принесе нут людям, котрі худнуть шкода або користь
Незважаючи на те, що нут є висококалорійним продуктом, що багато з великим успіхом застосовують його в дієтології. Також з нуту готують високоякісну продукцію для схуднення. Крім того, засоби для схуднення з нуту не тільки позбавлять людину від зайвих кілограмів, але і забезпечать організм корисними речовинами.
Рецепт такого засобу для схуднення, досить-таки простий:
• Нут залити водою на половину доби;
• Далі нут пропускається через м’ясорубку;
• І застосовується, але тільки після консультації у лікаря.
Нюанси замочування нуту, необхідного для використання в процесі схуднення, такі:
• турецький горох краще замочувати на ніч (від 8 до 12 годин). Але можна і на 4 години, цього буде достатньо, щоб нут повністю розм’як і наситився рідиною;
• Для того щоб не стався процес бродіння, нут при замочуванні краще всього помістити в холодильник або інше прохолодне місце.
В принципі у турецького гороху є одна чудова особливість – знижувати калорійність страв при цьому залишаючи, у них всі наявні поживні речовини. У зв’язку, з чим нут в дієтології використовують з великим успіхом.
Нут користь для здоров’я людини приносить величезну, особливо це стосується людей, що страждають діабетом. Турецький горох поступально наповнює організм енергією, без будь-якого підвищення цукру в крові.
В дієтах, цим продуктом часто замінюють такі інгредієнти, як картоплю, рис, борошно та інші складові. І якщо проблем з шлунково-кишковим трактом ніяких немає, турецький горох при його регулярному використанні позбавить людину від скупчилися шлакових утворень, токсинів, що сприятиме схудненню.
Важливо пам’ятати! Нут містить багато вуглеводів у зв’язку з чим доцільно використовувати його в їжу до настання обіду. А від вживання ввечері, для ефекту успішного схуднення, краще відмовитися.
Також необхідно в процесі схуднення використовувати відварений горох. Так як консервований горох містить велику кількість солі, неприйнятне для схуднення.
І пам’ятайте про користь пророщеного гороху!
Професіонали в галузі дієтології рекомендують використовувати пророщений нут, як засіб оздоровлення та очищення організму. Також пророщений горох можна використовувати літнім людям у якості профілактичних заходів від появи будь-яких простудних захворювань і грипу.
І останнє, якщо вживати горох з належною регулярністю, то можна позбавити організм від поганого холестерину, тим самим принісши йому і собі користь.
Нут завоював багато серця людей любителів не тільки смачно поїсти, але і готових вживати в їжу здорову та корисну їжу. Так як цей продукт, своїми корисними та лікувальними якостями, приносить людині більше користі, ніж шкоди.