Сухофрукти: користь і шкода улюбленого замінника солодощів. Калорійність, склад і способи застосування сушених фруктів
При тривалому зберіганні свіжі фрукти втрачають більшість своїх корисних властивостей.
Сухофрукти ж є продуктом, який із-за випаровування вологи в момент сушіння зберігає всі цінні речовини.
Сухофрукти незамінні в зимово-весняний період, коли організм людини страждає від нестачі вітамінів.
Вони є справжнім джерелом корисних речовин.
Сухофрукти: склад, калорійність і способи застосування
Для профілактики і лікування різних недуг, а також для загального зміцнення організму найчастіше використовують такі сухофрукти:
1. Чорнослив – сушена слива, яка містить вітаміни А, В, С, а також калій, кальцій, натрій, магній, залізо, фосфор.
Чорнослив незамінний при проблемах з травленням. Це одне з кращих природних засобів для боротьби з запорами.
Калорійність сухофрукта – чорносливу досить висока і становить 231 ккал на 100 р.
В чорносливі багато цукрів, органічних кислот, клітковини. Він має високу енергетичну цінність.
2. Курага – сушений абрикос без кісточок є надзвичайно корисним сухофруктом для здоров’я людини. При висушуванні продукт зберігає більшу частину своїх корисних властивостей, за що особливо цінний.
Склад кураги багатий мінеральними речовинами, вітаміном В5, органічними кислотами, пектинами. В куразі багато глюкози, сахарози, фруктози.
Калорійність сухофрукта – кураги становить 215 ккал на 100 р.
3. Фініки – плід фінікової пальми – досить популярний і корисний для організму людини сухофрукт.
Фініки багаті на вуглеводи, до складу яких входить фруктоза, глюкоза, сахароза – все те, що є джерелом енергії.
Крім цього, сухофрукти корисні чималою кількістю мінералів. У фініках присутнє залізо, мідь, магній, цинк, марганець, калій і ін В сухих плодах містяться вітаміни, пантотенова кислота, пектини, харчові волокна.
Підраховано, що калорійність 1 фініка становить 23 ккал.
4. Сушений виноград із кісточкою або без – ізюм вважається одним з популярних і корисних для організму видів сухофруктів.
У ньому містяться цукор, азотисті речовини, винна, олеїнова кислоти, клітковина, зола, вітаміни, мікроелементи.
Калорійність родзинок висока і становить 264 ккал на 100 г продукту.
5. Інжир – ще один корисний вид сухофруктів. Інжир – це плід фігового дерева – субтропічного дерева, яке родом з Малої Азії.
У сушених плодах містяться цукри, органічні кислоти, дубильні речовини, білки, жири.
Калорійність інжиру не занадто висока і становить 49 ккал на 100 р.
6. Сушені яблука – звичний з дитинства сухофрукт, що володіє масою корисних властивостей. У продукті містяться різні цукри, органічні кислоти, пектини, дубильні речовини, мінеральні солі, вітаміни (особливо багато вітаміну С), мікроелементи, ефірна олія.
Калорійність сушених яблук – 231 ккал на 100 р.
7. Сушені груші багаті вітамінами, мікроелементами (у тому числі йодом), клітковину, пектини, дубильними речовинами, кислотами.
Калорійність груш – корисного для організму людини сухофрукта – 249 ккал на 100 г продукту.
Будь-які сухофрукти широко застосовуються для лікування тих чи інших недуг:
1. При систематичних запорах подрібнюють чорнослив без кісточок (400 г) і додають склянку якісного меду. Все добре перемішують і вживають цілющу суміш увечері, запиваючи водою. Доза – 1-2 чайні ложки.
2. Аритмію лікують завдяки корисним властивостям кураги – одного з видів сухофрукта. Для початку продукт (3 столові ложки) замочують, потім подрібнюють і з’єднують з кефіром (1 склянка). П’ють лікувальну суміш довільно протягом дня.
3. Склад для підвищення гемоглобіну. Перемелюють по склянці чорносливу, кураги, ізюму, горіхів. З’єднують з медом і 1-2 лимонами. Вживають протягом двох тижнів по парі великих ложок в день.
4. Корисні властивості сухофруктів дають можливість використовувати продукт при безсонні. Лікування порушення сну проводять з допомогою фініків. Для початку їх на 3 години замочують у воді, потім видаляють зайвий “елемент” – кісточки, розтирають і заливають в термосі окропом (1 л).
П’ють безпосередньо перед відправкою до сну.
5. Сухофрукти корисні для здоров’я в період застуди. В цьому випадку використовують інжир. Кілька штук “заморських” плодів заливають киплячим молоком (1 склянка), Дають суміші трохи настоятися і перетирають. Вживають цілющий склад у теплому вигляді по половині склянки двічі на день.
6. Сухофрукти використовують і при схудненні. Звучить трохи неправдоподібно? Аж ніяк. Калорійність сухофруктів досить висока, але при розумному застосуванні продукт є відмінною заміною перекусів.
Для того, щоб процес схуднення проходив “гладко”, необхідно між прийомами їжі повільно розжовувати один з видів сухофруктів, попередньо випивши склянку води.
7. Людям, які знають, що таке серцево-судинні захворювання лікарі часто призначають (як доповнення до основної терапії) лікарську суміш, що складається з кураги, чорносливу, горіхів (все по 100 г), половини лимона і меду (150 г). Компоненти подрібнюють, перемішують і вживають 2-3 рази на день до їжі по парі чайних ложок.
Даний склад покращує роботу серця, є відмінним засобом для зміцнення імунітету.
8. Сухофрукти не тільки корисні для здоров’я, але і надзвичайно смачні. Тому не дивно, що вони широко використовуються в кулінарії. З їх допомогою можна приготувати цукерки – непогану альтернативу загальноприйнятим солодощів.
Готують їх шляхом змішування подрібнених в рівних пропорціях кураги, чорносливу, ізюму, горіхів. До складу додають мед і за бажанням кілька крапель соку алое або лимона.
З суміші формують “кульки”, “ковбаски”, “грибочки”, зверху посипають їх крихтою печива, шоколаду або горіхами.
Сухофруты: у чому користь для організму?
1. Корисні властивості сухофрукта – чорносливу дозволяють з успіхом використовувати продукт на ранніх стадіях захворювань серця. Крім того, чорнослив регулює роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, позбавляє від закрепів, нормалізує обмін речовин, допомагає в боротьбі із зайвою вагою.
Чорнослив здатний:
• тонізувати
• відновлювати знижену працездатність
• покращувати загальний стан
• покращувати зовнішній вигляд
2. Курага корисна при анемії, проблеми із зором, авітамінозі, хворобах серця.
Містяться в продукті солі калію і магнію надають лікувальну дію при захворюваннях серця, особливо при гіпертонії.
Курага позбавляє від закупорки судин, вона зміцнює волосся і омолоджує шкіру.
3. Фініки – не менш корисний для здоров’я сухофрукт. Він сприяють поліпшенню роботи печінки, нирок, серця. Фініки зміцнюють імунітет, допомагають легше переносити простудні захворювання.
Продукт багатий калієм – речовиною, без якого неможливо уявити нормальну роботу серця. Фініки корисні при діабеті (в обмежених кількостях), перевтомі, дистрофії, хронічної втоми.
4. Родзинки – сухофрукт, який корисний своїм властивість зміцнювати нервову систему. Недарма родзинки з давніх пір використовують як заспокійливий засіб.
Крім того, сушений виноград рекомендований при загальній слабкості, низькому гемоглобіні, захворюваннях серця і нирок.
5. Інжир корисний, в першу чергу, для серцево-судинної системи. Він володіє цінною якістю розслабляти і розширювати судини, знижувати згортання крові, попереджати тромбоутворення.
6. Сушені яблука і груші корисні своїм багатим вітамінним складом, завдяки якому поліпшується загальний стан організму. Груша корисна для серця і легенів, а яблука – для суглобів, зору, шкіри, волосся.
