Цей пекучий хрон: у чому його користь і шкода? Унікальні властивості хрону: калорійність, склад, способи корисного використання
Хрін є однією з найбільш затребуваних культур. Побачити цю рослину можна практично в кожному городі. Він досить невибагливий, і будь-який, навіть не володіє достатнім досвідом садівник-городник при бажанні може отримати зі своєї присадибної ділянки значний урожай цього овоча.
Досвідчені домогосподарки по достоїнству оцінили корінь хрону, використовуючи його в якості пікантною приправи, адже він надає кожному блюду особливий пекучо-гострий смак і чудовий, ні з чим не порівнянний аромат.
Однак унікальність цього овоча полягає не тільки в своєрідному смаку, але і в його здатності лікувати деякі захворювання. Недарма цілителі ще з давніх часів використовували листя і коріння цієї рослини, виготовляючи з них різні цілющі зілля. Вважалося, що хрін сприяє відновленню сил після затяжної хвороби, призводить тонус в норму і збільшує життєву силу.
Батьківщиною цього чудового овочу вважається Східна Європа, пізніше він отримав широке поширення в усьому світі, в тому числі і в Росії. Різновид хрону, який виростає в Японії, відрізняється від традиційного ще більш різким смаком і ароматом і відомий нам як васабі.
Склад, калорійність, застосування
Хрін – справжня скарбниця корисних речовин, вітамінів (С, В, Е, РР), мінералів (калій, магній, натрій, фосфор, залізо, магній), і антиоксидантів. Крім цього в його склад входять харчові волокна, органічні кислоти, крохмаль, насичені і ненасичені жирні кислоти, вуглеводи.
Унікальні компоненти, якими багатий овоч, є природним стимулятором внутрішніх органів і відповідають за обмін речовин в організмі. Однак головна сила хрону фітонцидах – ефірних маслах.
На замітку! По концентрації вітаміну С, який є одним з найпотужніших природних антиоксидантів, корінь хрону у багато разів перевершує цитрусові, чорну смородину та шипшина. У 100 грамах – 29 мг, що становить 41 % від добової норми.
А ось калорійність хрону невисока, тому його можна сміливо використовувати навіть особам, контролюючим вагу. У 100 грамах кореня хрону міститься всього 60 калорій.
Овоч використовується наступним чином. Коріння потрібно вимити, висушити і видалити пошкоджені ділянки. З дрібно порізаного або натертого хрону роблять заправки для салатів. Потрібно врахувати, що овоч викликає сильне сльозотеча і печіння. Для нейтралізації цього ефекту слід змішати його з невеликою кількістю солі або оцту. Краще всього скористатися блендером, щоб ефірні масла не потрапили в повітря.
Користь хрону дуже швидко випаровуються, тому додавати його в салат безпосередньо перед подачею на стіл.
Якщо приправа заготовляють про запас, зберігають її в банку з щільно закритою кришкою, інакше вона втратить аромат і гостроту.
Лікування, що включає в себе хрін, буде ефективним тільки в тому випадку, якщо використовується свіжоприготований продукт.
Хрін: у чому користь для організму
Корінь хрону є сильним природним антибіотиком, завдяки чому з її допомогою можна успішно боротися з хвороботворними бактеріями, що викликають інфекційні захворювання. Лицоцим, що міститься у складі, також надає інтенсивний вплив на мікроби, паразити, руйнуючи клітинні стінки і, таким чином, сприяючи їх загибелі.
Фітохімікати і изотицианаты мають яскраво виражений очищаючий і антиоксидантний ефект, стимулюють виділення слини і сприяють підвищенню апетиту. До речі, саме вони надають хріну пекучий смак.
Каротин і клітковина виступають у ролі будівельного матеріалу для організму, завдяки чому овоч чудово втамовує голод.
Він необхідний для нормального функціонування імунної системи, захисту клітин від руйнівної дії вільних радикалів. Доведено, що при регулярному вживанні хрону можна істотно знизити ризик виникнення онкологічних захворювань.
Вельми ефективний при простудних захворюваннях і запаленнях верхніх дихальних шляхів. Так, водний розчин хрону з редькою і медом є прекрасним народним засобом від кашлю, який допомагає при бронхіті й запаленні легенів.
Корінь хрону володіє потужним зігріваючим засобом, тому його можна використовувати в якості альтернативи традиційним горчичникам.
Також хрін допомагає при таких недугах:
- ожирінні (калорійність хрону дуже маленька, він стимулює обмінні процеси і сприяє спалюванню жиру);
- урологічних хвороб (цистит, водянка, камені в нирках);
- захворюваннях сечостатевої системи (імпотенції, зниження лібідо);
- артритах, невралгії, ревматизмі;
- шкірних захворюваннях;
- гіпертонії;
- цукровому діабеті;
- при деяких захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту (запори, зниження перистальтики, зниженій кислотності);
- запаленні ясен.
Ну і, зрозуміло, за рахунок вітаміну С зможе стати відмінним засобом для зміцнення імунітету в період весняного авитоминоза.
Слід зазначити, що регулярний прийом хрону не може гарантувати повне одужання. Овоч гарний тільки як допоміжний засіб при комплексному лікуванні і відсутності протипоказань.
На замітку! Відвар хрону успішно застосовується в домашній косметології для освітлення веснянок, вікових пігментних плям. Приготувати таку настоянку в домашніх умовах дуже легко: натерти овоч (50 грамів) і залити оцтом (250 грамів). Суміш перелити в ємність, щільно закрити і витримати 2 тижні в темному прохолодному місці. Розбавити водою (1,5 літра) і кожен день протирати проблемні місця
Хрін: у чому шкода для організму
Про користь хрону можна говорити дуже довго, але це, насамперед, приправа, яка вимагає помірного споживання і може навіть завдати шкоди організму.
Пряність протипоказана при хронічних хворобах, так як може спровокувати рецидив. Повністю виключається з раціону при захворюваннях:
– нирок (не рекомендується особам, які мають нефрологические проблеми, так як хрін володіє діуретичною дією).
– печінки (хрін містить в складі ефірні масла, здатні викликати спазм в гладкій мускулатурі печінки і викликати напади кольок);
– ШКТ (гастрит з підвищеною кислотністю, виразка шлунка і дванадцятипалої кишки, панкреатит, коліт, ентероколіт);
- нервової системи і підвищеної збудливості;
- туберкульоз, причому в будь-якій стадії;
- бронхіальна астма;
- гипотиреиодизм (хрін може стати причиною гіпофункції щитовидної залози);
При рясних місячних вживання прянощі також потрібно тимчасово припинити, так як вона здатна спровокувати посилення кровотечі.
Не можна включати в раціон овоч під час прийому деяких ліків, зокрема, препаратів, що містять левоміцетин, так як компоненти, що містяться в корені хрону, можуть перешкоджати засвоєнню медичного препарату.
Надмірне вживання овоча загрожує:
- підвищенням артеріального тиску;
- кровотечі;
- гіперемією шкіри
- опіками.
Хрін володіє низькою калорійністю і сприяє схудненню, однак не слід забувати, що, з іншого боку, він розпалює апетит і при надмірному вживанні може викликати протилежний ефект, а саме, набір ваги.
Для вагітних і годуючих мам: користь і шкода хрону
Під час вагітності жінки міняються смаки, то їй хочеться солодкого, солоного, гострого. Гострий пекучий хрін як не можна краще відповідає другому бажанням. Проте вживання його в цей період далеко небезобидно.
У складі овоча міститься гірчичне масло, яке володіє протимікробною дією, але саме цей компонент під час вагітності як раз небажаний.
Коли сімейна пара тільки готується до зачаття, масло корисно, воно позитивним чином впливає на потенцію і активність сперматозоїдів, а у жінки збільшуються шанси завагітніти.
В даний час вчені не пояснили, як діє гірчичне масло під час виношування дитини, тому не радять вживати його жінці зважаючи можливих ускладнень.
Ще одним аргументом, який висувають лікарі проти хрону в період вагітності – він стимулює секрецію шлунка.
І, нарешті, третя вагома причина – овоч посилює спрагу. Після вживання його в їжу жінка починає пити воду в надмірному кількості, і це призводить до набряків.
Медики взагалі не рекомендують зловживати гострими приправами і спеціями, хрін не є винятком. Навіть якщо вагітність протікає без проблем, не варто ризикувати здоров’ям – своїм і, в особливості, дитини. В іншому випадку справа може закінчитися вельми плачевно, аж до невиношування плоду.
Вживання кореня допускається виключно в профілактичних цілях у період сплеску сезонних респіраторних захворювань та грипу, так як він відмінно підвищує опірність організму до різних захворювань і прискорює одужання.
Годуючій мамі хрін також протипоказаний, так як гострі продукти роблять грудне молоко гірким, і дитина не стане його пити.
Хрін для дітей: корисний чи шкідливий
- Незважаючи на величезну користь для здоров’я, хрін не входить у число овочів, які корисні малюкові. У дитини ця пекуча пряність може викликати розлад травлення, а також сильне подразнення слизової шлунка.
- Поступово овоч, зрозуміло, включається в дитяче меню, однак не раніше другого року життя, якщо у дитини відсутні захворювання кишечника, шлунка, нирок, печінки, алергії.
- Можна готувати вітамінний салат, що складається з вареного буряка, хрону, моркви і зеленого лука, заправляти рослинною олією або сметаною.
- На закінчення необхідно відзначити, що хрін, куплений в магазині, не має корисні властивості свіжого. Це не цілющий засіб, а всього лише смачна гостра приправа. Щоб хрін приносив користь для організму потрібно робити заготівлю самостійно.
