Малина — ніжна і ароматна ягода. Її використовують як начинку в пироги, мафінах, тістечка, булочки, торти. Шарлотка з малиною виходить соковитою і ошатною. Рецепти для духовки і мультиварки.
Рецепти шарлотки з малиною в духовці
Незважаючи на те, що малина — солодка ягода, малинова шарлотка виходить з легкою кислинкою. Готувати пиріг можна і зі свіжою ягодою, з замороженою. Її не потрібно очищати, видалити кісточки або різати. Достатньо лише помити, і вона готова до використання. Це значно полегшує процес готування.
Традиційний рецепт
Шарлотка з малиною, приготовлена в духовці, підходить і для дружнього чаювання, і для прийому нежданих гостей.
Вам знадобляться:
- борошно — 300 г;
- цукор — 1 склянка;
- яйця — 3 шт.;
- малина — 1,5 склянки;
- сода — 0,5 ч. л.;
- цукрова пудра для присипки.
Приготування
- Охолоджені яйця збийте з цукром.
- Погасіть соду оцтом і додати в суміш.
- Борошно просіяти, щоб пиріг був більш пишним. Всипте її масу.
- У змащену форму вилийте тісто.
- Ягоду промийте. Викладіть її зверху на тісто.
- Розігрійте духовку до 200 градусів. Поставте туди форму і запікайте 30 хвилин.
- Готову шарлотку посипте цукровою пудрою.
Зверху шарлотку можна прикрасити ягодами. Викладіть сердечко або квіточку. У тісто можна додавати горіхи, какао, імбир.
З яблуками
Шарлотка з малиною і яблуками порадує прекрасним ароматом і річним смаком.
Вам знадобляться:
- борошно — 1 склянка;
- яйце — 4 шт.;
- цукор — 250 г;
- яблуко — 2 шт.;
- малина — 1 склянка;
- пудра, ваніль.
Приготування
- Яблука наріжте скибочками і збризніть лимонним соком, щоб вони не потемніли.
- Збийте міксером яйця, ваніль і цукор. Можна додати щіпку солі.
- Додайте борошно, постійно перемішуючи, щоб не було грудок.
- На дно змащеної форми викладіть ягоди і фрукти, вилийте тісто.
- Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.
- Коли пиріг буде готовий, переверніть форму і викладіть на блюдо — красива частина з малиною і яблуками виявиться зверху.
Вибирайте яблука кисло-солодкі, щоб начинка вийшла в міру солодка. Якщо ви берете заморожені ягоди, необхідно додати в тісто трохи більше борошна. Ягоди розморожувати не треба, інакше буде багато вологи. Шарлотка з замороженої малиною абсолютно не відрізняється за смаком від пирога зі свіжою ягодою.
У дуеті з полуницею
Подвійно ароматний пиріг вийде, якщо до малині додати полуницю.
Вам знадобляться:
- малина — 1 склянка;
- полуниця — 250 г;
- борошно — 300 г;
- цукор — 1 склянка;
- яйце — 4 шт.;
- ванілін — 1 пакетик.
Приготування
- Цукор збийте з яйцями до пишної піни.
- Змішайте борошно з ваніллю і додайте до яєчної маси. Все добре вимісити.
- Полуницю промийте і розріжте великі ягоди навпіл.
- Деко або форму змастіть маслом, посипте манкою і вилийте тісто. Зверху висипте ягоди, чергуючи малину і полуницю.
- Готуйте пиріг 40 хвилин при температурі 200 градусів.
Перед подачею посипте пудрою, можна додати кокосову стружку або какао.
Випікаємо в мультиварці
Шарлотка з малиною в мультиварці виходить повітряної. Готується вона довго, зате вам не треба турбуватися, що пиріг пригорить.
Вам знадобляться:
- яйце — 5 шт.;
- борошно — 1 склянка;
- малина — 500 г;
- цукор — 250 г;
- ванілін — 1 пакетик.
Приготування
- Збийте яйця з цукром 5 хвилин до утворення пишної маси.
- Додавайте поступово борошно і ванільний цукор, продовжуючи збивати. Залиште на 15 хвилин на холоді.
- Вилийте тісто в миску, а зверху викладіть малину.
- Встановіть режим «Випічка» на 60 хвилин.
- Готовий пиріг розрізати на порційні шматки і подавайте з молоком.
В рецепт шарлотки з малиною в мультиварці замість цукру можна додати згущене молоко. Приготовлена за таким рецептом малинова шарлотка буде відрізнятися молочно-вершковим смаком.
Секрети оригінальної подачі
- Посипати цукром. Кожен шматочок окремо або всю шарлотку на блюді.
- Промазати зверху кремом. Потім прикрасити ягодами і фруктами. Підійде білковий крем або сметанний.
- З чаєм або молоком. Особливо добре подати трав’яний, а молоко може бути тепле або холодне. Кава і какао не варто подавати до цього пирога. Вони зіпсують тонкий запах ягоди.
- Прикрасити м’ятою. Її аромат добре поєднується із запахом малини.
- Оригінальний смак. Дуже цікаво буде, якщо пиріг подати з малиновим киселем і кулькою морозива.
- Білий шоколад. Можна розтопити і полити шарлотку.
- Малиновий соус. Потрібно збити в блендері ягоди, сік лимона і цукор. Процідити рідина від кісточок, і соус готовий.
Рецепт шарлотки з малиною можна змінювати, додаючи різні інгредієнти тісто і начинку. Тоді звичний пиріг стане вишуканим десертом.
