Шарлотку з яблуками, як і все солодке, завжди хочеться раптово. Але не завжди під рукою бувають свіжі фрукти, а ось баночка варення, як правило, в запасі є. Шарлотка з варенням так само смачна, як зі свіжими яблуками, але готується набагато швидше. Покроковий рецепт шарлотки з варенням дуже схожий на класичний, але все ж є деякі нюанси.
Традиційний рецепт з варенням
Шарлотка з яблучним варенням або будь-яким іншим готується приблизно так само, як і звичайна шарлотка, тільки замість свіжих яблук береться варення, а цукру потрібно набагато менше, ніж для традиційного пирога, так як варення саме по собі дає багато солодощі.
Вам знадобиться:
- борошно пшеничне — 150-200 г;
- варення яблучне — 1 склянка;
- яйця — 4 штуки;
- цукор-пісок — 70 г;
- розпушувач тіста — 1 чайна ложка;
- сіль — щіпка.
Приготування
- Збийте охолоджені яйця, поступово додаючи до них цукор. Збивайте, поки повністю не розійдеться цукор.
- Всипайте заздалегідь просіяне борошно частинами, постійно перемішуючи і доводячи до однорідної консистенції. Додайте розпушувач (або пів чайної ложки соди, гашеної 9% оцтом). Посоліть.
- Змішайте тісто з варенням і вилийте у форму, заздалегідь змащену вершковим або рослинним маслом.
- Випікайте шарлотку з яблучним варенням в духовці 180 градусах (ставте вже в гарячу) хвилин 40. Проткніть випічку дерев’яною шпажкою, якщо паличка суха — він готовий.
Варення можна додавати в бісквіт двома способами: або просто перемішайте його з загальною масою, або акуратно вилийте його цівкою по колу, коли тісто вже в формі, не перемішуючи — так варення повністю не втрутиться в тісто, і в пирозі його смак буде відчуватися більш яскраво. Головне, щоб варення не було занадто рідким.
Простий рецепт шарлотки з варенням можна урізноманітнити додаванням в тісто родзинок, горішків, шоколадної крихти, цукатів. Для прикраси готового пирога можна використовувати цукрову пудру, ягоди (свіжі або з варення), горішки, цукати, шоколадну або кокосову стружку, корицю і т. д.