Скільки коштує фуагра — ціна в магазині і ресторані
Ні для кого не секрет, що сьогодні можна купити все, була б можливість. Але на такий специфічний продукт як фуагра, ціна нестабільна. Оскільки зрозуміло, що собівартість звичайної гусячої печінки невелика, і виробник найчастіше самостійно визначає вартість, виходячи з власних витрат і планованих доходів.
У всьому світі ціна на цей делікатес є договірною, багато що залежить від місця виробництва, якості та умов зберігання. І, якщо в тій же самій Франції ціни вже вляглися, то в Росії фермери ще визначаються з цінниками. В середньому ж по країні придбати цілу жирну гусячу печінку можна за ціною 3000-4000 рублів за кілограм. Треба враховувати, що це є первинний продукт, тому він не найдорожчий.
На просторах нашої країни можна також купити цей продукт в банках. Його упаковують вже готовою до вживання, як правило, після термообробки, топленим. Баночка, вагою 100 грам, обійдеться гурманам в середньому 800-1000 рублів.
Рідко, але, все ж, можна, знайти продукт переробки у вигляді замороженого блоку. Для цього сиру foie-gras присипають сіллю, перцем і заливають вином. В такому вигляді вона і заморожується. Таке незвичайне блюдо можна придбати за ціною від 800 рублів за 100 грам.
Ще один вид, в якому можна знайти французький делікатес – це террін. Досвідчені господині знають це слово, як суміш м’яса, приправ та овочів, але в даному випадку – це томлена з приправами печінку. Її, так само, як і заморожені блоки, можна зустріти за ціною від 800 рублів за 100 грам.
Треба розуміти, що ці ціни досить умовні, і кожний торговий центр накидає до початкової цифри пристойний відсоток. Але, якщо вам вдасться обійти посередників і знайти якісний продукт від виробника, ви зіткнетеся, швидше за все, саме з вищевказаними цінниками.
Звичайно, можна не витрачати час на кухні, намагаючись повторити відомого кухаря з Франції, а просто відправитися в ресторан, де подають це дивовижне, і таке непросте блюдо.
В середньому по Москві страви з фуагра починаються від 1000 рублів. Якщо ціна нижча, то, швидше за все, загальна вага будуть входити овочі і фрукти, ягоди або плоди. Також нерідко печінка подають з іншими м’ясними та субпродуктами: гребінцями, крильцями або філе. Максимальна сума, яку нам вдалося знайти в Москві – 2800 рублів за страву, де фуагра подається з запеченої грушею і яблуками.
У регіонах ціни, звичайно, можуть бути нижче. Але, чим вище рівень закладу, тим вище буде ціна, тому слід орієнтуватися саме на озвучені суми.
