Корисна чи шкідлива редька, що входить до її складу? Розповідь про редьку, про її калорійності, корисних і шкідливих властивостях
Редька, як корисний і смачний овоч, вживалася в їжу ще в Стародавньому Єгипті. Навіть на піраміди Хеопса зображений цей чудовий овоч.
У той час не було пігулок і такої кількості хімічних ліків, як зараз, звичайні продукти в різних видах були і їжею і ліками. У яких же випадках редька, користь якої незаперечна, є ліками, а коли редька шкідлива? І чим обумовлені властивості цього овоча? Для початку розберемося, які види цього коренеплоду зустрічаються в нашій країні.
Види редьки
• Чорна редька. Користь цього виду переважає над усіма іншими. З-за високого вмісту в її складі глікозидів метилгорчичного олії, які надають їй гіркоту, саме про чорну редьку кажуть – гірка.
• Зелена, або, як її ще називають, маргеланская редька. Зелена у неї не тільки шкіра, але і м’якоть. Цей вид відрізняється від попереднього більш м’яким смаком і соковитістю. За кількістю корисних речовин він трохи поступається чорній.
• Біла редька, дайкон, або японська. Крупний коренеплід білий дайкона має солодкувату соковиту м’якоть. У ній, звичайно не так багато глікозидів метилгорчичного масла, але при цьому дайкон має багато інші корисні властивості редьки.
Зустрічаються і інші види, але перераховані вище сорту – найбільш поширені в нашій країні.
Незалежно від смаку і кольору, редька корисний і низькокалорійний овоч. При правильному зберіганні редька корисні властивості зберігає до весни, мабуть, тому на Русі вона користувалася особливою шаною під час Великого посту перед Великоднем.
Редька: її склад і калорійність
Вживаючи її в їжу, ви отримуєте багато корисних речовин, таких як:
• Велика кількість харчових волокон. У поєднанні з низькою калорійністю редьки вони допомагають усім, хто хоче знизити вагу. Клітковина, що міститься в коренеплодах, очищає організм від токсинів.
• Найбільша порівняно з іншими овочами, кількість калію робить редьку корисною для організму людини при серцево-судинних захворюваннях.
• Глікозиди метилгорчичного олії. Вони надають редьці корисні властивості, необхідні при лікуванні бронхіту або пневмонії. Коренеплід допоможе запобігти запальні захворювання суглобів, допомогти при подагрі, як жовчогінний засіб, для зміцнення імунітету.
• Вітамін C надає овочу антиоксидантні властивості, а значить, редька корисна для організму в боротьбі зі старінням. Вітамін C підвищує імунітет людини, він бере участь у кровотворенні і благотворно впливає на стан судин.
• Вуглеводи дають достатню кількість життєвої енергії. Завдяки цьому редька, калорійність якої всього 36 ккал на 100 грам, допомагає легко витримувати обмеження в харчуванні.
Наявність безлічі необхідних організму речовин робить редьку корисним для здоров’я людини овочем.
Як готувати редьку з користю для здоров’я
Редьку добре додавати при приготуванні гарячих страв, наприклад в лагман, в гуляш, будь підливи з м’ясом.
Редька, калорійність якої низька, а поживна цінність висока, не менш смачна і в сирому вигляді:
Салати на швидку руку.
З оливковою олією:
Очищений коренеплід порізати на чотири частини, нашаткувати тонкими пластиками, залити оливковою олією, посолити. Дати постояти буквально 3-5 хвилин. Для цього салату краще використовувати зелену редьку або дайкон.
З морквою:
Натерті на крупній тертці моркву і редьку, посолити, можна додати часник за смаком, залити будь-яким, попередньо розпеченим на сковороді, рослинним маслом. Все ретельно перемішати. Такий салат дуже смачно їсти разом з пловом.
Цей салат можна урізноманітнити за вашим смаком: наприклад, заправити майонезом, можна не додавати часник, редька досить ефірних масел, що додають стравам з неї аромат і яскравий смак.
Заготовки для приготування ліків та масок з редьки
Як ліки зазвичай використовують її сік. Він може бути отриманий кількома способами:
• Зрізати верхню частину плоду, акуратно вирізати і вийняти м’якоть, зробивши поглиблення. В нього додати мед або цукор, залишити на кілька годин. Вийняту частину м’якоті не викидайте – зробіть з неї редечную борошно (див. нижче).
• Редьку очистити, порізати кубиками, скласти в миску, посипати цукром або полити медом, через 7-8 годин віджати сік.
• Овоч натерти на крупній тертці, так само полити медом або засипати цукром, цей спосіб дозволяє отримати сік вже через 2-3 години. Гарненько віджати. Не викидайте вичавки, краще зробіть з ними живильну маску для обличчя.
Зазвичай повядшие коренеплоди викидають, але з них можна зробити продукт-основу для різних цілей.
• Овоч порізати пластиками, підсушити на свіжому повітрі або в духовці на повільному вогні. Абсолютно висохлі пластики перемелюють на кавомолці в борошно.
Редечная борошно може використовуватися для вживання в якості загущающих добавки в різні страви, для основи масок або компресів. У борошні з редьки корисні властивості овоча зберігаються надовго, тільки зберігати її потрібно в сухому прохолодному місці.
Редька допоможе вам стати ще красивіше
• На 1 столову ложку вичавок, що залишилися після одержання соку (або суміші меду і редечной борошна в пропорції 1:1), додати по 1 чайній ложці льняного масла і сметани. Потримавши маску на обличчі 10 хвилин, сполоснути його теплою водою. Маска з редьки шкідлива для чутливої шкіри!
• Для освітлення і омолодження обличчя можна змішати 1 ст. ложку соку алое і ложку міцного зеленого чаю, 2 столові ложки натертої редьки (або борошна з неї), якщо у вас суха шкіра, для вас буде краще, якщо ви додасте 1 чайну ложку оливкової олії. Нанести на обличчя і область декольте на 15-20 хвилин, змити прохолодною водою.
• При жирній шкірі особи порадуйте його такою маскою: один яєчний жовток і столову ложку натертої редьки (або редечной борошна) змішати і нанести на обличчя, через двадцять хвилин ватним диском, змоченим у міцній заварці зеленого чаю, акуратно зняти маску. Обполоснути обличчя прохолодною водою.
• Соком, наполовину розведеним водою, протирають шкіру, якщо хочуть її відбілити. Тільки в цьому випадку мед в сік додавати не потрібно.
Редька-лікар
Сік редьки корисний для здоров’я як протизапальний, сечогінний, ранозагоювальну і жовчогінний засіб. Змішавши сік з медом, ви допоможете собі та своїм рідним при лікуванні деяких захворювань:
• Бронхіт, застуда з кашлем. Протягом декількох днів 4-5 разів на день випивати по столовій ложці суміші;
• Серцева аритмія. Три рази в день перед їжею випивати по одній столовій ложці напою;
• Цистит. Так само три рази в день по одній столовій ложці після їди;
• Якщо у вас сечокам’яна хвороба, спробуйте вранці натщесерце випивати по дві столові ложки соку, це допомагає так само і при наявності глистів;
• Цукровий діабет. Випивати по 2 столові ложки соку тричі на день;
• Очищення організму. Після їжі випивати спочатку по одній чайній ложці соку, поступово збільшуючи кількість соку до половини склянки. Для очищення знадобиться сік з 10 кг коренеплоду. Краще всього щодня робити свіжу порцію, так сік не втратить своїх цілющих властивостей. Обов’язково спостерігайте за своїм станом, якщо з’явиться біль у правому підребер’ї – це почала очищатися печінку. Призупиніть вживання соку, дайте організму «вигнати» з себе частину токсинів, і потім починайте потихеньку все спочатку.
• Опіки. Редьку подрібнити, викласти на чисту серветку і прикласти до опіку.
• Ревматизм, радикуліт. Приймати по чверті склянки три рази в день після їжі таку суміш: 0,5 склянки горілки, 1 столову ложку солі, сік редьки 1,5 склянки, меду 1 стакан. Можна використовувати цю суміш як розтирання.
• Загоєння ран. Розтерти насіння редьки з водою: 1 ст. ложка насіння, 3 ст. ложки води і нанести суміш на рану.
Редька: у чому шкода для здоров’я?
Далеко не завжди редька підходить для лікування хвороб. Мало того, бувають ситуації, коли редька шкідлива для людини. Корисні в одному випадку властивості овоча, такі, як наявність грубої клітковини, великої кількості ефірних олій, в інших ситуаціях можуть викликати плачевні реакції організму.
Особлива обережність важлива в застосуванні редьки як лікарського засобу в наступних випадках:
• При вагітності;
• Під час запалення шлунково-кишкового тракту;
• При виразці шлунка і дванадцятипалої кишки;
• Якщо у вас подагра;
• При деяких серцево-судинних захворюваннях.
У будь-якому випадку, під час лікування потрібно звертати увагу на те, як організм реагує на зміни в харчуванні, ще краще порадитися з лікарем перш ніж застосовувати редьку як ліки.
У випадку неприємних симптомів спробуйте виключити редьку зі свого раціону. Якщо вам стане значно легше, значить, редька користі для вашого організму не приносить і краще його не вживати.
Шкідлива редька для вагітних і годуючих мам?
Вагітність для жінки – це особливий період, в який відбуваються серйозні зміни в її організмі і в її життя. Тому під час вагітності потрібно особливо трепетно прислухатися до себе.
Редька корисна для організму, як ми вже з’ясували, але, потрібно пам’ятати і про те, що при запальних процесах травного тракту редька шкідлива.
З одного боку низька калорійність редьки допоможе скорегувати харчування і допомогти в контролі ваги під час вагітності, з іншого боку, застосовуючи сік чорної редьки проти кашлю, можна викликати небажані реакції організму, наприклад, може статися підвищення тонусу матки. А це, в свою чергу, може призвести до викидня.
Тому потрібно бути дуже обережною, і обов’язково стежити за своїми відчуттями.
А ось під час годування малюка редька допоможе покращити лактацію, для цього потрібно:
три рази в день, за десять хвилин до їжі випивати напій, приготовлений з однієї склянки соку редьки і невеликої кількості меду або цукру. Зберігати сік не можна, тому кожен день потрібно буде робити нову порцію соку.
Редька для дітей
Зазвичай діти редьку не дуже люблять за її різкий смак, але бувають випадки, коли редька корисна для здоров’я дитини. Особливо під час застуди. Сік чорної редьки з медом – перевірене старе засіб для боротьби з кашлем.
Редька – дивовижний овоч, дарує здоров’я й стрункість, її властивості допомагають у різних ситуаціях.
Полюбіть редьку – і будьте здорові!
