Класичне імбирне печиво з медом на Новий рік
Крім спецій в таку випічку прийнято додавати мед. Він допомагає скрасити невелику гостроту і надає приємний аромат.
Саме по собі печиво виходить приголомшливим, але куди оригінальніше воно виглядає, прикрашене глазур’ю. Але пам’ятайте, що у вас в запасі повинна бути хоча б ніч, щоб нанесений візерунок повністю висох і не стерся потім через тертя об коробку або поверхню інших імбирних смакоти.
А якщо у вас під рукою немає набору формочок для нарізки, то цілком підійде звичайний склянка або чашка з тонкими краями. Така форма теж буде чудово виглядати розмальованими у стилі ялинкових іграшок або сніжинок.
Також можна просто ножем розсікти пласт тіста на трикутники, квадрати або ромби і випекти їх, а потім намалювати на них хвилясті лінії або зелені обриси ялинок або гілочок хвої.
Загалом, вмикайте свою новорічну фантазію і творіть!
Нам знадобиться:
- Борошно – 200 гр.
- Вершкове масло, цукровий пісок – по 100 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Мед – 4 ч. л.
- Мелений імбир – 2 ч. л.
- Сода харчова, мелена кориця і кардамон – по 1 ч. л.
Приготування:
1. Як правило, взимку мед вже загустілий. Тому, щоб було з ним легше працювати, його варто розтопити до рідкого стану, використовуючи водяну баню. А потім трохи охолодити до кімнатної температури.
2. В окрему чашку висипати цукор і додати до нього олію. З допомогою міксера з’єднати їх в однорідну густу маслянисту масу.
3. Влити рідкий мед і вбити свіже яйце. Потім знову все збити в приємну за консистенцією і запахом масу.
4. В іншій мисці борошно змішати з содою і спеціями, а потім просіяти, щоб позбутися від грудочок і непотрібних вкраплень.
Ця сипка основа повинна бути обов’язково добре змішана, щоб не вийшло так, що в якийсь печеньці потім буде більше пряного смаку, ніж в інших.
5. З’єднати маслянисту і борошняну заготовки і замісити пружне коричневого відтінку тісто, яке буде трохи липнути до рук.
Скачати його в кулю, обернути плівкою, щоб воно не заветрелось в холодильнику, поки буде охолоджуватися там години півтори.
Зі злегка подмерзшим тестом набагато легше працювати.
6. Розкачати на припудренном борошном столі пласт товщиною в сантиметр і швиденько нарізати фігурки формами. Обрізки можна скачати в кулю і на час прибрати в холодильник, а потім знову розкачати і зробити ще нарізку.
З охолодженим тістом треба працювати дуже швидко і мінімально контактувати з ним руками, щоб воно не зігрілось, «не попливло» від спеки в кухні і не стало липким.
7. Вистелити деко кулінарним пергаментом і злегка змастити олією. Підчепивши лопаткою або широким ножем, фігурки перенести на підготовлену папір.
8. Розмістити їх краще всього на невеликій відстані один від одного, щоб, збільшуючись в розмірах під температурою, вони не приклеїлися один до одного.
9. Випікати 7-10 хвилин у духовці при 180 градусах. Готове частування спочатку буде дуже м’яким, але потім почне тверднути і його можна буде прикрашати глазур’ю.
Рецепт глазурі можна буде подивитися трохи нижче.
І для даного рецепту у мене також є і відео.
Подивіться, як все просто.
У мене є друзі, які довго не бралися за цю випічку. Вони вважали, що готувати її вкрай складно. Після того, як я поділилася з ними цим рецептом, вони полюбили його і зараз часто готують смачні печеньки не тільки до свят, але й у будні.
Друзі, користуючись нагодою, запрошую підписатися на наш канал на Ютубі. У нас багато цікавих і смачних рецептів.
