На початку літа на наших дачних грядках з’являється свіжа пахучу зелень — це і петрушка. і кріп, базилік, кінза, і інші трави. Ми з задоволенням використовуємо цю зелень, додаючи її в салати, готуючи гарячі страви, та й просто в свіжому вигляді. У нашій родині всі люблять свіжу зелень, і ми на кожен прийом їжі з’їдаємо її по цілій тарілці разом з першими або другими стравами.
Але зелень з кожним днем зростає все швидше і швидше. Не встигнеш озирнутися, як вона вже може «піти в стрілку» або «парасольку». І не чекаючи цього моменту, зелень потрібно зберегти, заготовити на зиму. Адже це якраз той час, коли вона набрала найбільше вітамінів та інших корисних речовин. Важливо зберегти це багатство, щоб взимку у нас все було «своє», а не магазинне-тепличне.
Існує кілька спосіб заготівлі кропу і петрушки на зиму, саме їх ми заготовляємо найчастіше.
