Запіканка з макаронів в духовці, мультиварці і мікрохвильовці

Якщо провести опитування, яке блюдо є найпопулярнішим, в топ-10 обов’язково увійдуть макарони. Вони улюблені дорослими і дітьми. Їх додають в суп, змішують з м’ясом і овочами. З них можна приготувати навіть десерт! Запіканка з макаронів в тому чи іншому вигляді — результат найсміливіших експериментів. Як основне блюдо — з м’ясним фаршем, ковбасою чи шинкою, як десерт — з родзинками і сиром. Вона виходить смачно в духовці, мультиварці і мікрохвильовці.

Зазвичай запіканка з макаронів в духовці вибирається господинями для ситного сімейного вечері. Привабливість самої ідеї з’єднання макаронів з практично будь-якими продуктами в тому, що макарони — по своїй суті тісто, а, значить, «начинка» для них може бути найрізноманітнішою.

Найчастіше проста запіканка складається з фаршу і макаронних виробів. Зазвичай за основу береться домашній фарш (свинина з яловичиною навпіл). Любителі нежирної їжі можуть використовувати курячий або індичий фарш. Якщо більше подобається м’ясо шматочками, можна вибрати рецепт запіканки з макаронів з рубаним м’ясом. Крім того, в якості м’ясної складової цілком можна брати сосиски, шинку або ковбасу, як варену, так і копчену. У кожному випадку вийде блюдо, зі своїми відтінками смаку.

З локшини чи вермішелі виходить чудова солодка страва. Для цього потрібно крім вермішелі взяти сир, цукор і яйце. Така запіканка нагадує пудинг і відмінно виступить у ролі десерту.

Запіканка з макаронів в духовці

Класична з сиром

Найбільш простий і доступний варіант як приготувати запіканку з макаронів — запекти їх із сиром. Готується страва дуже швидко, а продукти для рецепта знайдуться у кожної господині.

Вам знадобиться:

• макарони відварні — 300 г;
• яйце — 3 шт.;
• масло вершкове — 1 ст. л.;
• сир — 200 г;
• сіль — щіпка.

Приготування

• Розтопіть масло і збийте його з яйцями і сіллю.
• Натріть сир на тертці.
• Половину сиру змішайте з яйцями.
• Готові макарони покладіть в глибоку форму.
• Залийте їх сирно-яєчної сумішшю.
• Встановіть температуру 180 градусів і печіть 15 хвилин.
• Що залишився сир насипте зверху і поверніть форму в духовку ще на 5 хвилин, щоб утворилася рум’яна кірочка.

Готова запіканка — відповідний гарнір до м’яса за обідом, вечерею, або може виступити як самостійне блюдо. Порційні шматочки прикрасьте зеленню.

Макаронна запіканка у духовці вийде більш повітряної, якщо яєчну суміш для неї збити міксером. Якщо у вас запіканка з спагетті, поломайте їх на частини — буде більш рихла консистенція.

З фаршем і ріжками

Базове поєднання м’яса та макаронів легко можна обіграти в запіканці. Найсмачніше виходить запіканка з ріжками. Причому вибирайте рифлені, так соус не спливе на дно, а просочить рівномірно все блюдо.

Вам знадобиться:

• ріжки — 400 г;
• фарш з яловичини навпіл зі свининою — 400 г;
• яйце — 3 шт.;
• молоко — 200 мл;
• масло рослинне — 2 ст. л.;
• сир твердих сортів — 150 г;
• сіль, спеції — по щіпці.

Приготування

• Ріжки відваріть до напівготовності. Головне-не переварювати. Щоб не злиплись, промийте в холодній воді.
• Фарш обсмажте. З’єднайте з макаронами, посоліть і поперчіть суміш.
• Збийте яйця і молоко.
• Сир натріть.
• Глибокий лист заповніть сумішшю фаршу і ріжків.
• Вилийте на ріжки яєчну суміш і зверху насипте сир.
• Виставте температуру 180 градусів і печіть 25 хвилин.

У цій макаронної запіканці рецепт дозволяє варіювати інгредієнти дуже широко. Свинину при бажанні можна замінити яловичим або фаршем з птиці. При обсмажуванні у фарш можна додати цибулину або томати, а молоко замінити вершками.

Солодка з вершками

Солодкі варіанти запіканок дуже подобаються дітям. Особливо якщо взяти цікаві макаронні вироби, наприклад, бантики.

Вам знадобиться:

• макаронні вироби бантики або черепашки — 300 г;
• цукор — половина склянки;
• ванільний цукор — 1 пакетик;
• яйце — 3 шт.;
• вершки — півтори склянки;
• вершкове масло — 2 ст. л.;
• сухарі панірувальні — 2 ст. л.;
• сіль, кориця — за смаком.

Приготування

• Зваріть макарони.
• Збийте до пишноти яйця з цукром.
• Додайте в суміш ванільний цукор, вершки і, за бажанням, корицю. Перемішайте.
• У глибокий лист або форму викладіть макарони.
• Полийте їх вершковим соусом і насипте зверху сухарі.
• Масло дрібно поріжте і розподіліть шматочки зверху.
• Поставте форму в прогріту духовку і печіть півгодини при 180 градусах. Запіканка повинна стати золотистого кольору. Дайте їй трохи охолонути і розріжте на порційні шматки. Подавайте з солодким соусом або варенням.

З макаронами-бантиками запіканка вийде дуже красивою, але буде досить щільною. Якщо потрібна більш м’яка і ніжна текстура, візьміть локшину. Також пишноти сприяє довгий збивання яєць з вершками.

Рецепт для мультиварки

З сиром та родзинками

Солодку макаронну запіканку легко можна спекти в мультиварці. У цьому рецепті макарони, родзинки і сир відмінно поєднуються.

Вам знадобиться:

• будь-які макаронні вироби — 300 г;
• сир — 300 г;
• родзинки — половина склянки;
• цукор — 150 г;
• яйце — 2 шт.;
• сметана — 2 ст. л.;
• ванілін — 1 пакетик.

Приготування

• Макаронні вироби відваріть до напівготовності.
• Ізюм залийте окропом на 10 хвилин.
• Яйця, ванілін і цукор збийте.
• До збитої суміші додайте сир.
• У сир покладіть родзинки і макарони, добре перемішайте.
• У чашу мультиварки викладіть суміш сиру і макаронів, розрівняйте.
• Намажте зверху сметаною.
• Виставте режим «Випічка» на 40 хвилин. Дайте готової запіканці постояти трохи і можна подавати. Зверху на порційні шматочки можна викласти трохи сметани або фруктового джему.

При приготуванні страви ізюм можна замінити чорносливом чи курагою, попередньо замоченными і порізаними на шматочки. Щоб текстура була ніжніше, а смак насичений, додайте до яєчної суміші трохи вершків або сметани.

З шинкою і помідорами в мікрохвильовці

Якщо потрібен рецепт «на швидку руку» — варіант з помідорами і шинкою відмінно підійде. В мікрохвильовці запіканка приготується дуже швидко, а оскільки тут використовується шинка, а не фарш, підготовчих робіт буде небагато.

Вам знадобиться:

• вермішель — 300 г;
• шинка — 200 г;
• молоко — 1 стакан;
• помідори — 2 середніх;
• яйце — 2 шт.;
• твердий сир — 100 г;
• зелень — пара гілочок кропу або петрушки;
• вершкове масло — 1 ст. л.;
• сіль — щіпка;
• мускатний горіх, перець — за смаком.

Приготування

• Вермішель зваріть і злийте воду.
• Шинку і помідори наріжте дрібними кубиками.
• Зелень подрібніть.
• Сир натріть.
• Молоко з яйцями і сіллю збийте. Додайте спеції.
• Половину вермішелі викладіть у форму для мікрохвильовки, змащену маслом.
• Зверху розподіліть шинку, помідори і зелень.
• Половину сиру посипте на шинку.
• Вермішель укладіть завершальним шаром поверх шинки і помідорів.
• Залийте шар вермішелі молочною сумішшю і насипте зверху залишився тертий сир.
• Випікайте страву без кришки 5 хвилин в режимі повної потужності. Потім переведіть мікрохвильовку на середню потужність і печіть ще 5 хвилин.
• Закрийте блюдо кришкою, нехай постоїть ще 5 хвилин.

Цю запіканку можна робити як шарами, так і змішавши всі складові. Крім того, середину можна залишити без сиру, а весь його розподілити зверху. Тоді сирна скоринка буде більш насиченим.

Макаронна запіканка має десятки варіантів приготування. Готові рецепти завжди можна змінити на свій смак. У будь-яку несолодке додати овочі або гриби, а в солодкій змінити пропорції вершків, сметани і сиру.