Булочки з маком без дріжджів з тесту на кефірі
От за що люблю цю здобу, так і за меншу калорійність. Я обиватель спортзалу і люблю перед тренуванням побалувати себе чимось таким…щоб потім не гризла совість.
https://youtu.be/1gWvtbVbfAI
Так от, солодкий шедевр тут дуже до речі. Мак підкреслить особливий здобний смак випічки. Кефір зробить їх легкими, як пір’їнка. Слинки потекли? Почнемо швидше готування.
Інгредієнти:
- 1 склянку кефіру;
- 0,5 ч. л. соди;
- 0,5 склянки цукру;
- за смаком сіль;
- 0,5 пачки вершкового масла;
- 1 яйце;
- 300-350 гр. борошна.
Інгредієнти для начинки:
- 250 гр. маку;
- 1 склянку гарячого молока;
- 0,5 склянки цукру.
Приготування
1. Візьмемо велику глибоку миску. Наллємо в неї кефір і додамо соду, цукор, сіль, вершкове масло, яйце. Все гарненько перемішати.
2. Всипте в масу борошно і ще раз все змішати до утворення тіста. Її може знадобитися трохи більше або менше заявленого кількості в інгредієнтах.
Борошняна маса повинна вийти м’якою і ніжною, але пружною.
3. Прикриємо ємність з тістом харчовою плівкою. Тепер переходимо до начинки. Приготуємо гаряче молоко: наллємо його в склянку і зігріємо в мікрохвильовці протягом 1,5-2 хвилин. Можна так само розігріти в сотейнику на плиті.
4. Далі беремо глибоку каструльку і відправимо в неї мак, заллємо зерна гарячим молоком. Активно перемішаємо. Ставимо посуд на середній вогонь і доводимо масу до кипіння. Сотейник знімаємо з конфорки.
5. Нам знадобиться рушник для того, щоб накрити їм молочну рідину. Залишимо її доходити на 20 хвилин.
6. Задіємо друшляк. Відкинемо в нього мак і залишимо так на 5 хвилин, хай з нього стече все молоко. Потім гарненько відіжміть зернятка від решти рідини. Головне, щоб чорна маса була практично сухий.
7. Відправляємо його в миску і з’єднаємо з цукром. Активно все перемішуємо. І поки відкладаємо начинку в бік.
8. Заздалегідь розігріємо духовку до 180 градусів. Дістанемо деко і застелим його пергаментним папером, обмажем соняшниковою олією.
9. Беремося за тісто. Візьмемо дуже широку обробну дошку і злегка припылим її борошном. Викладаємо на дощечку тісто і ділимо на 7-10 частин. Тонко розкачуємо кожен шматочок в корж товщиною в 2-3 мм. Зачерпываем ложкою начинку і не товстим шаром викладаємо на борошняні коржики, рівномірно розподіляючи по поверхні.
10. Закатуємо корж в рулетик. У нас вийшла симпатична трубочка. Трохи вище від середини рулетика робимо надріз.
11. Розрізані частини трубочки переплітаємо між собою і скріплюємо кінці фігури в кільце. Викладаємо наших красунь на деко. Запікаємо ласощі 25-30 хвилин.
Подобається? Уже спробували і оцінили ніжну і пір’ясту здобу? То-то ж! Приємного поїдання. Заряджайтеся енергією.
