Смажені насіння: у чому шкода для здоров’я?
Незважаючи на масу переваг вживання даного продукту, насіння також можуть і нашкодити нашому організму. Природно, шкоду не можна зіставити з величезною користю цього натурального продукту, але про нього також не варто замовчувати.
Продукт не можна використовувати людям, які мають такі хвороби:
- коліт;
- ентероколіт;
- подагра;
- виразка шлунка.
Шкідливість продукту полягає в тому, що в ньому міститься велика кількість масел і вуглеводів. Разом з тим він дуже калорійний, і один стакан смаженого насіння містить понад 700 Ккал, що можна прирівняти до хорошої порції свинячого шашлику. Тому зловживати не потрібно, особливо людям, які стежать за своєю фігурою, адже для того, щоб отримати від насіння користь, потрібно всього 2 ст. л. продукту.
Якщо ви смажите насіння на дому, потрібно стежити за тим, щоб вони не були пережарены, так як в цьому випадку вони можуть втратити більшість своїх корисних компонентів. Щоб уникнути цього, краще сушити їх в духовці, а не смажити на сковороді. Також пересмажені насіння небезпечні тим, що в окисних оліях починають проявлятися канцерогени, які при постійному вживанні можуть стати причиною розвитку раку.
Самий шкідливий компонент у смажених насінні – кадмій. Даний хімічний елемент може потрапити в продукт від вихлопних автомобільних газів. Як вже згадувалося вище, великою проблемою є те, що соняшники в нашій країні найчастіше вирощуються недалеко від великих трас, звідки і потрапляє в рослину цей шкідливий елемент. Кадмій в максимально великій кількості міститься в «магазинних» насінні, особливо в тих упаковках, які довго пролежали на прилавку. У свіжих насінні кадмій також може знаходитися, але не в такій великій кількості.
