Красиві здобні булочки з маком і цукром з дріжджового тіста
Одного разу переглядала дитячі фото. На одному з них, ми всією сім’єю сиділи за смачним столом, і мене привабило величезне блюдо з булочками.
Це смак дитинства, який не забудеться ніколи: м’яка здоба, зверху якої спокусливо поблискує сахарок. А своєрідний мак так прикольно лопається на зубах, що хочеться його побільше в самій будь випічці. Так би і їла до втомилися. Хочете доторкнутися до дитячого ласощів? Розповідаю як.
Інгредієнти:
- 590 гр. борошна;
- 1,5 ст. л. сухих дріжджів;
- 1,5 склянки теплого молока;
- 1\4 ч. л. ваніліну;
- 0.5 склянки цукру;
- 0,5 ч. л. солі;
- 100 гр. вершкового масла або маргарину;
- на око соняшникову олію.
Для начинки:
- 20 гр. маку;
- 40 гр. вершкового масла;
- 2-3 ст. л. цукру.
Додатково:
- 1 яйце для змащування булочок.
Приготування тіста
1. Візьмемо глибокий посуд і виллємо в неї тепле молоко. Додамо дріжджів, 1 столову ложку цукру і все добре перемішати.
2. До маси додати 3-4 столові ложки борошна. І знову все перемішати до однорідної маси. Тепер закриємо посуд з опарою рушником і поставимо на 20 хвилин у тепле місце.
Як тісто стане пузыристым і пишним – воно готове для подальшого формування.
3. Приготуємо опару до кінця. У посуд з борошняною масою відправимо 2 яйця, цукор, сіль, ваніль і гарненько перемішаємо. Всипаємо борошно (з усього обсягу ми кладемо її частинами) і вершкове масло, знову перемішати інгредієнти.
І знову додамо залишену борошно, гарненько вимішуючи масу.
4. Підготуємо робоче місце. Викладаємо на стіл дерев’яну дошку і посипаємо її борошном. Можна, звичайно, обійтися і без дошки, однак на ній готувати нашу здобу буде зручніше.
5. Вивалюємо на дерев’яну поверхню вже готове до цього часу тісто, присипаємо його борошном і підмішуємо його, Щоб воно стало досить пружним. Тепер переходимо до настаиванию борошняної маси.
6. Візьмемо чистий глибокий посуд і рослинне масло.
Сформуємо тісто в грудку і обмажем його і ємність соняшниковою олією для того, що б борошняна маса не покрилася сухою кіркою.
Викладемо тісто в посуд, в якій воно буде доходити. Накриємо опару рушником і поставимо її в тепле місце на 1-2 години.
Поки підходить наше тісто, викладемо на стіл з холодильника вершкове масло. За час достигання основи для булочок, воно як раз стане дуже м’яким і буде потрібно для майбутньої здоби.
Приготування булочок
1. По закінченні часу, посипаємо борошном дошку і помістимо тісто зверху. Тепер візьмемо качалку, розітремо її борошном і розкотимо борошняний клубок у великій тонкий прямокутник.
Чим тонше буде тісто, тим більше булочок вийде.
2. Далі беремо вже м’яке вершкове масло і розподілимо його по поверхні борошняного пласта. Підійшла черга цукру: посипте їм прямокутник. Скільки сипати? Стільки, на скільки хочете, щоб булочки були солодкими.
3. Переходимо до маку. Попередньо його не готуємо, а відразу з пакетика насипаємо на тісто. Зручно, правда?
4. Настав відповідальний момент. Закатуємо наше тісто в трубочку. Акуратно візьмемо пласт пальцями з двох країв і починаємо згортати його по всій ширині.
Скручуємо тісто в рулет не занадто щільно, так як він ще підніметься при витримуванні перед відправкою в духовку.
5. Ура! У нас вийшла дуже мила ковбаска. Тепер беремо ніж і нарізаємо ласощі рівними частинами, примірної шириною в 7 див.
6. Які апетитні равлики. Далі беріть кожну в руки і пріщіпніте знизу. Так вершкове масло, яке всередині ласощі, не втече на деко.
7. Поки здоба чекає своєї долі, нагріємо духовку до 200 градусів. Також дістанемо деко і постелити на нього пергаментний папір. Обмажем її рослинним маслом і викладемо на деко булочки.
8. Дамо відстоятися завитушкам: візьмемо рушник і прикриємо їм страву на 20-30 хвилин. Потім беремо яйце, чашечку. Розіб’ємо його і помістимо в миску, гарненько перемішати.
9. Звільняємо заготовки від рушники. Змастимо здобу яєчною масою і відправимо в гаряче подорож, тобто в духовку на 25 хвилин.
Ну ось і встигли сдобушки. З рум’янцем і яким запахом… День прожитий не дарма, творячи такий кулінарний шедевр. Можете прикрити страва вологим рушником для ще більшої м’якості. Але, впевнена, вони у вас і так вийшли на 5+!
Тепер приступайте до приємного чаювання і діток не забудьте покликати! Нехай булочки стануть і їх смаком дитинства.
