Глазур для прикраси імбирного печива
Найчастіше імбирне печиво прикрашається «королівської глазур’ю» або «айсингом». Це звичайна збита до стану гладкості швидковисихаюча білково-цукрова маса.
Щоб вона була більш гладка і у неї при висиханні зберігався блиск, під час збивання додається лимонний сік.
Білосніжні малюнки виглядають на коричнюватої випічці дуже шикарно.
А зробити їх можна за допомогою кондитерського шприца або мішка. Також у відсутності цих інструментів підійде звичайний пакетик, в якому в один куточок зібрана глазур у вигляді кульочка і самий кінчик отриманого конуса зрізаний.
Але не тільки точки, лінії і геометричні фігури можуть виглядати відмінно на випічці. Повністю залитий верх в рамках окресленої поверхні імбирного печива або пряника теж чудово виглядає.
А щоб айсинг розтікався, в готову глазур, наносимую всередину контуру, додають трохи води, щоб він був не таким густим. Для кольору завжди можна додати колір.
Нам знадобиться:
- Білок яєчний – 1 шт.
- Пудра цукрова – 150 гр.
- Лимонний сік – 1 ч. л.
Приготування:
1. Холодний білок збити до появи невеликий пінки. Не треба відразу перетворювати його в подобу рідкого безе – досить просто зробити його однорідною рідиною.
2. Прямо над цією ж чашею встановити невелике ситечко і невеликими потрясывающими рухами просіяти цукрову пудру.
Це робиться для того, щоб вона засвоїла трохи повітрям, майбутня глазур стала легкою і без грудочок. Добре перемішати і влити лимонний сік. Тепер можна збити міксером до появи стійкої гладкої маси з блискучою поверхнею.
3. Залишається тільки розмістити айсинг в пристосування для малювання і творити, як справжній художник.
Тепер ви одним тільки шикарним запахом пряникової випічки вже зараз можете піднімати всім оточуючим настрій. Нехай до Новорічних свят ще трохи більше місяця, але ви як таємна Снігуронька можете залишати ці смачні подарунки на столі своїх колег і дарувати дітлахам.
Приємного апетиту і власноруч приготованого імбирного печива з глазур’ю у вашому домі!
