Рецепт вина з лимонною кислотою і мелісою, тільки з квіток
Меліса… терпка, пряна. З нотками м’яти і лимона. А як вона смачно проявить себе в квітковому нектарі! Вас охопить захват.
Хочете приготувати яскравий напій з ароматною приправою? Ваша внутрішня пташка буде співати від переливаються смаків природного еліксиру!
Інгредієнти:
- 1 л. банку щільно набитих квітів;
- 3,5 літра окропу;
- меліса на свій смак;
- 2 ч. л. лимонної кислоти;
- 1 кг цукру;
- 10 родзинок;
- в кінці приготування: щіпка цукру і лимонної кислоти.
Приготування
1. Промийте квіточки зібрані в теплій воді. Відокремте цветоножку від жовтих пелюсток. Укладіть останнє в емальовану каструлю.
2. Переходимо до підготовки окропу. Налийте воду в 4 літрову каструлю і доведіть її до кипіння на великому вогні.
3. Поки не закипіла рідина, промийте мелісу в теплій воді і дрібно наріжте її на дошці. Покладіть пряність до квітів.
4. Тепер залийте гарячою водою жовті квіти. Гарненько все перемішайте. Накрийте масу марлею і приберіть на 24 години в темний не прохолодне місце.
5. По закінченні часу, стерилізуйте в окропі 5 літрову тару. Розташуйте на ній сіточку і процідіть через неї квіткове сусло. Додайте в нього лимонну кислоту і все змішайте.
6. Настала черга цукру. Насипте його в миску і залийте пісочок на око кип’яченою водою. Змішайте компоненти до повного розчинення цукру.
Солодку суміш відправте в сусло. Сюди ж додайте немитий родзинки. Ще раз, все змішайте.
7. Тепер необхідно, щоб сусло забродило. Поставте його в темне і тепле місце на 48 годин. Нічим тару не закривайте. Можете прикрити тільки тонкої марлею.
8. Пройде час, надягніть на посудину рукавичку, зробивши в ній дірочку. Через деякий час на поверхні сусла з’явиться шар піни. Як тільки вона зникне, додайте в масу, за своїм смаком, цукор і лимонну кислоту.
І переставте сусло в прохолодне і таке ж темне місце.
9. Приблизно через місяць, як тільки рукавичка «опаде», напій майже дозріє. Відокремте його від осаду, розлив його через марлю по стерильним пляшках. Закупорьте їх і приберіть в прохолодне і темне місце. Не менш, ніж на 60 днів.
Вірю, скоріше хочеться скуштувати цінний напій. Терпіння і тільки терпіння! Від нього, як мовиться, і камінь трісне. А у вас з’явиться вино! Через кілька тижнів ви отримаєте нагороду за свої труди!
