Користь і шкода брусниці, склад, властивості і калорійність. Користь ягід і листя брусниці для організму: поради фітотерапевта
Брусницею називаються маленькі їстівні ягоди червоного кольору, які ростуть на багаторічному, вічнозеленому низькорослому чагарнику сімейства вересових.
Брусниця користь і шкоду успадковує частково від чорниці і журавлини.
Як застосовують брусницю в кулінарії і народній медицині
Брусниця росте в лісах практично по всій території Росії. Рослина виростає максимум до 35 сантиметрів заввишки, кущ усіяний дрібними зеленими листочками, і плодить дрібні червоні ягоди брусниці. Перші ягоди дозрівають в середині літа, приблизно в липні, а другий урожай дозріває з кінця вересня до початку листопада.
Протягом століть брусницю застосовують в кулінарії і народній медицині. Ягоди можна їсти як сирими, так і в переробленому вигляді. Брусниця схожа з журавлиною смаковими якостями, але відрізняється більшою насолодою, терпкістю і легкою гіркотою. З брусниці печуть пироги, готують желе, сік, соуси, вино і лікер, ягоди і листя сушать, і навіть застосовують у вигляді порошку. На Русі здавна улюбленим ласощами була «моченка».
Щоб її приготувати, 7 кілограм очищеної брусниці заливають 25 літрів очищеної води, вичікували тиждень, і починали пити. Відлиту з бутлі моченку замінювали свіжою водою, кожний раз її доливаючи. Моченка не заграє, а всі корисні властивості брусниці віддає в водичку.
Брусниця: склад і калорійність
Всі корисні властивості брусниці та її шкоду для організму залежать від її складу. Основні вітаміни в розрахунку міліграмів на 100 грамів:
• А – 0,05;
• В1 – 0,01;
• В2 – 0,02;
• С – 15;
• РР – 0,2.
Мінерали (мг на 100 г):
• кальцій – 40;
• фосфор – 16;
• калій – 74;
• магній – 7;
• натрій – 7;
• залізо – 400 мкг.
Що стосується харчової цінності, то калорійність брусниці всього 43 кКал, і в 100 грамах міститься 9,6 грам вуглеводів у вигляді дуже корисної клітковини.
Брусниця є низькокалорійним багатим джерелом клітковини, вітаміну А, B, C, E і магнію. Крім того, користь брусниці полягає в утриманні:
• вуглеводів;
• каротину;
• дубильних речовин;
• пектинів;
• життєво важливих органічних кислот (лимонна, саліцилова, яблучна);
• мікроелементів (кальцій, калій, мідь, фосфор, хром, магній і марганець);
• мінеральних солей;
• біологічно активних сполук (арбутин);
• корисних сполук (кверцетин, проантоцианидина);
• антиоксидантів;
• флавоноїдів;
• амінокислот омега-3;
• токотриенола (вітамін Е).
Брусниця: у чому користь для організму?
Зберігати міцність судин і капілярів, покращувати метаболізм, надавати загальнозміцнюючу дію – на все це здатна брусниця. Що ж робить його таким «лікарем»?
Сік брусниці: користь при інфекціях сечовивідних шляхів
Одне з приголомшливих корисних властивостей брусниці – це захист від рецидивуючих інфекцій сечовивідних шляхів (ІМП). Подібні ефекти брусниці, зокрема, брусничного соку значною мірою пов’язані з наявністю у складі проантоцианидина. Ці флавоноїди здатні пригнічувати адгезію кишкової палички, основного збудника бактеріальних інфекцій сечовивідних шляхів.
Урологи можуть призначати настій з листя брусниці як сечогінний, в’яжучий та антисептичний засіб для лікування циститу, пієлонефриту, сечокам’яної хвороби і набряках.
Протизапальні корисні властивості брусниці
У народній медицині брусницю здавна використовували в якості натурального засобу для усунення болю і запалення, викликаних на ревматоїдний артрит. Наукові дослідження довели, що брусниця містить сполуки, які мають протизапальні властивості і допомагає при подагрі, артриті, остеохондрозі.
Фінські вчені підтвердили, що болезаспокійливий корисне властивість брусниці пояснюється великою кількістю кверцетину (флавоноїди).
Брусниця: користь для організму в боротьбі з раком
Брусниця проявляє ингибирующую активність проти кількох типів ракових клітин, в тому числі лейкемії, раку товстої кишки, шийки матки та інших ракових клітин. Хоча протиракову активність виявляють багато ягоди, проціанідини, які відповідають за антипроліферативну дію брусниці, перевищує антипроліферативна дія більшості інших ягід.
Корисні властивості брусниці для гігієни порожнини рота
Пародонтоз часто є причиною хронічних інфекційних запалень ясен. Це небезпечно саме по собі, але пародонтоз може призвести до розвитку цілого ряду інших захворювань і проблем зі здоров’ям, включаючи діабет, дострокові пологи і низьку масу тіла новонародженого, і серцево-судинні проблеми. Так як причиною пародонтозу як правило є розмноження патогенних бактерій, один з найпростіших способів його профілактики є підтримання гігієни порожнини рота.
У ряді наукових досліджень підтвердилося, що танін, витягнутий з брусниці, мав сильну антимікробну активність проти Porphyromonas gingivalis і Prevotella intermedia, двох основних бактерій, що є причиною багатьох захворювань пародонту.
Листя брусниці: користь для організму при гіперпігментації
Антивікові рослини дуже допомагають людському організму якомога довше зберегти молодість. Листя брусниці виступають потужним засобом, що запобігає вікові пігментні плями і гіперпігментацію через міститься в ягодах арбутину. Він здатний інактивувати тирозиназу, фермент, який відповідає за пігментацію шкіри.
Користь брусничних листя ширше розкривається в поєднанні з листям інших ягідних чагарників – смородини, малини, аґрусу.
Ягоди брусниці також містять деяку кількість корисних для шкіри арбутину, але в набагато меншій кількості.
Використання брусниці в народній медицині
Народні цілителі-фітотерапевти стверджують, що брусниця також корисна при:
• літньому віці;
• затримці рідини: і листя, і ягоди брусниці є сечогінним засобом;
• цукровому діабеті: брусниця покращує обміну речовин;
• лупи: знімає запалення і запобігає лущення шкірних покривів;
• лихоманці (як жарознижувальний);
• сечокам’яної хвороби;
• порушення роботи ШКТ: напій з ягід брусниці володіє слабким проносним ефектом;
• ішемічної хвороби серця: підтримується робота серцевого м’яза завдяки міді, хрому та необхідним мінеральних солей;
• зниженій кислотності: завдяки органічним кислотам поліпшується секреція шлункового соку;
• анемії.
Брусниця: у чому шкода для здоров’я?
Народні ліки з приголомшливим ефектом, брусниця, шкоду для здоров’я також може приносити. У помірних дозах їсти брусницю у вигляді смачних кулінарних страв можна всім – буде тільки користь. Але якщо перестаратися з лікуванням ягодами і листям брусниці, то в деяких випадках можна завдати організму шкоди.
Брусничний лист заборонено застосовувати як ліки людям з підвищеною кислотністю шлунка і виразкових хворобах. Гіпотензія, жовчнокам’яна хвороба, холецистит і індивідуальна непереносимість також є протипоказаннями до використання листків брусниці. У випадку з захворюваннями сечовивідних шляхів, особливо ниркової недостатності, прийом настоїв і відварів з листя брусниці обов’язково узгодити з лікарем.
Ягоди брусниці особливо небезпечні людям з підвищеною секрецією шлункового соку – в такому разі брусниця шкоди може завдати аж до виразкової хвороби.
Зверніть увагу: брусниця росте в різних місцях, і не всі вони екологічно чисті. Ягода має шкідливим якістю вбирати в себе як корисні, так і радіоактивні речовини. Довіряйте тільки перевіреним постачальникам!
Для вагітних і годуючих мам: користь брусниці
Найперше корисне якість брусниці – її гіпоалергенність. Для вагітних жінок це дуже важливий критерій. Приміром, малини багато з’їсти не вийде з-за можливих алергічних реакцій, а ось брусниця – будь ласка!
Кожна жінка в період вагітності прекрасно знає, що таке набряклість. Вона переслідує вагітних всюди, особливо на останніх термінах. Користь брусниці для вагітних особливо важлива як легкий сечогінний засіб. Випиваючи всього пару раз в день по 1 склянці брусничного коктейлю, морсу або концентрованого компоту, можна позбутися від набряклості. Зверніть увагу: якщо замість цукру додати в напій мед, то ефект нейтралізується. В такому режимі брусницею можна насолоджуватися не довше 20 днів поспіль.
Брусниця може допомогти вагітним жінкам при наступних станах:
• інтоксикація;
• неврози;
• гіпертонія;
• анемія;
• імунодефіцит;
• нестача мікроелементів.
Сік з брусниці корисний для підтримки м’язів, при застуді у вагітних, а також в якості антидепресанту.
Загальнозміцнюючу дію і інша користь брусничного соку для вагітних буде при помірному вживанні. У зв’язку з тонкою межею норми вживання, лікарі не радять вживати брусничний сік у першому триместрі вагітності у зв’язку з ризиком передчасних пологів або викидень.
Брусниця для дітей: корисна або шкідлива
Вся принадність брусниці в тому, що вона може зберігатися у свіжому вигляді всю зиму. Завдяки бензойної кислоти у складі ягід, вони не псуються, навіть якщо довго лежать у воді. Улюблені ласощі багатьох – брусничні зацукровані цукерки. В них зберігаються всі вітаміни і корисні речовини, які особливо важливі взимку.
Навіть з урахуванням гипоаллергенності брусниці єдиним протипоказанням до вживання її дітьми вважається індивідуальна непереносимість та алергія. В іншому дітям калорійність брусниці і корисні властивості підуть тільки на користь.
