Оладки з кабачків – смачні рецепти

Кабачок — це овоч, який цінують за тонкий ніжний смак і простоту в приготуванні. Існує чимало смачних і цікавих страв з нього, але особливо варто відзначити оладки.

Придбати кабачки може кожен, ціна на них залишається демократичною круглий рік. До того ж овоч відмінно підходить для тих, хто сидить на дієті: у ньому мало калорій, але при цьому він відмінно допомагає справлятися з нав’язливим почуттям голоду.

Щоб приготувати смачні і корисні кабачкові оладки, необхідно в першу чергу правильно вибрати продукти. Молоді й міцні кабачки як не можна краще підійдуть для даної страви: них немає необхідності зрізати шкірку, вона ніжна на смак і містить цінні мікроелементи. Якщо ж ви купили старі кабачки, попередньо видаліть шкірку, а також виріжте насіння.

Соковиті, ароматні кабачкові оладки — це чудове повсякденне блюдо, яке не залишить байдужим нікого з членів сім’ї! Приготувати їх зовсім не складно, і ви самі в цьому переконаєтеся.

Класичний рецепт

Для приготування класичного страви вам знадобляться наступні інгредієнти:

1 кабачок;
3 ст. ложки борошна вищого сорту;
2 курячих яйця;
2 ст. ложки рослинної олії.

Додайте за смаком:

сіль;
перець чорний мелений;
зелень.

Приблизний час приготування: 20 хвилин.

Покроковий рецепт:

Приготуйте глибоку миску і розбийте туди яйця, а потім додайте спеції за смаком і збийте яйця віником.
Кабачок натерти на крупній тертці.
Натертий овоч додайте в миску зі збитими яйцями і ретельно перемішайте інгредієнти до отримання однорідної суміші.
Акуратно викладайте суміш на сковорідку і обсмажуйте оладки на повільному вогні до утворення золотистої скоринки.

Подавайте на стіл, прикрасивши зеленню. Приємного апетиту!

Пишні кабачкові оладки

Великою популярністю користуються пишні оладки. Найчастіше їх готують на кефірі.

Інгредієнти:

2 кабачки середнього розміру;
0,5 л кефіру;
200 р пшеничного борошна;
щіпка соди.

Додайте за смаком:

сіль;
рослинна олія;
перець чорний мелений.

Покроковий рецепт:

Щоб приготувати пишні кабачкові оладки, необхідно спочатку зробити основу для них. Для цього змішайте в глибокій мисці кефір і щіпку соди, а потім все ретельно перемішайте.
Кабачки натріть на середній тертці, а отриману м’якоть додайте в миску. Посоліть, поперчіть, додайте спецій за смаком.
В кінці висипте борошно і ще раз перемішайте суміш до отримання однорідної консистенції.
У сковороду з товстим дном, додайте олію і добре розігрійте його. Викладайте столовою ложкою кабачкове тісто, формуючи оладки бажаного розміру.
Обсмажуйте тісто з обох сторін до готовності. Кличте домашніх скуштувати найсмачніші кабачкові оладки!

Готувати, до речі, можна не тільки за класичним рецептом, але і з додаванням різних начинок.

Оладки з кабачків з сиром

Таке блюдо ідеально підійде для смачного поживного сніданку, який зарядить енергією і дасть сил на весь трудовий день.

Приготуйте наступні інгредієнти:

100 г твердого сиру (бажано пармезану);
1 кабачок середнього розміру;
4 ст. ложки борошна вищого сорту;
1 зубчик часнику;
3 ст. ложки рослинної олії.

Додайте за смаком:

сіль;
перець;
сметану.

Покрокове приготування:

Натріть на крупній тертці кабачок і викладіть в миску, залишивши на 10 хвилин.
Пармезан натріть на дрібній тертці. Часник подрібніть в часничниці.
Візьміть глибоку миску і викладіть туди 2 яйця. Додайте борошно вищого сорту, натертий твердий сир, подрібнений часник і ретельно перемішайте, додавши за смаком спеції. Сирне тісто готове!
Додайте в тісто натерті кабачки (попередньо віджавши їх від соку), добре перемішайте до утворення однорідної суміші. Посоліть за смаком.
На попередньо розігріту сковороду викладайте суміш і смажте приблизно по 5 хвилин з кожного боку до утворення золотистої скоринки.

Ароматне, корисне, ситна страва готова! Смачні оладки рекомендується подавати зі сметаною.

Кабачкові оладки з манкою

Ще один корисний і здоровий рецепт для сніданку — це оладки з кабачків з манкою. Таке ніжне блюдо можна їсти хоч кожен день — воно навряд чи вам набридне.

Інгредієнти:

2-3 кабачки невеликого розміру;
1 яйце;
4 ст. л. манної крупи;
3 ст. л. борошна вищого сорту;
пів чайної ложки меленої куркуми.

Додайте за смаком:

сіль;
перець;
паприку;
зелень;
олія рослинна.

Для приготування соусу до кабачковым оладок з манкою вам знадобляться:

200 г сметани;
зелень;
4 зубчики часнику;
сіль.

Приготування:

Помийте кабачки і натріть їх на крупній тертці. Натерті кабачки злегка відіжміть від соку.
Збийте яйця і перемішайте з натертими кабачками. Посоліть, поперчіть, додайте спеції за смаком.
Манну крупу, додайте до кабачків і добре перемішайте. Залиште суміш на 15 хвилин для того, щоб манна крупа розбухла.
Розігрійте олію на сковороді і викладайте кабачкову суміш невеликими порціями.
Смажте оладки по 3 хвилини з кожного боку до утворення рум’яної скоринки. Зніміть готові оладки з плити.
Подрібніть часник видавити зубок часнику, додайте сметану, сіль, перець і зелень за смаком. Соус готовий!

Оладки з додаванням кабачків подавайте до столу з соусом. Приємного апетиту.

Оладки з кабачків з часником

Для приготування цієї страви підійдуть будь-які, як старі, так і молоді кабачки. Якщо ви вибираєте овочі великих розмірів, необхідно попередньо видалити насіння.

Інгредієнти:

3 кабачка середніх розмірів;
3 зубчики часнику;
2 склянки борошна вищого сорту;
2 яйця;
0,5 чайної ложки харчової соди.

Додайте за смаком:

сіль;
цукор;
перець;
олія рослинна.

Приготування:

Вбийте яйця в глибокій мисці, а потім кабачки натріть часник на крупній тертці. Посоліть і поперчіть за смаком.
Додайте в миску до яєць і кабачків соду і все ретельно перемішайте.
Далі додаємо борошно, але не відразу, а порціями, щоразу перемішуючи. У кінцевому результаті повинна вийти максимально однорідна маса.
На попередньо розігріту з рослинною олією сковороду викладаємо ложкою кабачкову масу.
Смажимо оладки до утворення золотистої скориночки, а потім знімаємо з плити. Їх можна їсти як в гарячому, і в холодному вигляді — все залежить від індивідуальних смакових уподобань.

Кабачкові оладки з фаршем

Така страва може стати відмінним вечерею, який різноманітить ваш раціон харчування. Приготувати оладки з кабачків з фаршем неймовірно просто!

Інгредієнти:

200 г м’ясного фаршу;
1 яйце;
2 зубчики часнику;
1 цибулина невеликого розміру;
3 ст. ложки борошна вищого сорту (для панірування).

Додайте за смаком:

твердий сир;
сіль;
олія рослинна;
перець.

Приготування:

Додайте у фарш натертий на крупній тертці кабачок, перець, дрібно нарізану цибулю, сіль, подрібнений в часничниці часник, перець.
Додайте борошно в отриману суміш і ще раз все переміщайте до отримання однорідної маси, а потім викладіть на попередньо розігріту з рослинною олією сковороду.
Рівномірно викладайте масу столовою ложкою. Обсмажуйте на середньому вогні з обох боків до утворення золотистої скоринки.
Кабачкові оладки з м’ясом подають на стіл гарячими. Особливо смачна страва з соусом із сметани.

Кабачкові оладки з вівсяними пластівцями

Поєднавши воєдино такі корисні продукти, як кабачки і вівсянку, ми отримаємо поживний, ситний і поживний сніданок для всієї родини.

Інгредієнти:

1 кабачок великого розміру;
100 г вівсяних пластівців;
3 яйця.

Додайте за смаком:

сіль;
цукор;
рослинна олія

Приготування:

Натріть на тертці кабачок або подрібніть за допомогою кухонного комбайна.
Покладіть кабачок натертий в глибоку посуд і додайте туди спеції за смаком: сіль, перець та інші. Додайте яйця і добре збийте.
Потім насипте в отриману суміш вівсяні пластівці, все знову перемішайте і дайте настоятися протягом 30 хвилин. За цей час вівсяні пластівці розбухнуть.
Розігрійте в сковороді олію і почніть викладати кабачкове тісто. Обсмажуйте приблизно по 5 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки.
Готові кабачкові оладки з вівсяними пластівцями чудові в поєднанні з чашкою чаю.

Оладки з кабачків з сиром

Відмінно підійдуть в якості річного страви. Сир містить велику кількість кальцію і білка, при цьому він легко перетравлюється. Смачне блюдо з кабачків і сиру буде доречно в пост.

Інгредієнти:

200 г знежиреного сиру;
2 яйця;
2 кабачки середнього розміру;
4 ст. ложки борошна;
пучок зелені (петрушки або кропу).

Додайте за смаком:

оливкова олія;
перець;
сіль.

Приготування:

Кабачки натріть на крупній тертці і викладіть в глибоку миску. Злийте сік, якщо його буде занадто багато.
Пучок зелені дрібно нарубаєте і додайте його до натертим кабачків.
В окремому посуді збийте 2 яйця, а потім посоліть і поперчіть їх по смаку.
Додайте яйця в миску, а потім висипте туди борошно, а також сир. Всі інгредієнти необхідно ретельно перемішати.
У розігріту з оливковою олією сковороду викладіть кабачкове тісто маленькими порціями і обсмажувати на повільному вогні з закритою кришкою до готовності (до утворення золотистої скоринки).
Страва готова! Подавайте кабачкові оладки з сиром гарячими, прикрасивши їх зеленню.

Апетитні оладки з сиром

Представляємо вашій увазі більш складний, але вишуканий рецепт приготування кабачкового оладок.
На відміну від попередніх, ця страва готується не на сковороді, а в духовці.

Інгредієнти:

250 г сиру чеддера;
2 кабачки середнього розміру;
0,5 кг борошна вищого сорту;
2 ч. ложки орегано;
150 г моркви;
1 ч. ложка сухого базиліка;
150 г кукурудзи (консервованої);
0,5 л соєвого молока;
300 мл рослинного масла.

Додайте за смаком:

сіль;
перець;
зелень.

Приготування:

Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів. У глибокій мисці ретельно перемішати моркву, борошно (в даному рецепті можна використовувати гречану або кукурудзяну), нарізані кабачки, консервовану кукурудзу. Посоліть, поперчіть всі інгредієнти за смаком.
Змішайте в іншій великій тарілці молоко і рослинне масло.
Змастіть формочки для випічки сумішшю з молока і рослинної олії, а потім почніть викладати на них кабачкове тісто. В окремій невеликій мисці змішайте сир і орегано, добре перемішайте до отримання однорідної суміші.
Посипте оладки з суміші сиру і орегано, а потім запікайте в духовці протягом 30 хвилин.
Запечені, сирні оладки з кабачків готові! Для приготування ароматного страви можна використовувати різне поєднання сухих і свіжих трав і спецій. Бажаємо вам приємного апетиту!

Як бачите, існує безліч рецептів оладок з кабачків, кожним з яких можна побалувати своїх домашніх. Провівши на кухні лічені хвилини, ви приготуєте смачне, ситне, а найголовніше, смачне і приносить користь для здоров’я блюдо.