Класичний рецепт салату “Мімоза” з рибними консервами

Кулінарні секрети приготування салату «Мімоза»

Не переварюйте овочі.Щоб салат вийшов не як розмазня, овочі повинні бути зварені, а не переварені.

Не переварюйте яйця. Якщо довго варити яйця, колір жовтка буде сірим і некрасивий. Варіть яйця не більше 10 хвилин.

Яйця використовуйте з яскраво-жовтим жовтком.

Майонез беріть хорошої якості, перевірений. З дешевого майонезу, або знежиреного майонезу салат не буде таким смачним.

Використовувати майонез слід помірно, стільки скільки треба, не більше і не менше. Змащуйте шари, але не заливайте їх. Повинен вийти смак салату, а не майонезу.

Коли купуєте рибу, уважно прочитайте інформацію на баночці. Намагайтеся вибирати продукт безпосередньо з місць, де ця риба виловлена. У мене особисто сайра з Омська або Курська викликає великий сумнів, і я її просто не купую.

Якщо рибу купили «правильну», вона як правило займає більший обсяг баночки, рідини в ній мінімум, риба розташовується цільними шматками і має запах смачної рибної консерви. У цьому випадку, рідину можна не зливати. Розім’яти рибу виделкою разом з рідиною. І викласти її в такому вигляді на картоплю.

Картопля просочиться соком з риби, і салат буде набагато смачніше.

Мені дуже подобається таке приготування салату, коли інгредієнти не труться на тертці заздалегідь. Якщо шари не треба щільно притискати, щоб потім перевернути, я тру все черговості відразу в салатник. І не притискаю.

Як мені здається, такий салат виходить ще більш ніжним і смачним.

У класичному варіанті приготування салату часто використовується цибулю, або зелений, або дрібно нарізану ріпчасту. Мені такий варіант не подобається. Ріпчасту цибулю позбавляє салат однорідності, цибулю відчуваєш, коли його їж. Він хрумтить на зубах. Буває цибулю обдають окропом, або навіть пережарюють. Але мені заважає смак цибулі в цьому салаті в будь-якому його вигляді. Але Ви робіть, як вважаєте за потрібне.

По закінченні приготування салат поставити в холодильник мінімум на 2-3 години.

Подавати порційно, викладати на тарілку не порушуючи всі шари.