Шарлотка на сковороді з яблуками: секрети і 4 смачні рецепти

Шарлотка на сковороді з яблуками: особливості приготування, включають відміну від готування в духовці, пропорції компонентів, вибір сковорідки, правила випікання. 4 простих рецепта: базовий, з грушами, з корицею і горіхами, з мандаринами.

Десерт варто готувати в тому випадку, коли у вас немає духовки. Що, наприклад, актуально для дачі або гуртожитку. Шарлотка виходить не настільки повітряної, але при дотриманні правил не менш смачною.

Особливості приготування

  • Шарлотка на сковороді завжди буде виходити більш «щільної». Тому, якщо хочете побалувати класичним варіантом, то вибирайте приготування в духовці.
  • Намагайтеся використовувати більше яблук і менше тесту.
  • Викладайте інгредієнти максимально тонким шаром і не бійтеся переборщити з розпушувачем — так десерт буде більш пишним.
  • Використовуйте сковорідку з широким діаметром (не менше 20 см) і товстим дном, щоб тісто пропеклося якісно і рівномірно.
  • Бажано вибирати глибоку сковороду з кришкою, щоб не дозволяти тесту опускатися під час готування.
  • Печіть на маленькому вогні, інакше ризикуєте отримати смажений пиріг.
  • Змащуйте сковорідку великою кількістю вершкового масла, ніж деко. Або використовуйте манну крупу, щоб випічка не прилипала.
  • Якщо здається, що шарлотка може недостатньо пропектися, то переверніть її на сковороді (як млинець).