Ніжна грудка з вершково-грибним соусом
Мабуть, найніжніше м’ясо курки в її грудей. Та й ніяких кісток там немає, тому дуже легко користуватися ножем і виделкою, як справжня елегантна дама.
Уявіть, як хочеться, та й незручно дівчині возитися з кісточками, та ще й брати їх у спеціально наманикюренные красиві пальчики. Адже вона спеціально намагалася бути в цей день леді, а тут курку доводиться брати руками, та ще й потім шукати де б помити їх після цього. А якщо цей романтичний вечір де-небудь на даху або в незвичайному місці, а Ви не передбачили і не захопили для цього воду?
Тому ідеальним варіантом буде блюдо, в якому не потрібно боротися з кістками. А якщо це буде ніжне блюдо з курячим філе з вершками і грибами, то краще і не придумати. Та й готувати його досить швидко.
Нам знадобиться:
- Філе куряче – 4 шт.
- Гриби — 250 гр.
- Вершки – 0,3 склянки
- Сухе біле вино – 0,5 склянки
- Оливкова олія – 3 ст. л.
- Вола – ¼ склянки
- Цибуля – 1 шт.
- Вершкове масло – 30 гр.
- Улюблені спеції, сіль – за смаком
- Пергамент кулінарний – 4 прямокутника
Приготування:
1. Змішати улюблені спеції з 1 ст. л. оливкового масла (зазвичай це паприка, суміш перців, куркума, кмин, сіль, чилі, порошок томати, базилік тощо), злегка збити до однорідного стану і кулінарної пензликом нанести на пергамент.
Можна купити відразу готову папір зі спеціями для запікання. А якщо готуєте самі — не обов’язково використовувати багато спецій – тільки ті, які дівчина любить більше всього.
2. Філе з внутрішньої сторони трохи надрізати і злегка відбити, щоб вийшли розправлені шматочки товщиною не більше 2 сантиметрів. Покласти кожен ніжний скибочку в окрему папір зі спеціями для смаження.
3. На суху розігріту на середньому вогні сковороду викласти курочку в пергаменті зі спеціями і обсмажувати по 7 хвилин з кожного боку.
4. Просмажене м’ясо викласти в глибоку чашу і запечатати її фольгою, щоб створився ефект термоса і грудки ще більше змогли просочитися ароматами спецій.
5. Цибулину разом з грибами покришити у формі кубиків.
Грибочки можна нарізати слайсами (як на головній картинці до цього рецепту) – від цього блюдо буде виглядати ще більш ефектно.
6. На сковороду відправити оливкову олію, нагріти його і висипати для обжарювання цибульну грибну масу.
7. Як тільки цибуля стане напівпрозорим, додати воду, присолити і поперчити на свій смак і згасити 5 хвилин. Потім влити вершки з вином, добре перемішати і дати потомитися 5 хвилин.
8. Відключивши нагрівання сковороди, додати шматочок вершкового масла і дати йому розтанути прямо зверху в соусі. Потім гарненько перемішати і дати постояти під кришкою ще пару хвилин, щоб всі інгредієнти поєднали свої аромати.
9. Викласти готові грудки без пергаменту на красиві тарілки і полити вершковим грибним соусом. Можна прикрасити зеленню на свій розсуд.
Ось так все красиво, ніжно і романтично! А приготувати зовсім не складно!
Нехай Вашу улюблену вразить ніжний смак і подача цієї другої страви!
