Домашній рецепт приготування томатного холодного супу з табаско
Ну, не існує 2 абсолютно однакових гаспачо. Всі вони чимось так відрізняються. Наприклад, домашній рецепт супу. Його можна інтерпретувати, додавши в нього пряний «табаско» і пікантний винний оцет.
Ще у страві смачно розчиняться соковиті компоненти:
- 1 кг м’ясистих помідорів;
- 1 великий огірок;
- 2 середніх солодких перцю (червоний і зелений);
- 1/2 частини червоного ріпчастої цибулі;
- 2 зубчики часничку;
- 1 шматочок м’якушки світлого хліба;
- 1.5 ст. л. винного оцту;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- 1,5 ст. л. олії оливи;
- 0.5 ч. л. цукрового піску;
- кілька крапель соусу «табаско»;
- на око кухонна сіль.
Для сухариків:
- 4 шматочка вчорашнього світлого хліба або батона;
- 3 ст. л. олії оливи;
- сіль-на-віч.
Приготування:
1. Як мило підморгують вам помідори зі столу. Швидше вимийте їх і зробіть Х-розрізи з боку плодоніжок.
2. Залийте помідори окропом і залиште їх на пару хвилин. Потім налийте в іншу ємність заздалегідь охолоджену крижану воду і помістіть в них помідори буквально на 10 секунд і можете знімати з них шкірку.
3. Надішліть томати на дошку і, видаливши їх плодоніжки, розрізати овоч на кілька частин.
4. Вимитий червоний болгарський перчик очистити від нутрощів і так само розділіть на дрібні кубики. Зелений перець поки не чіпайте.
5. Ось і огірок пірнає під ваш ніж. Очистіть його від шкірки, так дрібно накришити.
6. І часничок бажає взяти участь у смачному веселощі. Очищену головку розділіть на часточки і розріжте їх на шматочки.
7. Чергу білого хліба. Розламайте м’якуш на кілька частин і покладіть в чашу блендера.
8. Поверх хліба укладіть всі овочі і подрібніть інгредієнти до однорідної маси.
Перед тим, як закладати хліб в блендер, можете його замочити у воді приблизно на 5 хвилин для розбухання. А вже потім відправляти в техніку.
9. Додайте в масу сіль, цукровий пісок, винний оцет, сік лимона і соус «табаско» і активно все змішайте.
10. Візьміть каструлю і сито. Перетріть через нього отриману суміш.
Використовувати сито для страви не обов’язково, але так він вийде більш ніжним.
11. Додайте в супчик оливкове масло і гарненько перемішайте його. Приберіть його в холодильник на 3-4 години.
12. Поки дозріває страву, створіть для нього сухарики. М’якушка хліба наріжте на маленькі квадратики.
13. Поставте на великий вогонь сковорідку налийте в неї оливкова олія. Дайте посуді нагрітися і впустіть в неї майбутні крутони. Зменшіть конфорку до середнього вогню і обсмажте хліб до золотистої скоринки.
Потім хліб можна підсушити в духовці.
14. Згадуємо про зелений перчик. Дрібно накришити його, очистивши від нутрощів. Скоро і він згодиться для страви.
15. Очищений червоний лук теж наріжте дуже дрібними кубиками.
16. Швидше діставайте дозревшее страва з холоду і розливайте його по тарілках. Приправте його зеленим перцем, цибулею, хрусткими крутонами і збризніть оливковим маслом.
За бажанням можете доповнити страва шматочки колотого льоду.
Нехай з ваших колонок лунають звуки кастаньєт, розливайте під них темпераментний супчик і кличте гостей! Така атмосфера всім доведеться до своєрідності смачною, інтригуючою і дуже веселою. Ловіть ноти іспанського настрою!
