Які корисні властивості є в часнику, а що в ньому шкідливо. Як застосовують часник і чого в ньому більше – корисного чи шкідливого
Не можна недооцінювати значення часнику для людини.
Багато корисні властивості рослини були відомі ще в стародавні часи.
Він здатний збагачувати наш організм великою кількістю мінералів, мікроелементів, вітамінів.
Володіючи безліччю властивостей, активно використовується при лікуванні захворювань як в традиційній, так і народній медицині.
Часник: склад, калорійність, як застосовувати
Часник – овочеве, трав’яниста, багаторічна рослина сімейства «Цибульки». Має специфічний, незвичайний запах і гострий смак, вирощується майже по всій планеті.
Калорійність часнику невисока: на 100гр припадає близько 46 ккал. Енергетична цінність цибулини часнику: жирів – 0,5 гр (5 ккал), білків – 6,5 гр (26 ккал), вуглеводів – 30гр (120 ккал).
У ньому присутні жири, білки, клітковина, аскорбінова кислота, карбогидрат, макро – і мікроелементи, ефірні масла, вітаміни груп В, С, А, Р, D, сірчані з’єднання, пектин, аліцин, аденозин, дисульфід, фітонциди.
Саме різноманіття компонентів робить часник таким популярним в медицині. Містяться в ньому речовини допомагають організму боротися з багатьма захворюваннями, оскільки мають спазмолітичну, сечогінну, болезаспокійливу, противогельминтным, протимікробну діями.
Завдяки всім його корисним властивостям, часник показано застосовувати в медицині при:
• підвищеному кров’яному тиску;
• порушення в роботі травного тракту;
• грибкових, бактеріальних, глистових ураженнях кишечника;
• загальної млявості і слабкості;
• безсоння;
• нервових розладах;
• атеросклерозі;
• простудних і вірусних захворюваннях.
Специфічний смак і аромат дозволили повсюдно використовувати рослину як приправу до багатьох страв. Без часнику не можна представити східну, середземноморську, грецьку кухні. Він додається в багато супи, рибні і м’ясні страви, соуси, салати, закуски. Будучи консервантом природного походження, ні одне маринування, соління овочів, консервування холодних закусок не обходиться без нього.
Часник: у чому користь для організму
Відома давно і підтверджена не одноразово користь часнику для організму.
Користь для нервової системи. В рослині знаходиться вітамін В1, який незамінний у роботі нервової системи. Вітамін бере участь у перерабатывании глюкози, забезпечення мозку необхідною енергією.
Часник та інфекційні захворювання. Найвідоміше його властивість – здатність боротися з вірусними інфекціями і застудами завдяки особливому складу компонентів: фітонцидів, ефірних масел, різних рослинних агентів.
Часник для печінки і суглобів. У ньому є чимало сірки. Сірковмісні речовини допомагають організму у синтезі метіоніну – сильного гепатопротектора, запобігає патологічні зміни складу хрящової тканини.
Вплив на травлення. У кулінарії овоч застосовується як добавка до всіх жирним і важких страв, які довго і важко перетравлюються. Він сприяє утворенню жовчі, що відповідає за травлення.
Користь часнику як загальнозміцнюючий засіб. Рослина містить мідь, хром, миш’як, магній, бета – каротин, вітаміни. У такому «коктейлі» особливо потребує людина навесні.
Попередження інфаркту та інсульту. Компоненти часнику здатні зменшити ризик тромбоутворення тим, що знижують в’язкість крові.
Для профілактичної мети рекомендується вживати в день не більше 2 зубчиків часнику. Для лікування захворювань дозування рослини вказується лікарем виходячи з наявних свідчень і особливості організму.
Часник: у чому шкода для організму
Більшість людей на запитання про шкоду часнику, називають зазвичай тільки присутність неприємного запаху від його вживання. Але це далеко не всі недоліки:
1. Він токсичний. Знаходяться в ньому сульфіди здатні викликати головний біль, уповільнюють реакцію людини на зовнішні подразники, знизити увагу.
2. Він повністю протипоказаний людям, що страждають хворобами серцево – судинної і шлунково – кишкової систем.
3. Здатний викликати алергію.
4. Від його слід відмовитися при анемії.
5. Може спровокувати напад епілепсії.
6. У сирому вигляді рослина має антитромбоцитарних властивістю. З одного боку, це непогане його якість. Але якщо людина приймає кроворазжижающие препарати, то значно збільшується ризик для його життя при кровотечі.
7. Якщо у людей шкіра має підвищену чутливість, то потрапляння часнику на неї може викликати подразнення, біль і почервоніння.
Для вагітних і годуючих мам: користь часнику
У періоди вагітності та годування малюка грудьми кожна мама стежить за харчуванням, відмовляється від багатьох улюблених нею страв заради здоров’я дитини. У більшості жінок під заборону потрапляє часник. Але як показують дослідження, повністю відмовлятися від нього не варто. Присутність овочу в їжу в невеликій кількості принесе жінці і дитині тільки користь для здоров’я.
Рослина містить у собі велику кількість фолієвої кислоти, так необхідної для повноцінного розвитку дитини.
Значний вміст вітамінів груп В, С, D, А допомагає майбутній матусі протистояти розвитку гіповітамінозу, калій нормалізує діяльність сечовидільної та серцево – судинної систем. Магній необхідний для зняття тонусу матки, а кальцій подбає про міцності кісткової тканини майбутнього малюка і мами.
Невеликий обсяг часнику сприяє підтримці тиску в межах норми. Це особливо важливо при прояві ознак гестозу і гіпертензії. Часник прекрасно справляється з високим холестерином.
В останні місяці вагітності і відразу після пологів багато матусі стикаються з варикозом вен. Уповільнений кровотік в них сприяє утворенню тромбів. Речовини, присутні в часнику, розріджують кров, покращують її коагуляційні властивості, перешкоджають тромбоутворенню.
Важливий часник у період інфекційних і простудних захворювань. Його не безпідставно можна назвати природним антибіотиком, оскільки знаходяться в ньому фітонциди, алліцин перешкоджають проникненню в організм і розмноженню шкідливих мікроорганізмів, запобігають розвитку ускладнень після грипу.
Всього зубчик часнику в день принесе мамі і малюкові користь для організму.
Часник для дітей: корисний чи шкідливий
Багато хто пам’ятає, як бабусі при перших ознаках застуди намагалися годувати нас часником. І були праві, оскільки користь від нього незаперечна. Перебувають у складі вітаміни, органічні сполуки, мінерали, ефірні масла благотворно впливають на дитячий організм.
Препарати на його основі мають властивості:
• бактерицидними;
• відхаркувальні;
• протимікробними;
• протизапальними;
• противогельминтными.
Він також покращує апетит, приводить в норму процес травлення, заспокоює кишечник, допомагає зміцнювати імунітет.
Але педіатри застерігають – дітям до року давати часник не можна, оскільки його важко переносить незрілий шлуночок. Якщо у дитини є проблеми з нирками, шлунком, епілепсія, то вживання часнику принесе тільки шкоду.
Після року його можна потроху додавати в супи та другі страви. Малюкам від року до 4 років можна з’їдати не більше половини зубчики часнику в день, але не частіше 3 разів на тиждень. Батькам необхідно пам’ятати, що надмірне його вживання може викликати дерматит і негативно позначитися на роботі серця.
Часник: користь в городньому господарстві та народній медицині
Останнім часом більшість садівників в боротьбі з комахами і бур’янами повністю відмовилися від хімічних засобів і віддали перевагу природним способам боротьби. Одним з популярних «помічників» на городі став часник. Якщо посадити його поруч з плодовими деревами, квітами, ягодами, овочами, то він рятує:
• від попелиці, червоного павутинного кліща, мурашок.
• Гусениці не будуть ласувати шпинатом, капустою брокколі.
• Равлики і слимаки не з’являться на овочах.
• Колорадські жуки зникнуть з картоплі.
• Ґрунтовий кліщ зникне з суниці та смородини.
• На моркві не з’явиться морквяна муха.
Завдяки присутності в часнику мінеральних сполук, аскорбінової кислоти і ефірних масел, які надають йому особливий запах, наноситься удар по набридливим шкідників.
У боротьбі з городніми шкідниками можна приготувати препарати на основі часнику:
• розтерти близько 200гр часнику, залити 1л води, настояти 7 днів, процідити. Цей розчин можна використовувати для обприскування рослин.
• Настій з часнику змішати з водою (60гр настою на 10л води), розчинити 50гр господарського мила. Цей розчин дає хороший результат у боротьбі з шкідниками томатів, але обробляти їм рослина краще на початку липня з проміжком в 2 тижні.
• Настояти протягом дня розчин з запашного цибулі і часнику (потрібно по 50гр кожної рослини), залитих 10л води. Розчин допоможе знищити тлю, кліщів.
Популярність часник отримав і в нетрадиційній медицині. Його використовують при приготуванні компресів, протирань, лікувальних інгаляцій. Допомагає позбутися від бородавок, пігментних плям, зубного болю, сприяє загоєнню виразок, ран. Надає допомогу в лікуванні кишечника, шлунка, застуди, гіпертонії, шкірних захворювань.
Для лікування можна спробувати кілька народних рад:
• При ангіні та застуді треба подрібнити 6 часточок рослини, додати 1ст ложку меду, перемішати. Приймати після їжі по 1 ложці 6 разів на день.
• При захворюваннях шлунка і кишечника можна натерти 10 часточок часнику, помістити все в скляну ємність, залити 0,5 л горілки, настоювати 2 тижні. Потім настій процідити і приймати по 30 крапель разом з 1ст ложкою води.
• При болях у суглобах, атеросклерозі треба прокрутити в м’ясорубці лимон, 5-6 зубчиків часнику. В отриману кашку додати 1ст ложку меду, приймати по 1ст ложці.
При використанні часнику важливо не забувати, що він не є основним засобом від хвороб. Він всього лише підмога в поєдинку з багатьма захворюваннями.
