Гаспачо — класичний покроковий рецепт
Незважаючи на всю різноманітність супу-пюре, природно, у нього існує і класична версія. В густому танці пристрасно сплетуться рідкий помідор, корисний солодкий перчик, соковитий огірок, пікантний часник з цибулею і все це подасться з хрусткими грінками.
Спробувавши це ласощі, ви поринете в душу простого іспанського народу.
Інгредієнти:
- 10 шт. середніх м’ясистих помідорів;
- 3-4 червоних солодких перчика;
- 2-3 часникових зубчиків;
- 1 середня ріпчаста цибуля;
- 2 огірка;
- 3 шматочки черствого світлого хліба;
- 2 ст. л. олії оливи;
- 2-3 ст. л. соку лимона або 1 ст. л. 6 % оцту;
- 1 маленький пучок базиліка;
- на око кухонна сіль.
Створення страви:
1. Хліб усьому голова. З нього і почнемо. Підготуйте обробну дошку і укладіть на неї черству булку. Відокремте м’якоть від кірочок. Їх разом з половиною м’якушки наріжте на квадратні шматочки.
2. Підготуйте суху сковорідку і поставте її на плиту. Увімкніть конфорку на великий вогонь і нагрійте посуд. Потім, не додаючи в неї масла, відправте у посуд хліб. Обсмажте його до рум’яного кольору і вимкніть конфорку.
3. Переходимо до томатів. Дістаньте ніж і розташуйте плоди в глибокій мисці плодоніжкою верх. Зробіть на кожному з них хрестоподібний надріз.
4. Закип’ятіть в чайнику воду і залийте томати крутим окропом до самого верху. Через пару хвилин обережно зніміть з них шкірку і наріжте плоди на дошці невеликими скибочками. Викладіть їх на тарілку і поки залиште в стороні.
5. Болгарські перці теж швидше мріють опинитися в ласий страву. Для цього промийте кожен з них в теплій проточній воді, покладіть овочі на дошку і розділіть на половинки. Очистіть перчики від зерен і плодоніжки. Тепер наріжте їх на великі шматочки.
6. Цибулю очистіть від лушпиння і теж крупно поріжте його.
7. Тепер часник. Очищену головку розділіть на зубчики і кілька штук розділіть навпіл.
8. Дістаньте блендер і включіть його в мережу. Складіть всі підготовлені овочі з залишками не обсмаженого хліба в чашу. Посоліть компоненти і додайте лимонний сік або оцет. Закрийте посуд і подрібніть масу до пюреобразного стану.
9. Перемістіть супчик в каструлю і приберіть в холодильник на пару годин.
10. Для подачі страви підготуємо залишилися інгредієнти. Гарненько промийте огірки і очистіть їх від шкірки. Наріжте овочі на маленькі кубики.
11. Як тільки страва настоїться, дістаньте його з холодильника і додайте в ласощі оливкова олія. Гарненько перемішайте його. Так супчик збереже свій соковитий відтінок.
12. Розділіть на листочки вимитий базилік. Розлийте страва по тарілках, зверху прикрасьте його шматочками огірків, обсмаженим хлібом і зеленню. Насолоджуйтесь!
Не обмежуйтеся огірками і зеленню. Розбавте ласощі будь нарізаними овочами.
Незважаючи на те, що в страві немає ні єдиного гарячого компонента, він виглядає дуже наваристо, спокусливо і обалденно смачно. Якщо у вас був привід здивувати близьких – у вас це вийде з лишком!
