Домашнє вино з кульбаб — класичний рецепт приготування
Вино. Стародавній напій існує чи не протягом усього людства. Солодке, терпке, дурманне. Яких тільки його видів не існує. Починаючи з ягідних і закінчуючи квітковими. Як раз, про створення одуванчикового вина я розповім вам детальніше.
Класичний варіант найпопулярніший. Содеять його дуже просто. Варто лише запастися невеликою кількістю часом і маленьким терпінням. І для ваших свят буде припасена пляшечка, інша, оригінального і бурштинового напою. Як саме сонце!
Інгредієнти:
- 4 літри води;
- 10 шт. родзинок;
- 1 кг цукру;
- 100 квіток кульбаби;
- 2 гр. лимонної кислоти.
Приготування:
1. Для початку підготуємо квітки кульбаби. Насипте їх в глибоку ємність і гарненько промийте під струменем води. Злити з них воду і укладіть рослини на обробну дошку. За допомогою ножа зніміть жовті пелюстки від її зеленої частини. Надішліть яскраву масу в керамічну миску.
2. Потім налийте в каструлю 3 л води і поставте її на великий вогонь. Як тільки рідина в посуді закипить, відправте у неї квіти. Змішайте їх з окропом і зніміть з вогню.
3. Тепер підготуйте глибоку ємність і влийте в неї рідина разом з квітами. Прикрийте посуд марлею і поставте в темне місце на 48 годин. Температура в місці зберігання повинна бути кімнатної.
4. Як пройде 2 дні, візьміть банку або пляшку. Стерилізуйте її в гарячій воді. Потім підготуйте чисту марлю, прикрийте нею стерильну тару. Процідіть в неї настій. Так квіти відділяється від рідини. У вас вийшло сусло.
Тара повинна бути наповнена суслом тільки на 70%.
5. Далі візьміть сковороду, налийте в неї трохи екстракту кульбаби, а зверху посипте його цукром і лимонною кислотою. Все гарненько змішайте. Надішліть суміш назад у пляшку з суслом.
6. Тепер візьміть немитий родзинки і покладіть його в напій.
Родзинки ні в якому разі не можна мити. На його поверхні утримуються дикі дріжджі, що запускають процес бродіння.
7. Потім візьміть гідрозатвор чи медичну рукавичку. Якщо будете використовувати останнє, надягніть її на шийку тари. Зробіть в рукавичці за допомогою голки маленький отвір.
8. Поставте напій в темне місце кімнатної температури. Витримуйте його 30 днів. Саме стільки часу буде потрібно для бродіння вмісту в тарі.
9. Як пройде місяць, підготуйте пляшки для вина. Це може бути як скляна, так і пластикова тара. Стерилізуйте їх окропом разом з кришками.
Тара повинна бути з-під напоїв без ароматизаторів. Інакше смак квіткового нектару буде перебиватися ароматами пляшки.
10. Тепер за допомогою марлі і лійки налити вино в пляшки, відокремивши його від осаду. Гарненько закрутіть кришки на тарі і відправте їх у темне прохолодне місце мінімум на 60 днів.
Як сяє і красується ваш природний еліксир! Нехай він пишається своїм змістом. Адже напій буде испит в цінний день. У святковий або просто в буденний.
Адже кожні наші добу — це дар! Смакуйте їх весняним вином.
