Секрети і особливості приготування торта Наполеон
Після появи у мене інтернету, я зустрічала безліч різних рецептів торта Наполеон. Деякі з них були схожі на ті, що готували ми коли-то , і нарікали, що смак у нашого Наполеона все одно не такий.
Вже потім, аналізуючи в чому ж тут справа, я зрозуміла одну річ. Мабуть весь основний секрет лише в двох речах — у складі тесту є горілка, а крем використовується не один, як у класичному варіанті, а два. Завдяки цьому торт має характерний смак і неймовірну ніжність.
Важливим аспектом є те, щоб коржі були в міру тонкими, а крему на них, щоб було достатньо. Я завжди роблю крем з запасом, за принципом «нехай краще залишиться, ніж не вистачить». І завжди в таких випадках згадую анекдот про пиріжки… Що треба, щоб пиріжки були смачними — не треба жаліти начинки! Так от і крем теж не треба жаліти. Торт у нас повинен вийти добре просоченим і не сухим.
Обіцяла розповісти про магазинну сметану. Якщо не вдасться знайти жирну і густу сметану, то візьміть друшляк, покладіть в нього марлю в два шари, і викладіть туди сметану. Друшляк поставте в миску або каструлю. Поставте все це справа в холодильник на 3-4 години, зайва вода піде крізь марлю на дно миски. У таку сметану можна додатково додати 2 ложки жирних вершків.
Є і ще один смачний рецепт, за яким торт виходить дуже смачним. Цей рецепт смачного Наполеона Ви можете подивитися тут.
Розповіла ніби все, постаралася нічого не забути. Тепер справа залишилася за малим. Взяти і приготувати торт Наполеон за старим рецептом, який дуже довго тримався у великій таємниці.
Приємного апетиту!
