Що таке анчоуси і як вони виглядають
Якщо не лити воду і сказати коротко, то анчоус – це маленька рибка довжиною 10-17 см з довгим худеньким тільцем сріблястого відливу. Плавають вони, як правило, великими групами, тому що так відчувають силу. Поодинці вони швидко стають жертвами більш великих риб і інших мешканців морських глибин.
Спочатку це слово було назвою саме приготованої страви, але з часом це слово устоялося за самою рибкою. Сама вона дуже корисна для людського організму. У складі м’яса міститься великий набір вітамінів групи В, а також присутні вітаміни А, З, Е, ДО, PP і D.
В надлишку вона містить йод, калій, магній, фосфор і мідь і різні види жирних кислот. Навіть періодичне вживання страви з цієї риби благотворно впливають на серцево-судинної, травної та нервової системи. Дієтологи рекомендують її для профілактики атеросклерозу, діабету і рахіту. Вона подається дітям в дошкільних і шкільних установах, що доводить її безпеку та користь.
Якщо слово анчоус здається вам занадто хитромудрим і «чужих», то можна назвати її просто – хамсою. Вони є далекими родичами старої доброї оселедця і взяли від неї м’ясистість, гнучкість і срібний забарвлення. Голова риби розташована вертикально так, що якщо подивитися на неї збоку, вийде гарна картина в профіль. Її рот настільки великий, що виходить далі очей. За цією ознакою легко відрізнити від інших дрібних рибок.
