Відео про те, як готувати биті огірки з кунжутом в маринаді
Щоб закуска вийшла більш пікантною, і по-справжньому китайської, овочі необхідно замаринувати. У цьому випадку вони і добре просолятся і відмінно напитаются усіма соками компонентів рецепта. Сам по собі рецепт не складний, просто знадобиться трохи більше часу для настоювання.
Тут додані ще горіхи кеш’ю, чи присутні вони в рецепті для додаткового смаку і краси. Чи варто додавати їх, вирішуйте самі.
Маринад особливо не відрізняється від вже запропонованих: знадобиться соєвий соус, кунжутне масло і рисовий оцет. Якщо такого в домі не знайдеться, то можна взяти і звичайний 9%.
Результат можна побачити на картинці. Виглядає дуже апетитно. І повірте мені, не тільки виглядає, але і кушается також.
Биті огірки по-китайськи: що це таке і чому так називаються
«Пай хуанга» з китайського означає «Битий огірок». Назва говорить сама за себе! Як вже писалося, достатньо лише розрізати плід, витягти з нього, при бажанні, насіння. І гарненько побити шматочки овочів дерев’яним молоточком, качалкою або широким ножем.
Саме такий оригінальний спосіб приготування страви, змусить зелений овоч швидше замаринуватися. Бити плоди можете як і нарізані на шматочки, так і розрізані навпіл. Кому як подобається.
Особливе значення має тріск овоча за «побиття». Як тільки він припинить «дзвеніти» від ударів, відчепіться від нього. Тепер він готовий до подальшого приготування.
А куди ж ми без смачних секретів приготування печені страви? Готуючи побиту закуску, не забудьте застосувати пару прийомчиків, щоб страва заграло новими фарбами!
1. Немає рисового оцту? Замініть його на звичайний 9%.
2. Так само і з соєвим соусом. Темний його вигляд можна замінити на світлий.
3. А ось кунжут можна замінити на очищені насіння соняшнику. Вони теж додадуть цікаве післясмак яству.
4. Про головний компонент. Як вже писалося вище, вибирайте гладенькі й довгі плоди. Овочі так і називаються «Китайські огірки». Вони більш солодкі, мають дрібні зерна і ідеальні для східного наїдки.
5. В азіатське блюдо можна внести трішки різноманітності, додавши в нього 2 ст. л. арахісової олії.
6. На 100 грам закуски припадає всього лише 55 ккал. Відмінне блюдо, від якого точно не погладшаєш, так ще й станеш здоровіше! Адже всі інгредієнти, що містяться в страву сприяють прискоренню обміну речовин і багаті смачними вітамінами!
7. Овоч для поколачивания кладіть в кілька пакетів. Так вони точно не розірвуться.
8. Чому не б’ють зелений плід в цілому стані? По-перше, він не рівномірно розтріснеться. По-друге, якщо вирішите плоду видалити зерна: для початку розріжте його і приберіть насіння, а вже потім «знущайтеся над овочем.
9. Намагайтеся не додавати сіль і перець перед боєм з огірком. Адже він і так соковитий, а ці приправи «вип’ють» з нього «останню кров». А вам ще й для страви треба залишити.
10. Для цікавого смаку та декорування страви, додайте в нього зерна кунжуту. Так закуска заграє новими фарбами!
Часто запитують, а чи можна заготовити на зиму таку закуску. Якщо чесно, то не пробувала, хоча і заготовляю багато. Але думаю, що можна. Адже ж ми консервуємо огірки по-корейськи. Принцип в обох випадках однаковий. Хіба що у корейському варіанті овочі не б’ють.
І вже в будь-якому разі їх можна приготувати побільше і зберігати у холодильнику.
Якщо ви кулінар зі стажем або просто любитель іноді включити улюбленця і приготувати щось не відоме. То ось вона — гостра можливість! Ваша кулінарна книга поповниться новою енергією, думкою. І внесе кунжутную, соєву, пряну і свіжу іскру на ваш обідній стіл. А назва їй веселе: «Битий огірок».
Бажаю вам побити чимало овочів, смачно піднести їх оточуючим. І не боятися, що овочі на вас образяться! Вони будуть тільки щасливі у своїй пекучої подачі! Тому дерзайте, друзі. І нехай Китай стане частинкою ваших кулінарних горизонтів!
Приємного апетиту!
