Айва: її склад, калорійність і корисні властивості. Чим може бути корисна айва дітям і людям з різними захворюваннями
Людство знайоме з айвою більше 4 тисяч років.
У Стародавній Греції вона була символом любові і родючості. Афродіті вперше підніс її Парфис в знак вірності і вічного кохання.
Їй приписувалися цілющі і навіть магічні властивості впливу на весь організм. Більшість вчених переконані, що саме айва є першою культурою, яку культивував людина.
Айва: склад, як застосовують
Айва належить до сімейства Розоцвітих і з вигляду – чагарник або невисоке деревце. Її плоди своїм виглядом, забарвленням, запахом завжди привертають до себе увагу. Айва – незвичайний по вигляду і смаку фрукт. За зовнішнім виглядом, забарвленням плід дуже схожий на лимон, але є близьким родичем улюблених і звичних нам груші та яблука.
Фрукт вважається лідером за вмістом деяких цінних і корисних для організму речовин. Для здоров’я людини айва є безцінною.
Доспілий плід має масу до 170 гр.
Його харчова цінність:
• кислоти:
– насичені жирні – 0,1 гр;
– органічні – 0,9 гр;
– ненасичені жирні – 0,1 гр;
• води – 84гр;
• золи – 0,8 гр;
• харчових волокон – 3,6 гр;
• крохмалю – 2г;
• моно – і дисахаридів – 7,6 гр, де 50% від маси припадає на частку фруктози.
У плодах міститься значна кількість вітамінів: РР (0,2 мг), Е (0,4 мг), З (23мг), В2 (0,2 мг), В1 (0,02 мг), А (167мкг).
Мінеральний склад представлений залізом (30мг), фосфором (24мг), калієм (144мг), натрієм (14мг), кальцієм (14мг).
Плід багатий рідкісними для людини кислотами: пектинової, винна, яблучної, лимонної та тартроновою.
У насінні присутній токсичне і небезпечне речовина – амігдалин, дубильні речовини, слиз і жирні кислоти.
Калорійність м’якоті всього 49кКал на 100гр. Її енергетична цінність (співвідношення вуглеводів, жирів і білків):
• 0,6 гр (5%) білків;
• 0,5 гр (9%) жирів;
• 9,6 гр (805) вуглеводів.
Всього один плід на день допомагає заповнити в організмі добову норму всіх корисних і цінних речовин.
Використання в кулінарії. Цей екзотичний фрукт прийшов до нас із азіатських держав. Його використання на кухні набуває в останні роки популярність. Плоди з-за жорсткої м’якоті, в’язкості і терпкості в свіжому вигляді мало хто наважується вживати. А ось після термічної обробки (після варіння) айва стає смачною, м’якою і корисною для здоров’я. Її використовують для приготування компоту, желе, мармеладу, повидла, варення, цукатів, соку, десертів. У багатьох рецептах є неодмінною добавкою до м’ясної страви. У Франції в деякі сорти вина додається айва.
Застосування в медицині. Користь айви для здоров’я колосальна. Альтернативна і традиційна медицина застосовують її корисні властивості в лікуванні. Правильно приготовлена айва зберігає в собі всі цілющі властивості:
• протизапальна;
• загальнозміцнюючий;
• антисептичну;
• антибактеріальна;
• знеболювальне;
• кровоспинний;
• сечогінний;
• в’яжучий.
Використовуються не тільки її плоди. Листя і насіння знайшли застосування в рецептах народної медицини.
Використання в косметології. Приготоване з насіння айви масло є компонентом шампунів. Воно сприяє зміцненню коренів волосся, допомагає в боротьбі з січеться кінчиками. Настоєм з насіння протирають область шкіри навколо очей. Косметичний ефект від протирання помітний відразу: зникають синюшність і набряклість. Якщо цим настоєм обполіскувати волосся після миття, він буде сприяти їх зміцненню.
Застосування в дієтології. Існує безліч дієт, неодмінним компонентом яких є айва. Низька енергетична цінність, незначний обсяг жиру, відсутність «поганого» холестерину, значний вміст клітковини і міді роблять можливим використовувати айву тим, хто веде боротьбу із зайвими кілограмами. Покращуючи процес травлення, фрукт допомагає виводити накопичені токсини і шлаки, позбавляє від запасів підшкірного жиру.
Айва: у чому користь для організму
Восени, коли плоди достигають, набувають яскраво – жовте забарвлення, стають ароматними і солодко – кислими, фрукт повною мірою проявляє всі свої корисні властивості.
Користь фруктів для організму велика. Свіжовичавлений сік, ароматні зрілі плоди володіють масою корисних властивостей:
• допомагають зміцнювати кишечник;
• покращує травний процес;
• сприяють затихання всіх запальних процесів у шлунково – кишковому тракті;
• допомагають впоратися з сильним отруєнням;
• зменшують біль у внутрішніх органах;
• показані при гіпертонії і частих головних болях;
• підвищують рівень гемоглобіну;
• зміцнюють суглоби, зменшують біль при ходьбі;
• зменшують частоту і тривалість астматичних нападів;
• прискорюють одужання при бронхіті, туберкульозі, пневмонії, гострих респіраторних захворюваннях;
• діють заспокійливо на нервову систему після перенесеного стресу або нервового перевантаження, покращують сон, знімають відчуття тривожності;
• знижують показник холестерину;
• нормалізують рівень цукру при діабеті;
• підвищують апетит;
• покращують гостроту зору;
• зменшують вираженість симптомів при дерматитах;
• наповнюють організм енергією і бадьорістю.
Вченими давно доведено здатність айви зміцнювати імунний захист організму. Вони з’ясували, що її загальнозміцнюючі властивості в кілька разів сильніше, ніж у калини і лимона.
Всього за один місяць плоди айви здатні відновити мікрофлору кишечника після тривалого прийому антибіотиків.
Присутні у складі феноли і антиоксиданти допомагають протистояти організму в розмноженні і поширення ракових клітин.
Дубильні речовини епікатехін і катехін допомагають впоратися з хронічним запором. Вони зв’язують і виводять з організму канцерогени, допомагають очищати кишечник.
Вживання айви часто рекомендується вагітним при токсикозі, пацієнтам кардіологічних відділень з тієї причини, що в ній присутній піридоксин (вітамін В6). Він вважається кращою профілактичним заходом інфаркту, допомагає зменшити набряклість, нормалізує всі обмінні процеси, запобігає появі ішемії та атеросклерозу.
Айва – ефективний жарознижуючий засіб. Її можна включати в харчування при простудних і вірусних захворюваннях з метою зняття високої температури та прискорення одужання.
Відвар з насіння здатний зупинити будь-який вид кровотечі. При чутливості до зміни погоди і перепадів атмосферного тиску рекомендується включати айву в раціон. Багато хто навіть і не знають, але айва швидко прибирає запах з рота.
Айва: у чому шкода для здоров’я
Крім такого великого числа корисних властивостей, у айви є ряд протипоказань. Не варто забувати про те, що її кісточки (насіння) отруйні. Тому, перед тим, як приготувати що-небудь з неї, всі кісточки слід видалити. Якщо з насіння готується лікувальний відвар, не варто їх подрібнювати. В них міститься амігдалин – токсичний глікозид. При подрібненні насіння він легко розчиняється в настої, завдаючи шкоду.
Якщо виявиться непереносимість продукту, тобто з’являться ознаки алергії на айву після першого її вживання, від подальшого поїдання її краще відмовитися. Фрукт є екзотичним і при його переїданні симптоматика алергії може з’явитися навіть у здорової людини.
Позитивний вплив айви на нервову систему може завдати шкоди, якщо буде перевищена її норма. Надмірна кількість надасть психотропну вплив на організм.
Якщо людина використовує в роботі голосові зв’язки, то постійно присутність в раціоні айви завдає їм шкоди. Відмовитися від цього фрукта треба педагогам, співакам, акторам.
Терпкий ефект фрукта є протипоказанням до вживання при хронічній формі запору.
Ворсинки на шкірці сирого фрукта можуть викликати першіння в горлі, і утруднити дихання.
Завдати шкоди здоров’ю айва може і в тому випадку, якщо були порушені умови її зберігання та транспортування. Купуючи плоди, необхідно звернути увагу на їх зовнішній вигляд:
• на них не повинні бути присутніми вм’ятини і цвіль;
• кожен куплений плід повинен бути щільним;
• про достатню стиглості говорить рівномірний жовтуватий колір шкірки;
• кожен плід повинен мати окрему упаковку.
Вдома перед зберіганням кожен плід треба помити, видалити з поверхні пушок. Вони укладаються в поліетиленовий пакет і зберігаються в холодильнику не більше 60 днів. Помічено, що, якщо покласти айву поруч з грушею, швидкість її дозрівання різко збільшується, а термін зберігання зменшується.
Айва для дітей: корисна або шкідлива
Плоди, що містять значну кількість мікро – і макроелементів, вітамінів, пектинових речовин і незамінних органічних кислот, благотворно діють на що формується дитячий організм. Вони:
• впливають на правильне формування організму;
• сприяють розумовому розвитку;
• зміцнюють імунітет;
• зміцнюють органи травлення;
• прискорюють одужання при простудному і вірусному захворюванні;
• впливають на формування і міцність кісткової, зубної тканин.
У сирому вигляді айву дітям не дають до року. Незважаючи на низьку алергенність, знайомство з нею можна починати тільки з 10 – 11мес. Дитині можна запропонувати запечену без шкірки м’якоть, мармелад, овочеві або м’ясні запіканки, пироги, узвар, сік.
Перед тим, як вводити прикорм айву, необхідно проконсультуватися з педіатром з метою виключення протипоказань. Важливо не забувати, що цей фрукт володіє сильним в’яжучим ефектом. Якщо малюк страждає запорами, від його вживання варто відмовитися. Не можна дітям давати неочищений плід. Дрібний пушок на фруктової шкірці може стати причиною подразнення гортані. У малюка може розвинутися кашель, і з’явитися симптом «червоного горла».
Ні в кого не викликає сумніву факт того, що айва дуже корисна дорослим і дітям. Той незначний шкоду, яку вона може завдати здоров’ю, пов’язаний з кількістю її вживання.
