Оладки на молоці – найсмачніші рецепти

Молоко — важливий для нашого організму продукт. У ньому міститься багато вітамінів і мікроелементів. У холодильнику кожної господині завжди хоч трохи, але знайдеться. Оладки на молоці ідеально підходять для легкого перекусу і сніданку, а також є ніжним і красивим десертом для будь-якого столу.

Оладки — невеликого розміру пишні паляниці, які готуються на основі кислого або нейтрального тесту. Використавши всього кілька інгредієнтів, можна дати розігратися фантазії і імпровізувати зі складом тіста, його консистенцією і прикрасою. З тієї причини, що тісто на оладки на молоці може містити будь-які добавки і мати різну консистенцію, страву називали багато століть і млинцями та пампушками. Часом досить складно провести межу, яка б змогла відокремити ці різновиди один від одного.

Кілька основних моментів перед приготуванням

Пишні оладки — це мрія кожної господині. Вони ніжні, повітряні і буквально тануть у роті. Існує безліч рецептів для приготування пишних оладок. Дріжджове тісто на молоці ґрунтується на пшеничному борошні, але, що цікаво, її можна комбінувати з вівсяної, гречаної або картопляним борошном.

• Тісто для пишних оладок замішується на воді або молоці. Якщо ви дотримуєтеся дієти, сміливо замініть молоко на воду або соєве молоко, а вершкове масло — на маргарин. Для змішування інгредієнтів можна використовувати не тільки сучасні кухонні комбайни, але і вже практично забутий міксер, віночок або ж звичайну вилку.
• Для того щоб оладки не приставали до сковороді, в тісто можна додати пару великих ложок рослинного масла. Тоді і на сковороду не доведеться лити багато жиру.
• Сковороду краще всього використовувати з антипригарним покриттям, так у вас навіть перший «млинець» не буде глевким.
• Для того щоб спекти оладки, краще всього використовувати соняшникову олію, так як оливкова, кукурудзяна або будь-яке інше можуть надати страві специфічний запах. Першим ділом потрібно на добре розігріту сковороду влити олію. Чим більше, тим краще. Якщо сковорода суха, оладки не будуть рости. Але не потрібно, щоб вони плавали в маслі.
• Щоб наші оладки добре і рівномірно просмажаться, вогонь повинен бути середнього рівня, а сковороду краще прикрити кришкою.

Дуже смачні оладки на молоці

Приготувати прості оладки на молоці можна досить-таки швидко. Якщо їх прикрасити джемом, згущеним молоком або подати зі сметаною, то сім’я буде в захваті від такого сніданку.

Тісто на оладки на молоці не містить багато інгредієнтів, тому, відкривши свій холодильник, можна миттєво приступити до приготування. Отже, давайте подивимося, що нам знадобиться.

 

Інгредієнти:

• тепле молоко — 200 мл;
• пшеничне борошно — близько 2 склянок;
• яйце куряче — 1-2 шт.;
• сіль — щіпка;
• цукор — 1-3 ст. л.;
• оцет і сода — 0,5 ч. л.;
• рослинна олія для смаження.

Етапи приготування:

• У миску вбиваємо яйця і додаємо до них цукор і сіль.
• Добре віночком або міксером збиваємо.
• Додаємо тепле молоко і збиваємо ще раз.
• Борошно просіваємо і з’єднуємо її з вмістом в мисці.
• Добре все перемішуємо і стежимо за тим, щоб не було грудок.
• Гасимо соду оцтом, додаємо в тісто.
• Все добре перемішуємо, накриваємо тісто чистим рушником і залишаємо на 15-20 хвилин для «відпочинку».
• Як тільки час мине, перемішуємо тісто і готуємося до випікання смачних оладок.

Беремо сковороду, вливаємо в неї масло і розігріваємо. Зменшуємо вогонь і столовою ложкою рівномірно з відступами один від одного викладаємо оладки. Смажимо їх з двох сторін.
Подати можна таке блюдо з фруктами або різними іншими добавками. Оладки з молока дуже люблять маленькі дітки, тому такий десерт порадує будь-яку дитину.

Оладки на молоці на швидку руку

Якщо ви молода матуся, яка повинна постійно стежити за своїм чадом, або зайнята жінка з важким графіком роботи — цей простий рецепт саме для вас. Щоденний поспіх на роботу багатьом з нас не залишає часу на сніданок. Від цього страждає весь організм. Швидкі оладки займуть у вас не більше 15 хвилин. Смачні, ніжні і повітряні, вони додадуть вам ситості і енергії на цілий день.

Інгредієнти для тіста:

• молоко кімнатної температури — 200-250 мл;
• борошно пшеничне або вівсяна — 2 склянки;
• яйце куряче — 2-3 шт.;
• сіль — 0,5 ч. л.;
• сода — ¼ ч. л.;
• цукор — 1 велика ложка;
• варення або сметана (за смаком).

Починаємо готувати:

• Беремо миску і виливаємо в неї все молоко.
• До нього потрібно додати яйця, сіль, цукор і соду (соду можна погасити оцтом).
• Отриману масу добре перемішуємо.
• Додаємо борошно і постійно перемішуємо (це дуже важливий момент, стежте за тим, щоб не було грудок).

Все, тісто на швидкі оладки готове, можна приступати до смаження. На попередньо розігріту сковороду столовою ложкою акуратно викладаємо кілька оладок. Важливий момент: обов’язково робіть проміжки між ними (інакше оладки між собою можуть злипнутися і вийде одна велика коржик). Все, оладки на швидку руку готові!

Бездріжджові оладки на молоці

Швидко приготувати смачний і ситний сніданок — не проблема для досвідчених жінок. Пишні оладки славляться своїм ніжним смаком з ароматом пряного молока. Однак не завжди під рукою може виявитися дріжджі. Що ж робити в такій ситуації, адже хочеться порадувати близьких не тільки смачним, але і ще і красивим десертом?

Бездріжджові оладки будуть такими ж високими і пишними, якщо додати розпушувач. Тісто з розпушувачем підніметься приблизно так само, як і з дріжджами.

Потрібні нам інгредієнти:

• свіже, але краще кисле молоко — 1 стакан;
• розпушувач — 0,5 ч. л.;
• яйця — 2 шт.;
• борошно пшеничне — 2 склянки;
• сіль — щіпка;
• цукор — 1-2 ст. л.

Етапи приготування:

• У глибокій посудині збиваємо яйця з сіллю і цукром.
• Додаємо кисле молоко і продовжуємо збивати.
• До одержаної маси поступово приєднуємо борошно і знову перемішуємо.
• Висипаємо розпушувач і заважаємо, поки суміш по консистенції не буде нагадувати густу сметану.
• Нагріваємо олію в сковороді і великою ложкою на відстані один від одного викладаємо оладки.
• Зменшуємо нагрівання до середнього рівня і чекаємо, поки оладки не піднімуться.
• Як тільки з’явиться золотава скоринка знизу, можна перевертати на іншу сторону.

Рада! Завжди стежте за приготуванням оладок, адже навіть якщо їх трохи перетримати на вогні, вони можуть втратити свою пишність.

Пишні оладки на молоці і дріжджах

Піч оладки для своєї сім’ї — одне задоволення. На масляний тиждень або просто на сніданок завжди хочеться приготувати щось досконале. Самі пишні, високі і повітряні оладки можуть вийти тільки на дріжджовому тісті. Зараз частіше за все в кулінарії застосовуються сухі дріжджі. Це зручно, швидко і легко, тому рецепт дріжджових оладок на молоці буде ґрунтуватися саме на сухих дріжджах.

Необхідні інгредієнти:

• молоко тепле — 150 мл;
• борошно пшеничне — 2 великих склянки;
• сухі дріжджі — 1 ч. л.;
• цукор — 2-3 великі ложки;
• сіль — 0,5 ч. л.

Починаємо приготування:

• Беремо сотейник і трохи підігріваємо в ньому молоко.
• Виливаємо підігріте молоко в миску і додаємо до нього сіль, цукор і дріжджі.
• Добре розмішуємо і повільно підсипаємо борошно (не перестаючи заважати).
• Тісто повинне вийти в’язке й густе (як жирна сметана).
• На 50 хвилин ставимо миску з тестом в тепле місце, накривши його чистим рушником.
• Коли пройде цей час треба підготувати сковороду з розігрітим маслом.

Випікати оладки з дріжджами потрібно уважно. Викладаємо їх столовою ложкою на сковороду. Тісто буде прилипати, тому допомагаємо пальчиками. Дочекайтеся, поки оладки піднімуться і почнуть підрум’янюватися, ось з цього моменту можна перевертати на іншу сторону. Подаємо пишні оладки до столу на великій тарілці. Прикрашаємо сметаною і фруктами.

Молочні оладки з содою

Оладки на молоці з содою полюбилися багатьом своїм надзвичайним смаком і простий приготування. Але, на жаль, не всі знають, як їх піч. Багатьох жінок цікавить, як приготувати їх пишними, повітряними і дуже смачними. У першу чергу потрібно правильно зробити тісто, а як саме, давайте розбиратися разом.

Інгредієнти:

• молоко коров’яче — півлітра;
• борошно — 3 склянки;
• сіль — 0,5 ч. л.;
• оцет — 1 ч. л.;
• сода — 0,5 ч. л.;
• цукор — 2-4 ст. л.;
• олія — для смаження.

Етапи приготування:

• Беремо миску або каструлю з високими бортиками і вливаємо в неї молоко.
• Додаємо до нього цукор, сіль і яйця.
• Добре перемішуємо.
• Гасимо соду оцтом і додаємо до вмісту.
• Повільно починаємо підсипаємо борошно і відразу перемішуємо (додаємо борошно, поки консистенція не стане густою).
• Щоб оладки не прилипали, додаємо в тісто олію (2-3 великі ложки).

Тісто з додаванням соди повинно трохи відпочити перед смаженням, але це тільки в тому випадку, якщо у вас на це є час. Розігріваємо сковороду з антипригарним покриттям і обсмажуємо оладки з двох сторін. Перед тим як перевернути оладью, дочекайтеся щоб вона піднялася десь на 1 див.

Оладки на молоці без соди будуть не такими пишними і повітряними, але смак буде ніжним, а зовнішній вигляд — привабливим, особливо якщо страва подати з любов’ю та від душі.

Ніжні оладки на молоці з яблуками

Зробити оладки на молоці зможе навіть сама молода господиня. Головне — дотримуватися послідовності змішування інгредієнтів і знати основні тонкощі.

Інгредієнти:

• тепле коров’яче молоко — 500 мл;
• яблука — 2-3 шт.;
• борошно пшеничне — 1,5–2 склянки;
• яйце куряче — 1-2 шт.;
• цукор — 3 ст. л.;
• кориця — 1 ч. л.;
• сода 0,5 ч. л.;
• олія — для смаження.

Етапи приготування:

• Яблука добре миємо й натираємо на крупній тертці.
• У великій мисці змішайте молоко, яйця, корицю, соду і цукор.
• Добре перемішати і додати борошно, збити віночком.
• Якщо немає грудок в тесті, можна додати натерті яблука.
• Тісто має нагадувати густу домашню сметану.
• Розігріваємо олію в сковороді і обсмажуємо з двох сторін наші яблучні оладки.
• Тісто для зручності викладаємо столовою ложкою.

Якщо раптом під рукою не виявиться соди, можна тісто зробити з розпушувачем. Ефект приготування буде той же. Від такого десерту, та ще й з яблуками, не відмовиться жодна людина. Якщо ви чекаєте гостей на чаювання, тоді цей рецепт саме для вас.

Улюблений сніданок дітей — оладки з бананом

Бананові оладки ніколи не набриднуть, особливо якщо їх приправити шоколадом або смачним варенням. Вони смачні і, що важливо, готуються легко і швидко. Існує багато рецептів оладок з бананом. Ми з вами розглянемо найпопулярніший.

Інгредієнти:

• яйце куряче — 1 шт.;
• борошно пшеничне — 1 склянка;
• молоко — 70 мл;
• цукор — 2 ст. л.;
• стиглі банани — 2 шт.

Етапи приготування:

• У миску вбиваємо яйце, додаємо до нього цукор і банани.
• Збиваємо все вміст міксером.
• Маса майбутнього тесту повинна бути однорідною.
• Додаємо борошно і розмішуємо ложкою.
• Утворилося тісто має вийти густим.
• Наступний етап — це смаження (як правило, з двох сторін на розігрітій боці до появи золотої скоринки).

Викладаємо на блюдо, прикрашаємо їх і подаємо до столу.

Ніжні оладки з гарбузом на молоці

Всі, хто віддає перевагу здоровій, а разом з тим і смачну їжу, повинен знати цей рецепт. Оладки з гарбуза — це популярна страва у вегетаріанців і людей, які дотримуються дієти, але дуже цінують солоденьке.

Навіть якщо ви не дуже любите гарбузи, можете не переживати, її смак у оладки буде виражений слабо. Готову страву порадує око кожного члена вашої родини своїм ніжно-жовтим кольором і рум’яною скоринкою. З’їдений сніданок зарядить вас позитивом і енергією на цілий день.

Це блюдо буде особливо корисним для дітей і літніх людей, адже навіть в одній оладку міститься велика кількість вітамінів та інших корисних речовин.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне — 1 великий стакан;
• цукор — 2-3 ст. л.;
• сіль — 0,5 ч. л.;
• тепле коров’яче молоко — 1 ст.;
• масло вершкове — 80 г;
• розпушувач — 10 г;
• ванілін — 1 стандартний пакетик;
• кориця — щіпка;
• олія — для смаження;
• м’якоть гарбуза — 250-300 р.

Етапи приготування:

• Для того щоб отримати м’якоть, гарбуз треба добре вимити, очистити від шкірки і видалити насіння.
• Беремо миску і в неї просіваємо борошно.
• Додаємо цукор (можна використовувати як білий, так і коричневий).
• Після цукру додаємо розпушувач (щоб оладки вийшли пишними), сіль, корицю.
• Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані (можна в мікрохвильовці) і виливаємо отриману суміш.
• М’якоть гарбуза трьом на тертці і додаємо в тісто.
• Вливаємо склянку молока і додаємо ванілін, розмішуємо.

Тісто з гарбузом вже готове, тому можна приступати до смаження. Соняшникова олія ллємо на сковороду і чекаємо, поки воно розігріється. Викладаємо тісто порційно столовою ложкою. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки. Оладки з гарбузом виходять соковитими, ніжними і дуже смачними. Подаємо на блюді з будь-яким прикрасою.

Сирні оладки на молоці

За зовнішнім виглядом оладки з сиром особливо нічим не відрізняються від традиційних. А ось щодо корисності? Адже, як нам усім відомо, сир містить кальцій, вітаміни і мікроелементи. Це сирну страву справді дуже корисно для нашого організму, особливо важливо давати сир дітям і старим людям, щоб зміцнити кістки.

Інгредієнти:

• сир — 200-300 р;
• яйце куряче — 2 шт.;
• молоко коров’яче (можна кисле) — 100-150 г;
• сіль і цукор — по щіпці;
• борошно пшеничне — близько 1 склянки;
• сода, оцет — по 0,5 ч. л.;
• рослинна олія;
• ванілін — на кінчику чайної ложки.

Етапи приготування:

• В мисці сир розминаємо виделкою.
• Додаємо до нього сіль, цукор і ванілін, все добре перемішуємо.
• Соду гасимо оцтом (можна лимонним соком), додаємо в тісто.
• Вливаємо молоко кімнатної температури (його можна замінити кефіром, ряжанкою і навіть сметаною).
• Ретельно перемішуємо виделкою.
• Додаємо борошно і замішуємо тісто до консистенції густої сметани (цим сирні оладки і відрізняються від сирників).

Тісто готове до смаження. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки і подаємо зі сметаною.

Якщо раптом ваше тісто вийшло трохи густіше, ніж ви припускали, можна додати ще трохи молока.

Оладки можуть стати улюбленим блюдом вашої родини, якщо навчитися правильно їх готувати. Дотримуйтеся основних правил приготування тіста, і у вас все вийде. Приємного апетиту!