Смачний і красивий великодній салат «Храм»
Я вирішила не застосовувати для приготування якісь спеціальні продукти. Взяла все те, що в мене було в холодильнику. І не помилилася. Відразу можу сказати, що все вийшло дуже смачно. Не дивлячись на те, що готувала я у великому блюді, і тільки для їжі в колі сім’ї, вміст з’їли із задоволенням. І що приємно, їли з добавкою.
Я думаю, що можна частково змінювати компоненти. Приміром консервовані огірки можна замінити обсмажені з цибулею, або консервованими грибами. А копчену курку – відвареної, готової шинкою або м’ясом.
Нам знадобиться:
- копчена курка – 300 гр
- картопля відварна – 250 гр
- яйце куряче – 7 шт
- огірок консервований – 200 гр
- морква – 2 шт
- кукурудза консервована – 2 — 3 ст. ложки
- зелений горошок консервований – 0,5 банки
- сир плавлений – 3 — 4 пластини
- маслини – 3 — 4 шт
- зелень, зелена цибуля – 0,5 пучка
- майонез – 200 гр
- сіль, перець за смаком
- журавлина для оформлення контуру
Приготування:
1. Заздалегідь відварити картоплю, моркву і яйця. Щоб краще натерти овочі на тертці, вони повинні добре охолонути. Тоді картопля не буде липнути при подрібненні і буде смачніше.
2. Відразу ж підготуємо всі компоненти, щоб вони були під рукою. Для цього натерти на крупній тертці картоплю і моркву.
На дрібному полотні окремо потерти білки і жовтки.
Бажано, щоб жовтки були яскравими. У мене попалися яйця зі світлими жовтками, тому картинка вийде менш яскравою, ніж гадалося.
Думала, що обійдуся 6 яйцями, але не вийшло. Блюдо, яке я використовувала для викладки виявилося досить великого діаметру. Тому довелося варити одне яйце додатково. Тому зваріть відразу побільше. А у випадку, якщо у Вас тарілка виявиться дещо менше, то можна використовувати тільки 6 яєць.
3. З м’ясної складової страви я вирішила використовувати копчену курячу грудку, куплену в магазині. Але як сказала вище, курочку можна заздалегідь відварити. Якщо потримати її ще при цьому в бульйоні до повного охолодження, то вона вийде дуже соковитою і смачною. І це, без сумніву, позначиться на кінцевому результаті.
З грудки я прибрала шкіру і підшкірний жир, і розібрала м’якоть на волокна. Можна було порізати її на кубики, але мені здалося, що так буде смачніше.
4. У страві я буду використовувати домашні консервовані огірки. Я вирішила взяти для цього домашню заготовку огірочків по-болгарськи. Вони мають не тільки солоно-солодкий смак, але і злегка кислуватий. Це з-за достатньо великої кількості оцту. Такі огірки можна купити і в магазині. Вони продаються в маленьких баночках, як корнішони.
Але це не обов’язково. Можна взяти будь-солоні огірочки.
Їх треба порізати кубиками, бажано дрібніші. Салат буде смачніше, коли все порізано і натерто досить не крупно.
5. Тепер почнемо викладати шари. І першою у нас піде картопля. Розрівняти поверхню рівномірним шаром, посолити за смаком і нанести сіточку з майонезу. У мене він свій, домашній. Робиться за 5 хвилин, але смачніше, ніж магазинний. Та ще й без добавок.
Для викладки краще всього використовувати велике плоске блюдо великого діаметру. Пам’ятаємо, що нам треба потім буде намалювати картину на ньому. А для цього всі верстви будемо викладати не у вигляді гірки, а у вигляді рівної галявини.
6. Поверх розсипчастою картоплі викладаємо дрібно порізану цибулю. Шар не повинен бути надто щільним, достатньо лише вільно розкласти.
7. А до цибулі звичайно ж відмінно підійдуть огірочки. Тут буде все поєднуватися. Картопля з цибулею, а цибуля з огірками. Це важливо в складанні шарів.
Тут також потрібно нанести сіточку з майонезу.
8. Наступним шаром викладаємо куряче філе. Його краще викласти щільніше, оскільки м’ясо ні в якому блюді зайвим не буває! Шар солити не потрібно, так як при виробництві копченостей всі вже там написано. А от зверху посипати перцем не завадить.
9. А що додати до м’яса?… Звичайно ж зелений горошок. Це буде неймовірно смачно! Ви тільки уявіть собі цей смак. Не забудьте залишити трохи зелених бобів для прикраси.
Тут нам знову потрібен буде майонез. Взагалі, не прагнете додавати його багато. Перекладіть продукт в пакетик і зріжте кінчик. Так можна буде дозовано видавити його потрібну кількість.
Нам потрібен смак салату, і якщо майонезу перекласти, то ми цей смак втратимо.
10. Я відварила дві моркви, одна побільше, інша поменше. Дрібну залишимо для прикраси, а велику, вже натерту, розкласти невеликими острівцями поверх змащеного зеленого поля з бобових.
Намагайтеся витримувати рівність викладки, щоб у нас навіть натяку не було на якусь піднесеність.
11. Інгредієнти закінчуються, і залишилося викласти лише два шари. Закриваємо все різнобарв’я фарб попередніх компонентів нейтральним квітів у вигляді яєчних білків.
Стружку посолити і нанести останній раз майонезну сіточку. Тут краще зробити її погустіше, оскільки вона буде пов’язувати не тільки білки, але і жовтки, які, як відомо, досить сухуваті самі по собі. Та й вони повинні добре триматися, щоб наша далі створена картинка не з’їжджала.
Краще навіть буде майонез ще і розмазати по всій поверхні.
12. Розсипаємо по полю жовтки. Ось тут трохи не вистачає кольору. Вибирайте яйця з жовтками пояскравіше.
13. І тепер починається найцікавіше. Включайте свою фантазію, і малюйте підручними продуктами ту картинку, яку ви бачите в голові. Якщо картинка бачиться погано, або зовсім не бачиться, знайдіть її в книжці, на фотографії, або в інтернеті. І просто повторюйте.
Не бійтеся, що не вийде! Я теж робила це в перший раз.
14. Щоб стіни будівлі були акуратними, їх можна зробити з сиру. Просто вирізати з платівки потрібний контур. У мене був плавлений сир у пластинах. І мені було просто вирізати потрібну форму. Тільки не знімайте попередньо тоненьку плівочку, інакше нічого не вийде.
А ось вже коли вирізали те, що необхідно, акуратно прибирайте її і відразу ж покладіть пластиночку на своє місце в придуманій композиції. Зазвичай в храмі буває три центральних будівлі, їх і формуємо.
Можна, до речі, використовувати і будь-який інший сир. З нього також легко вирізати будь-які потрібні фігури.
Тонку соломку нарізаної моркви використовуємо для оформлення роздільних контурів.
15. Викладаємо першу дах над кожним з трьох будівель. Для цього найкраще підійде зелений горошок, який ми завбачливо залишили.
У нас залишилися шматочки зі зрізаного сиру. Вони нам якраз підійдуть для продовження нашої картини. З них почнемо формувати башточки. Викладаємо їх на всі три будівлі і зверху пускаємо ще по два ряди горошку. Слідом маленький прямокутник сиру.
16.Куполи викладаємо з кукурудзи. Вони завжди відбуваються золотом.
17. З чорних маслин вирізаємо вікна і розмішуєм їх на основних стінах і баштах. Із залишків сиру формуємо тонкі пропорційні хрести.
Наш храм готовий. Чи Не правда, він вийшов дуже схожим і впізнаваним?!
18. І можна дати йому додатково життя у вигляді зелені. Для цього з стебла цибулі робимо стовбур для дерева. З гіллястого кропу прикладаємо пишне листя. А з гілочок кропу поменше робимо травичку біля підніжжя.
19. Будь-яка картина хороша в рамці. Зробимо її і ми. Мені здається буде тут доречно додати ще рубіновий колір. Для цього відмінно підійде журавлина.
Викладаємо її по самому краю, тим самим усуваємо всі нерівності, якщо такі є.
І ось така краса у нас вийшла у підсумку. Мої домочадці, побачивши це, просто ахнули від захвату. На жаль, фото не може передати всієї величі і краси того, що вийшло! Не та передача фарб, і немає можливості вибрати найбільш гідний ракурс для зйомки.
Загалом вийшло дуже гідно.
Порадувало і те, що салат виявився смачним. У ньому було все гармонійно і пропорційно. Всього вистачало і нічого не було зайвим.
