Домашній рецепт томатного супу від Юлії Висоцької
У Юлії Висоцької є свій рецепт, за яким вона готує знамените іспанське блюдо. Його особливістю є те, що відходячи від класики вона додає в основу супу-пюре стебло селери. Якщо Ви любите поєднання соковитих томатів з селерою, то рецепт доведеться Вам за смаком.
І ще вона не додає в томатну основу хліб. Від цього суп виходить практично повністю овочевим. А значить менш калорійним.
Втім, дивіться рецепт самі. І якщо сподобається, або захочете спробувати, то поспішіть на кухню і готуйте із задоволенням!
Ще мені сподобалася в даному відео подача готового страви. Все вийшло одночасно просто, красиво і вишукано! Таке блюдо хочеться готувати і хочеться їсти!
Як приготувати смачний гаспачо в домашніх умовах (поради та секрети)
Як прекрасна природа Іспанії, так і колоритна її кухня. Нехай вона стане для вас доступною, як і пікантний суп гаспачо, розкривши перед вами всі свої таємниці.
1. Суп вийде густим і насиченим, якщо в нього додати сезонні та м’ясні помідори. Тому страва і популярно саме в літній час. Адже саме зараз ринки і магазини та городи щедрі на самі смачні і натуральні овочі, що входять до складу іспанського страви.
2. Отримати особливий смак ласощів поза сезону у вас навряд чи вийде. Так як в холодну пору томати, так і інші овочі мають гумовий смак, і тому ви не отримаєте смачного супу з таких інгредієнтів.
3. Не використовуйте у страві і консервовані помідори. Потрібні свіжі, а краще, щойно з грядки.
4. Рідке блюдо повинне бути завжди і скрізь однорідної текстури. Можливо, трохи гущі або менше. Але одне в ньому має бути постійно: в супі геть відсутні дрібні частинки від шкірки овочів і зерен. Для цього додатково пропустіть страва через сито або чисту марлю.
5. Залишати шкірку у томата можна, якщо у вас дуже потужний блендер, перетворює одяг помідор в порошок.
6. В холодній страві використовується більше приправ і солі, ніж у гарячому. Адже вони погано розчиняються у його охолодженому стані. Однак додавати їх потрібно грамотно.
Розчиніть спеції в супі і спробуйте його на їх достатність. Потім приберіть ласощі в холодильник на пару годин. Не дивуйтеся, якщо через деякий час потрібно буде внести ще спецій. В цьому його особливість, так супчик заграє новими смачними фарбами.
7. Обов’язково дотримуйтеся блюдо в холодильнику. Чому? Його інгредієнти краще сплетуться своїми смаками і супчик страва розкриється у всій своїй красі.
8. Наповнювачі для страви, які додають перед його подачею можуть бути дуже різними: будь-які горіхи, пряні трави, хрусткі крутони, сметана, вершки. А ще масло, яке занурили ароматну зелень.
9. Здивуйте гостей. Подайте яскравий супчик в келихах з-під мартіні або в інший оригінальної посуд для напоїв і крем-супів.
10. Завжди використовуйте у страві масло оливи, в якому свій аромат і смак. У страва не додають масло соняшнику.
11. Найкраще супчик дозріває на холоді в глиняному посуді. Це диво-ємність підсилює смакові якості страви і зробить його ще краще і смачніше.
12. Взагалі, це блюдо, як вино. Чим довше ви витримуєте, тим більше він просочується смаком і неповторністю.
13. Подавайте страву в охолодженій посуді і ви зробите його ще краще, якщо покладете в страва шматочки льоду.
14. Гаспачо можна не тільки їсти, а й пити. Пригощайте їм, як напоєм перед основною стравою.
«У кожної мучачи свій гаспачо» чули такий вислів? Воно означає, що у кожної дівчини свій спосіб приготування холодних ласощів. Нехай воно знайде шлях до вашого серця і ви відкриєте свій особливий рецепт гаспачо. А іспанська кулінарія стане для вас своєрідним провідником у цю дивовижну, пристрасну, яскраву і теплу країну.
Блюдо швидше хоче опинитися у ваших барвистих мисках і щедро порадувати вас, як сонце Іспанії, задоволенням, яскравістю і незабутніми враженнями. «Не тягніть бика за роги», а швидше заплануйте чудовий деньок, провівши його в закордонному стилі.
Побалуйте улюблених чуттєвим стравою і нехай їх апетит влаштує кориду з ним і отримає смачну перемогу, не залишивши від ласощів ні краплі!
Приємного апетиту!
