Гаспачо: що це за суп
Для початку розповім вам цікаву і цікаву історію про курортному супчику.
- Що ж означає назва страви «гаспачо»? В ньому приховано три джерела. Перший від мосарабского слова «caspa», знівечити «залишки», друга версія від єврейського слова «gazaz» і воно перекладається як «розрізаний на шматочки». А ще, можливо, слово походить від арабського слова «просочений хліб»;
- спочатку готували суп з подрібненого хліба і масла оливи. Ця юшка була їжею бідняків: селян, що працювали багато годин у полях і виноградниках. Тільки потім у нього почали додавати зубчики часнику, деякі овочі, мигдаль, оцет і сіль. Помідор ж страву з’явився лише у ХІХ столітті;
- у ХХ столітті гаспачо став доступний всім, особливо з винаходом блендера. А в 1983 році вона з’явилася на прилавках магазинів у вигляді консервів;
- іспанське ласощі корисно тим, що в ньому міститься набір необхідних організму овочів. Огірок благотворно впливає на травлення. Болгарський перчик лідер вітаміну С. А томат впорядковує обмін речовин. Всі разом ці компоненти подарують стрункість вашій фігурі;
- в іспанській Кордобі рідке блюдо люблять готувати з мигдалем. В Малазі ж не представляють супчик без омлету. В Ла-Манші приправляють ласощі шматочками курки або ніжним м’ясом кролика;
- овочеве ласощі дуже низькокалорійна. В чистому вигляді в ньому всього лише 16 ккал на 100 гр. Додавши в нього оливкову олію ви отримаєте на виході 47 ккал на 100 гр. ласощі. Так і з хлібом в ньому буде не так багато калорій – 115 ккал на 100 гр.
Тепер, коли ми знаємо небагато історії, можна приступати до готування. Вас чекають цікаві, запальні рецепти, такі ж, як і сама Іспанія!
