Як правильно підготувати баранину
Якщо ви використовуєте молочного баранчика, ніяка підготовка йому не потрібно. Будь же рецепт приготування баранини в мультиварці, якщо вік тварини перевищує 1 рік, потребує попередніх маніпуляціях.
- Тушку слід промити в теплій проточній воді (температура 27-30°С). Більш холодна вода не дозволить змити забруднення жирового прошарку.
- Зайвий жир слід видалити. Смачною і соковитою вийде баранина, тушкована з овочами в мультиварці, що володіє тонким жировим прошарком.
- Якщо залишити м’ясо на кісточці, воно збереже привабливий вигляд.
- Щоб приготувати ніжну баранину в мультиварці з овочами, видаліть всі прожилки і сухожилля. Тоді ви отримаєте особливо вишукане блюдо, а шматочки не деформуються.
- Для приготування баранини в мультиварці Редмонд, Поларіс та інших попередньо відбийте м’ясо, а потім замаринуйте його. Можете використовувати традиційні кавказькі спеції: хмелі-сунелі, кінзу, часник. А можете обмежитися помідорами, оливковою олією, лимонним соком. В маринаді без кислоти (лимонної, оцтової) м’ясо повинно знаходитися 12 годин. Якщо додаєте кислоту, скоротіть час маринування до 5-6 годин.
М’ясо баранчика ідеально поєднується з овочами. Смачної вийде баранина з квасолею в мультиварці, картоплею, морквою і цибулею. Пропонуємо вам прості і смачні рецепти з цього м’яса.
