Яблучний оцет: користь і шкода. Що необхідно знати про склад, властивості, галузі застосування і корисні властивості оцту
Про існування яблучного оцту людству було відомо з давніх часів.
Його корисні властивості, наносить шкоду здоров’ю знали і використовували ще єгиптяни, стародавні китайці.
Продукт широко використовували при лікуванні недуг і в приготуванні їжі.
Яблучний оцет: склад, калорійність, як застосовують
Яблучний оцет – це продукт, який зберіг у собі корисні властивості свіжих яблук.
Він володіє унікальними властивостями завдяки присутності:
• вітамінів груп А, В, С, Е, Р;
• пектину;
• кислот;
• амінокислот;
• ферментів;
• фенольних речовин;
• антиоксидантів;
• мінеральних речовин.
Завдяки присутності всіх цих компонентів, яблучний оцет застосовується в традиційній медицині і нетрадиційної. Користь яблучного оцту для організму полягає в тому, що він володіє протизапальними, знеболюючими, протигрибковими діями.
Корисні властивості оцет проявляє при лікуванні:
• аутоімунних захворювань;
• ожиріння;
• діабету;
• ангіни;
• артриту;
• атеросклерозу;
• гіпертонії;
• наявних бляшок бляшках;
• запору;
• отруєння організму.
Здатність оцту зменшувати апетит, прискорювати обмінний процес використовується в дієтології. У косметології застосовується при проведенні процедур із позбавлення від лупи, ламкості волосся, вугрового висипу, для поліпшення стану шкіри.
Є одним з компонентів майонезу, маринадів, консервів, приправ. У харчовій промисловості є добрим консервантом, ароматизатором і подкислителем.
Продукт знайшов застосування в кулінарії. Як приправа додається в багато салати, соуси, м’ясні страви, рибу. Нерідко господині при консервуванні і маринуванні овочів, салатів на зиму використовують саме яблучний оцет, оскільки він є хорошим природним консервантом.
У тропічних державах в цілях профілактики знезаражують фрукти і ягоди в розчині яблучного оцту.
Калорійність у нього низька, так:
• 100гр оцту 6% міститься 18 ккал;
• в оцті 5% – 14 ккал;
• у 3% продукті всього – 11ккал.
Продукт можуть виробляти з соку яблук, сухофруктів і сидру. Він має м’який смак, приємний аромат, що володіє великою поживною цінністю.