Корисні властивості рису за кольором крупи
На полицях магазину представлений величезний асортимент крупи, яка розрізняється не тільки за формою, але і за кольором. Мало хто знає, що в кожному сорті цього злаку є свої особливості приготування, кожен дає організму свою користь.
1. Чорний рис (дикий). Крім вітамінів групи В у ньому також міститься багато корисних мікроелементів. Серед них залізо, цинк, магній, фосфор. Сорт дорогий, проте, це обумовлено не тільки унікальною харчовою цінністю, але й особливостями обробки. Зерна жорсткі, тому перед приготуванням їх потрібно замочити в холодній воді на годину, потім варити не більше, ніж 40 хвилин. Корисні властивості рису такого сорту незамінні для організму.
2. Коричневий рис (нешліфований). Більшість людей проходять в магазині повз полиці з продуктом, а даремно. Саме даний сорт вважається найкориснішим з усіх існуючих. Крім мінералів, клітковини і інших корисних мікроелементів у складі також присутні рисові олії, які регулюють в крові рівень холестерину. Також важливо відзначити ще одну перевагу крупи – вона не розварюється і не злипається.
3. Басматі – це довго-зернистий сорт рису білого кольору. При варінні зерна ще більше подовжуються. Готується дуже швидко і не розварюється. З Басматі виходить дуже смачний плов з насиченим ароматом, також його можна додавати в салат.
4. Сорт «Жасмин». Зустрічається вкрай рідко, при варінні трохи склеюється, зате дуже корисний. Має приємний аромат жасмину і насичений смак.
5. Сорт Камоліно. Рис єгипетського походження, круглі зерна. У процесі шліфування в нього додається невелика кількість пальмової олії, завдяки чому утворюється перловий колір. Корисні властивості рису Камоліно обумовлюються завдяки його насиченому складу амінокислот, клітковини і вітамінів.
6. Молочний кругло-зернистий рис – саме його господині найчастіше в першу чергу помічають на полицях магазину. При приготуванні стає м’яким і ароматним, не злипається, тому часто використовується для плову.
Кожен сорт рису корисний для організму. Саме з цієї причини рекомендується іноді відійти від звичного продукту і купити щось нове, щоб порадувати близьких смачним рисовим стравою.
