Бергамот в кулінарії: рецепт смачного домашнього мармеладу
В кулінарії в якості окремого інгредієнта плід використовується не так часто тому, що на смак він трохи гіркуватий, трохи кислуватий. Проте в деяких країнах цитрус користується великою популярністю. Їх варять цукати або готують смачний мармелад. Рецепт не складний, впоратися з нею зможе кожна господиня.
Потрібні такі інгредієнти:
• 1,2 літра чистої води;
• бергамот – 5 плодів (з них знімається шкірка і натирається на дрібній тертці);
• 1 великий лимон;
• 1 кг цукру.
Рецепт приготування
1. Натерта шкірка заливається холодною водою, накривається кришкою. Їй потрібно дати настоятися три доби, при цьому вода змінюється щодня.
2. Після 3-ох днів скоринки необхідно прокип’ятити, рідина злити, масу, що залишилася, засипати цукром.
3. Вміст ставиться на повільний вогонь, вариться так само, як варення.
4. В самому кінці видавлюється лимонний сік, маса розливається по формах і відправляється в холодильник. На наступну добу можна вже спробувати смачний і корисний мармелад.
Якщо плоди бергамоту у продажу знайти не вдалося, їх без зусиль можна виростити вдома, так як цитрус дуже невибагливий, добре переносить будь-яку погоду і не боїться прямих сонячних променів. Рослина буде радувати інтер’єр своїм привабливим зовнішнім виглядом, а самі плоди потім можна використовувати для приготування чаю або мармеладу.
