Рукола: корисні властивості пряно-гірчичною трави. Для всіх чи корисна рукола, протипоказання до вживання
Рукола, або як її ще називають, рокет-салат – це рослина, згадувалося про який ще в часи античності.
Пряний гірчичний смак відмінно доповнює загальну композицію салату, прикрашає практично будь-яку страву.
Рукола, корисні властивості якої відомі далеко не всім, дійсно сприятливо позначається на людському організмі.
Часто рослина використовується в народній медицині, завдяки лікувальним властивостям складу. Чи завжди корисна рукола?
Протипоказання є, про які варто знати, щоб уникнути неприємних несподіванок після вживання.
Рукола: корисні властивості рокет-салату
Вживаючи в їжу рослина, людина навіть не здогадується, наскільки воно сприятливо позначається на організмі.
Рукола: корисні властивості пряно-гірчичною трави
1. У складі відзначено високий вміст протиракових компонентів. Їх у рослині набагато більше, ніж навіть в брокколі. Уживання рукколи відмінно служить профілактикою попередження утворення ракових клітин.
2. Завдяки наявності вітаміну К попереджається розвиток різних шкірних захворювань, рокет-салат сприяє швидкому зняттю запалень і загоєнню ран.
3. Підвищує імунітет, дозволяє організму захищатися від вірусних інфекцій різного походження.
4. Тонізує – салат з руколою на сніданок подарує більший приплив бадьорості, ніж чашка міцної натуральної кави.
5. Поліпшується робота ШКТ, застосовується в народній медицині при лікуванні виразки шлунка і гастриту.
6. Допомагає уникнути стресу, сприяє зміцненню нервової системи людини.
7. На 100 грам рокет-салату доводиться всього 25 Ккал, це означає, що рукола – дієтичний продукт. Крім того, трава очищає організму від токсинів і шлаків, виводить зайву рідину, регулює обмін речовин. Саме з цієї причини її часто включають в меню людей, які бажають позбутися зайвої ваги.
8. Підвищує рівень гемоглобіну і знижує холестерин.
9. Вживання пряно-гірчичною трави рекомендовано жінкам у першому триместрі вагітності по причині змісту у складі фолієвої кислоти.
10. Салат з руколою чудово доповнить стіл для романтичної вечері. Вважається, що через високий вміст у складі ефірних масел, рокет-салат – це афродизіак.
Ефірне масло рукколи дуже часто можна побачити серед компонентів складу косметичних засобів для догляду за волоссям і шкірою.
Як вибрати і зберігати рукколу
Користь приносить тільки свіжий продукт, вирощений в правильних умовах. Якщо людина знає, які у рукколи протипоказання є, і вони його не стосуються, вживати рокет-салат можна без страху. Залишилося тільки навчитися правильно вибирати продукт і зберігати його.
Як вибрати рокет-салат
Для приготування салату оптимально буде вибрати рослина з маленькими молодими листям, так як вони характеризуються найбільш насиченим смаком і ароматом. Обов’язково потрібно звернути на світ – він повинен бути яскравим зеленим. Якщо листочки великі і мають жовтуватий відтінок, значить, продукт не свіжий і краще його не купувати.
Як зберігати рокет-салат
1. Чим довше рукола буде лежати в холодильнику, тим більше корисних властивостей втратить. Саме з цієї причини вживати її рекомендується відразу після покупки.
2. Якщо готувати страву з рокет-салат належить через кілька днів, потрібно постаратися зберегти максимум користі рослини. Для цього потрібно зберігати його в вакуумному контейнері.
Важливо! Ні в якому разі рослину не можна заморожувати, оскільки втрачається смак і аромат.
Застосування рокет-салату в косметології та кулінарії
Пряно-гірчична трава користується попитом серед господинь, її ставлять на стіл у вигляді гарніру, або як основне блюдо. Рукола просто чудово поєднується з будь-якими морепродуктів і м’ясом, доповнює смак бобових культур. Також її можна використовувати для приготування соусів і всіляких холодних закусок.
Рукола стане в нагоді людям, які бажають позбутися зайвої ваги. Її додають до вареної риби, страва виходить неймовірно смачним, але низькокалорійним.
Рокет-салат в косметології
Чим ще хороша рукола? Корисні властивості рослини застосовуються і в косметології.
1. Якщо подрібнити 200 грам свіжого рослини, залити 500 мл оливкової олії і дати суміші настоятися протягом двох тижнів, вийде ефективний засіб для виведення пігментних плям і веснянок. Головне не забути попередньо процідити склад. Наносити отримане засіб на обличчя і по всьому тілу.
2. Ще один рецепт – це омолоджуюча маска. 200 грам оливок і 100 грам рокет-салату перемелюються в блендері до утворення однорідного складу. Отримана маса наноситься рівномірно на обличчя на 20 хвилин, потім змивається холодною водою. Ефект приголомшливий. Шкіра підтягується, просочується вітамінами, в результаті запобігає передчасне старіння клітин дерми.
Перед використанням у косметології рукколи, протипоказання потрібно ретельно вивчити, щоб на обличчі не з’явилося почервоніння або висипання.
Пряний салат з помідорами і руколою
Смачний, насичений і ароматний салат з помідорами і рокет-салат стане гідним доповненням столу до сімейного вечері або свята.
Список необхідних інгредієнтів:
• рукола (за смаком можна більше, можна менше);
• 6-7 помідор черрі;
• кілька кульок сиру моцарелла;
• 1 ложка бальзамічного оцту, 2 ложки оливкової олії;
• приправи (сіль і перець) додаються за смаком.
Рукола рветься шматочками (не ріжеться), до неї додаються порізані навпіл помідори черрі і сир (розрізаний на 4 частини). Далі салат заправляється оливковою олією і бальзамічним оцтом, приправами, все перемішується. Блюдо виходить смачним, корисним, до того ж дуже красиво виглядає. Господаркам «з вигадкою» можна додати в салат для краси варені креветки. Смак вийде неординарним, але не зіпсується.
Рукола: протипоказання до вживання
Незважаючи на всі корисні властивості рукколи, протипоказання не можна не враховувати, оскільки наслідки можуть бути непередбачуваними.
1. Якщо людина погано переносить ріпу і редьку, у нього може проявитися алергія і на рокет-салат.
2. При підвищеній кислотності шлунка зловживати стравами з додаванням рукколи не можна, допустиму норму краще уточнити у свого лікаря.
3. При наявності захворювань печінки і нирок пряна трава заборонена.
4. У вагітних і годуючих матерів рукола може спровокувати несподівану реакцію, тому вводити її в раціон потрібно обережно. При годуванні грудним молоком дитини, бажано взагалі не експериментувати.
Купувати рукколу можна тільки у перевірених продавців, які вирощують її самостійно без додавання хімікатів. Пряна рослина, произросшее в несприятливих умовах, не представляє корисності, навпаки, може негативно позначитися на загальному стані людини.
Знаючи, як їсти рукколу, корисні властивості та протипоказання до вживання рокет-салату, кожна господиня зможе скористатися цією інформацією, радувати близьких смачними вітамінними стравами у будь-який час року.
