Риба, запечена в духовці у фользі
Нам знадобиться:
- риба ( форель, судак, сирок) -2 штуки
- лимон — 0,5 шт
- вершкове масло — 1 ст. ложка
- рослинне масло — для змазування
- сметана — 2 ст. ложки
- зелень петрушки, кропу, базиліка
- спеції для риби — розмарин, чебрець, орегано
- сіль, перець за смаком
Приготування:
1. Рибу почистити, видалити нутрощі, зябра і плавники. Гарненько промити і обсушити паперовим рушником.
2. Підготовлену рибу натерти сумішшю спецій і зовні, і всередині. Посолити, поперчити. Втерти все в шкіру. Крупно порізати зелень і покласти всередину риби. Залишити на 30-40 хвилин для того, щоб вона промаринувалася.
3. Через це час, ще раз втерти спеції в шкіру, і зробити поперечні, злегка навскоси, розрізи. Обмазати рибу злегка підталим вершковим маслом так, щоб воно потрапило і в розрізи.
4. Нарізати лимон кружальцями за кількістю розрізів на рибі. Вставити кружечки лимона в розрізи.
5. Фольгу змастити олією і викласти на неї рибу. Загорнути фольгу так, щоб зсередини не виходив пар. Викласти на деко.
6. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
7. Через 30 хвилин дістати, розгорнути фольгу, але не прибирати її зовсім. Змастити сметаною, і знову поставити в духовку на 10-15 хвилин. Риба підрум’яниться зверху красивою рум’яною скоринкою.
8. За допомогою лопатки викласти рибу на блюдо, прибрати зелень. Подавати цілком, гарячої, риба невелика і її вистачить на порцію. Прикрасити запеченими овочами, свіжою зеленню.
Овочі випікаємо одночасно з рибою. Робимо це для того, щоб не витрачати зайвий час.
