Сирна запіканка з манкою в мультиварці – простий і смачний десерт, яким легко догодити і гостям, і домочадцям. Як в мультиварці приготувати смачну запіканку і сирно-манний пиріг, щоб страви вийшли високими і пишними.
Запіканка з сиру і манки в мультиварці — традиційне блюдо з духовки, адаптоване під приготування в кухонному агрегаті. При правильному випіканні запіканка з мультиварки виходить не менш смачною і повітряної, ніж в духовій печі.
Запіканка з манною крупою — класичний варіант страви, яке вже багато десятиліть є актуальним дитсадкових десертом. Манка у страві хороша тим, що дозволяє прибрати зайву рідину сиру, не зіпсувавши ні його консистенції, ні смаку. Крім запіканок, манна крупа використовується в приготуванні пудингів і суфле? страв, яким належить бути ніжними, тануть у роті.
6 секретів приготування пишної запіканки
- Замініть борошно манкою. Якщо в рецепті запіканки є борошно, можете сміливо замінити її аналогічною кількістю манної крупи — так вона вийде ніжніше і пишніше.
- Збийте білки з дрібкою солі. Ретельно відокремлені від жовтків, холодні білки з сіллю, збиваються швидше і стійкіше. Посуд для змішування повинна бути сухою.
- Додавайте цукор в білки після того, як з’явилася піна. Це дозволить білків взбиться краще і стати легшим.
- Не відкривайте кришку до завершення режиму. Щоб уникнути перепаду температур, що може призвести до опадання піднявся страви.
- Не використовуйте рідкий сир. Якщо іншого продукту немає, збільште кількість манки в рецепті, довівши сирну масу до консистенції густої сметани.
- Дайте манці добре набрякнути. Рекомендується тримати крупу в рідини не менше півгодини, проте правильніше почекати близько 40 хвилин для її кращого вбирання.
Класичні рецепти сирної запіканки
З манкою
Класичний рецепт сирної запіканки з манкою в мультиварці гарний тим, що при дотриманні даних пропорцій продуктів десерт виходить пухким і м’яким. Така смачна запіканка і без доповнень, однак не буде зайвим додати в блюдо свіжі або сушені фрукти. Щоб блюдо вийшло приємного жовтого кольору, кулінари рекомендують використовувати в рецепті сільські яєчні жовтки або настій шафрану.
Вам знадобляться:
- кефір — стакан;
- манка — півсклянки;
- цукор — півсклянки;
- сир — 0,5 кг;
- яйця — 5 шт.;
- розпушувач — 1-чайна ложка;
- ванілін — 2 щіпки.
Приготування
- Залийте кефіром манку і дайте суміші настоятися до півгодини.
- В отриману суміш введіть яєчні жовтки, сир, ванілін і розпушувач.
- Білки збийте з цукром до піків.
- Невеликими порціями введіть в сирну суміш білки.
- У змащену будь-яким маслом чашу викладіть суміш і, розрівнявши її ложкою, запікайте 40 хвилин з допомогою програми «Випічка». Далі залиште запіканку на той же час в закритому агрегаті в режимі «Підігрів». Страва готова!
Якщо відкрити агрегат раніше, запіканка з манки в мультиварці осяде. В протилежному випадку — вийде високою і ніжною. Щоб білки добре змішалися, вони повинні бути холодними — щойно з холодильника. Якщо хочеться підрум’янити запіканку до золотистої скоринки, перевернути страву з допомогою тарілки перед підігрівом.
Зі сметаною
Сирна запіканка в мультиварці з манкою і сметаною виходить особливо ніжною, як у дитинстві. Щоб страва не опало, не витягуйте його з мультиварки до охолодження. Якщо ви готуєте у великій мультиварці, виставте час приготування на чверть години більше, ніж вказано в рецепті.
Вам знадобляться:
- яйця — 3 шт.;
- манна крупа — 6 ст. л.;
- сир — 0,5 кг;
- сметана — півсклянки;
- родзинки — півсклянки;
- цукор — півсклянки;
- сіль — 0,5 ч. л.;
- ванільний екстракт — 1 ч. л.;
- сода — 0,5 ч. л.
Приготування
- Змішайте соду зі сметаною і залиште на півгодини.
- Сир розімніть з цукром і яйцями. В отриману суміш введіть ванільний екстракт, манку і сухофрукти.
- У масу додати сметану. Все добре перемішайте.
- Випікати в змащеній ємності мультиварки на програмі «Випічка» 50 хвилин.
Щоб сирно-манна запіканка в мультиварці вийшла максимально пишною, кількість сиру в рецепті (при тих же інгредієнтів) рекомендують збільшити до 1 кг. Замість сметани в рецепті можна використовувати кефір або натуральний йогурт. Щоб у страві не відчувалася зайва жирність з-за змащеної маслом форми, посипте краю чаші шаром сухарів, манки або вистеліть кулінарної папером.
Режим «Випічка» можна використовувати не тільки для сирних і борошняних виробів, але і для смаження овочів перед гасінням, а також приготування відбивних і запеченої картоплі.
Сирно-манний пиріг
Сирно-манний пиріг готується в мультиварці з борошном і вершковим маслом і по консистенції нагадує кекс. Рецепт гарний тим, що в кухонному агрегаті він готується швидко і не пригорає. Крім стандартних інгредієнтів в тісто не забороняється додати тертої цедри 1 лимона.
Вам знадобляться:
- сода — 1 ч. л.;
- вершкове масло — 180 г;
- сир — 1/4 кг;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- мук — 1,5 мультистакана;
- яйця — 4 шт.;
- цукор — мультистакан.
Приготування
- Масло (м’яке) змішайте з цукром, сиром, яйцями і гашеного содою.
- У суміш всипте борошно і ще раз перемішайте.
- Вилийте масу в чашу мультиварки і запікайте 70 хвилин на програмі «Випічка».
Щоб зробити пиріг корисніше, в рецепті можна використовувати замість білої житнє цільнозернове борошно. Крім того, борошно в тесті можна повністю замінити манною крупою? так пиріг стане ніжніше. Для різноманітності смаку в тісто не забороняється додати свіжі фрукти, ягоди, родзинки і горіхи.
Запіканка з сиру з манкою в мультиварці — ніжне і поживне блюдо, яке особливо до душі дітям. З допомогою кухонної техніки цей смачний і корисний десерт можна готувати просто і швидко. Приємного апетиту!
