Сухофрукти: користь і шкода улюбленого замінника солодощів. Калорійність, склад і способи застосування сушених фруктів
При тривалому зберіганні свіжі фрукти втрачають більшість своїх корисних властивостей.
Сухофрукти ж є продуктом, який із-за випаровування вологи в момент сушіння зберігає всі цінні речовини.
Сухофрукти незамінні в зимово-весняний період, коли організм людини страждає від нестачі вітамінів.
Вони є справжнім джерелом корисних речовин.
Сухофрукти: склад, калорійність і способи застосування
Для профілактики і лікування різних недуг, а також для загального зміцнення організму найчастіше використовують такі сухофрукти:
1. Чорнослив – сушена слива, яка містить вітаміни А, В, С, а також калій, кальцій, натрій, магній, залізо, фосфор.
Чорнослив незамінний при проблемах з травленням. Це одне з кращих природних засобів для боротьби з запорами.
Калорійність сухофрукта – чорносливу досить висока і становить 231 ккал на 100 р.
В чорносливі багато цукрів, органічних кислот, клітковини. Він має високу енергетичну цінність.
2. Курага – сушений абрикос без кісточок є надзвичайно корисним сухофруктом для здоров’я людини. При висушуванні продукт зберігає більшу частину своїх корисних властивостей, за що особливо цінний.
Склад кураги багатий мінеральними речовинами, вітаміном В5, органічними кислотами, пектинами. В куразі багато глюкози, сахарози, фруктози.
Калорійність сухофрукта – кураги становить 215 ккал на 100 р.
3. Фініки – плід фінікової пальми – досить популярний і корисний для організму людини сухофрукт.
Фініки багаті на вуглеводи, до складу яких входить фруктоза, глюкоза, сахароза – все те, що є джерелом енергії.
Крім цього, сухофрукти корисні чималою кількістю мінералів. У фініках присутнє залізо, мідь, магній, цинк, марганець, калій і ін В сухих плодах містяться вітаміни, пантотенова кислота, пектини, харчові волокна.
Підраховано, що калорійність 1 фініка становить 23 ккал.
4. Сушений виноград із кісточкою або без – ізюм вважається одним з популярних і корисних для організму видів сухофруктів.
У ньому містяться цукор, азотисті речовини, винна, олеїнова кислоти, клітковина, зола, вітаміни, мікроелементи.
Калорійність родзинок висока і становить 264 ккал на 100 г продукту.
5. Інжир – ще один корисний вид сухофруктів. Інжир – це плід фігового дерева – субтропічного дерева, яке родом з Малої Азії.
У сушених плодах містяться цукри, органічні кислоти, дубильні речовини, білки, жири.
Калорійність інжиру не занадто висока і становить 49 ккал на 100 р.
6. Сушені яблука – звичний з дитинства сухофрукт, що володіє масою корисних властивостей. У продукті містяться різні цукри, органічні кислоти, пектини, дубильні речовини, мінеральні солі, вітаміни (особливо багато вітаміну С), мікроелементи, ефірна олія.
Калорійність сушених яблук – 231 ккал на 100 р.
7. Сушені груші багаті вітамінами, мікроелементами (у тому числі йодом), клітковину, пектини, дубильними речовинами, кислотами.
Калорійність груш – корисного для організму людини сухофрукта – 249 ккал на 100 г продукту.
Будь-які сухофрукти широко застосовуються для лікування тих чи інших недуг:
1. При систематичних запорах подрібнюють чорнослив без кісточок (400 г) і додають склянку якісного меду. Все добре перемішують і вживають цілющу суміш увечері, запиваючи водою. Доза – 1-2 чайні ложки.
2. Аритмію лікують завдяки корисним властивостям кураги – одного з видів сухофрукта. Для початку продукт (3 столові ложки) замочують, потім подрібнюють і з’єднують з кефіром (1 склянка). П’ють лікувальну суміш довільно протягом дня.
3. Склад для підвищення гемоглобіну. Перемелюють по склянці чорносливу, кураги, ізюму, горіхів. З’єднують з медом і 1-2 лимонами. Вживають протягом двох тижнів по парі великих ложок в день.
4. Корисні властивості сухофруктів дають можливість використовувати продукт при безсонні. Лікування порушення сну проводять з допомогою фініків. Для початку їх на 3 години замочують у воді, потім видаляють зайвий “елемент” – кісточки, розтирають і заливають в термосі окропом (1 л).
П’ють безпосередньо перед відправкою до сну.
5. Сухофрукти корисні для здоров’я в період застуди. В цьому випадку використовують інжир. Кілька штук “заморських” плодів заливають киплячим молоком (1 склянка), Дають суміші трохи настоятися і перетирають. Вживають цілющий склад у теплому вигляді по половині склянки двічі на день.
6. Сухофрукти використовують і при схудненні. Звучить трохи неправдоподібно? Аж ніяк. Калорійність сухофруктів досить висока, але при розумному застосуванні продукт є відмінною заміною перекусів.
Для того, щоб процес схуднення проходив “гладко”, необхідно між прийомами їжі повільно розжовувати один з видів сухофруктів, попередньо випивши склянку води.
7. Людям, які знають, що таке серцево-судинні захворювання лікарі часто призначають (як доповнення до основної терапії) лікарську суміш, що складається з кураги, чорносливу, горіхів (все по 100 г), половини лимона і меду (150 г). Компоненти подрібнюють, перемішують і вживають 2-3 рази на день до їжі по парі чайних ложок.
Даний склад покращує роботу серця, є відмінним засобом для зміцнення імунітету.
8. Сухофрукти не тільки корисні для здоров’я, але і надзвичайно смачні. Тому не дивно, що вони широко використовуються в кулінарії. З їх допомогою можна приготувати цукерки – непогану альтернативу загальноприйнятим солодощів.
Готують їх шляхом змішування подрібнених в рівних пропорціях кураги, чорносливу, ізюму, горіхів. До складу додають мед і за бажанням кілька крапель соку алое або лимона.
З суміші формують “кульки”, “ковбаски”, “грибочки”, зверху посипають їх крихтою печива, шоколаду або горіхами.
Сухофруты: у чому користь для організму?
1. Корисні властивості сухофрукта – чорносливу дозволяють з успіхом використовувати продукт на ранніх стадіях захворювань серця. Крім того, чорнослив регулює роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, позбавляє від закрепів, нормалізує обмін речовин, допомагає в боротьбі із зайвою вагою.
Чорнослив здатний:
• тонізувати
• відновлювати знижену працездатність
• покращувати загальний стан
• покращувати зовнішній вигляд
2. Курага корисна при анемії, проблеми із зором, авітамінозі, хворобах серця.
Містяться в продукті солі калію і магнію надають лікувальну дію при захворюваннях серця, особливо при гіпертонії.
Курага позбавляє від закупорки судин, вона зміцнює волосся і омолоджує шкіру.
3. Фініки – не менш корисний для здоров’я сухофрукт. Він сприяють поліпшенню роботи печінки, нирок, серця. Фініки зміцнюють імунітет, допомагають легше переносити простудні захворювання.
Продукт багатий калієм – речовиною, без якого неможливо уявити нормальну роботу серця. Фініки корисні при діабеті (в обмежених кількостях), перевтомі, дистрофії, хронічної втоми.
4. Родзинки – сухофрукт, який корисний своїм властивість зміцнювати нервову систему. Недарма родзинки з давніх пір використовують як заспокійливий засіб.
Крім того, сушений виноград рекомендований при загальній слабкості, низькому гемоглобіні, захворюваннях серця і нирок.
5. Інжир корисний, в першу чергу, для серцево-судинної системи. Він володіє цінною якістю розслабляти і розширювати судини, знижувати згортання крові, попереджати тромбоутворення.
6. Сушені яблука і груші корисні своїм багатим вітамінним складом, завдяки якому поліпшується загальний стан організму. Груша корисна для серця і легенів, а яблука – для суглобів, зору, шкіри, волосся.
Сухофрукти: у чому шкода для здоров’я?
Шкода сухофруктів безпосередньо залежить від того, яким способом вони були висушені. Якщо фрукти піддавалися природному сушінні без додавання хімікатів, то, безумовно, вони будуть мати тільки користь.
Але досить часто плоди обробляють на виробництвах і для додання товарного вигляду їх обробляють синтетичними складами. Крім зовнішнього лиску, аромату і смаку виробники таким чином домагаються тривалості зберігання продукту.
Занадто яскравий колір, занадто нудотний смак, зайвий блиск і м’якість свідчать про хімічній обробці. Шкода такого сухофрукта очевидний.
Сухофрукти досить калорійні. Їх з обережністю слід вживати людям, які мають зайву вагу, а також діабетикам
Користь і шкода сухофруктів для вагітних і годуючих мам
Сухі фрукти надзвичайно корисні для вагітних. Що містяться в них вітаміни захищають організм жінки від вірусів, зміцнюють імунітет, стимулюють засвоєння заліза.
Сухофрукти – джерело корисних мікроелементів, так необхідних для нормального розвитку вагітності. Харчові волокна, що містяться в продукті попереджають запори, з якими стикаються вагітні (особливо в першому триместрі).
Крім того, сухофрукти допомагають позбутися від ранкових нападів нудоти. Невелика жменя “ласощі” видаляє неприємні відчуття за лічені хвилини.
Особливо корисні для вагітних сухі яблука, груші, банани, курага, чорнослив. Їх додають в каші, мюслі, сир, попередньо вимочивши у воді. Вагітним корисний і компот із сухофруктів.
Однак майбутнім мамам потрібно уникати “заморських плодів, продуктів, оброблених хімічно. Також можна з’їдати дуже багато сухофруктів.
Годуючим мамам важливо спостерігати за реакцією дитини. Помітивши найменшу негативну реакцію на продукт, слід відразу припинити його вживання. А в іншому рекомендації ті ж, що і вагітним.
Сухофрукти для дітей: корисні чи шкідливі?
Завдяки своїм властивостям сухофрукти корисні і для дітей. Рекомендований вік, коли слід давати їх дітям – 1-1,5 року. Малюкам продукт вводять в раціон, попередньо вимочивши і подрібнивши, додаючи до каші, пюре. Максимальна порція – 50-100 г в день.
Корисний і компот із сухофруктів. Його готують без варіння, лише затока чисті сухі фрукти гарячою водою. Суміш настоюють і дають дітям в період хвороби (теплим) або ж в якості щоденного напою.
Деякі види сухофруктів здатні викликати у дитини алергічну реакцію. Тому перед вживанням необхідно продукт добре вимочити у воді і промити.
Смачне, корисне, природне “ласощі” – сухофрукти корисні для здоров’я. Вони насичують організм вітамінами і мікроелементами, дарують енергію і гарний настрій.
Придбати продукт, який правильно висушили або ж приготувати його самостійно – значить отримати максимальну користь.
