Коржики на молоці — найпростіший домашній рецепт
Можливо, саме дефіцит всього змушував нас цінувати те, що ми мали: прості радості, звичайні і насичені дні і нескладні страви. Незважаючи на це, вони були найсмачнішими і бажаними. Одним словом – особливими.
Радянський коржик ввібрав в себе всі відчуття юності, радості і пригод того часу. З ним ми знову відчуємо себе дітьми. Безтурботними і щасливими шалопаями і першовідкривачами.
Що ж заховано в простому і смачном страву? Самі невигадливі компоненти, як за помахом чарівної палички, перетворяться в танучий в устах десерт. Тому не втрачаємо навіть і секунди, зачудим смакоту з СРСР. Нехай вона ощасливить вас ще раз.
Інгредієнти:
- 400 гр. пшеничного борошна для тіста;
- 25 гр. борошна для присипки;
- 215 гр. цукрового піску;
- 80 мл коров’ячого молока;
- 1 пакетик ваніліну;
- 0,5 ч. л. чайної соди;
- 1 жовток курячого яйця;
- 100 гр. маргарину.
Кулінарний процес:
1. А почнеться все з маргарину. Вийміть його з холодильника і поставте на стіл. Нехай розм’якшиться. Якщо цей продукт ви не сприймаєте, візьміть вершкове масло.
2. Тепер молоко. Дістаньте чистий сотейник і влийте в нього рідину. Слідом за ним відправте в посуд і цукровий пісок. Гарненько змішайте масу.
Цукор розчиняють в молоці, щоб він не похрустывал на зубах і повністю розчинився.
3. Поставте каструлю на середній вогонь. Помішуючи вміст сотейника, доведіть його до кипіння. Зніміть з конфорки молочну суміш і приберіть на стіл остудитися.
4. Акуратно викладіть до молока потрібну кількість маргарину і насипте ванілін з пакетика. Візьміть яйце і відокремте жовток від білка. Відправте в посуд з компонентами жовток. Все ретельно перемішайте. Користуйтеся для цього віночком.
5. Далі візьміть окрему глибоку миску і просійте в неї борошно. Так тісто буде більш розсипчастим. Додайте до борошна соду і змішайте інгредієнти між собою. Зробіть з них гірку, а на самій маківці лунку.
6. Влийте в борошно молочну масу. Активно все перемішайте і замісіть еластичне тісто. Підготуйте харчову плівку, акуратно загорніть в неї отриману масу і залиште її в такому положенні на 30 хвилин на робочому столі.
7. Підготуємо робочу поверхню для формування ласощі. Ви можете творити на полотні столу, так і викласти на нього широку кухонну дошку. Припорошите його поверхню борошном і, звільнивши тісто від плівки, викладіть масу на стіл.
8. Підготуйте качалку і розкачайте нею тісто в пласт завтовшки 8-10 мм.
9. Можливо, у вас або у ваших бабусь залишилися вирубки для формування коржиків. Обов’язково не пропустіть можливість використовувати їх.
А якщо такої форми немає, нічого страшного, скористайтесь широкої кухлем, перевернувши її догори дном. Прикладіть форму до поверхні тіста і натисніть на нього. Так вчините з кожною ділянкою пласта.
А щоб отримати зубчики, візьміть форму для випічки кексів. Знаєте, є такі металеві.
10. Увімкніть духовку на 180 градусів. Нехай розігріється. Потім помістіть деко для випікання на столі. Накрийте його пергаментним папером.
11. Із залишків тіста розкачайте качалкою ще один пласт і сформуйте ще одну партію ласощі. Викладіть всі заготовки на деко і відправте в грубку. Готуємо смакоту з дитинства приблизно чверть години.
Як тільки страва злегка підрум’яниться, його можна вважати готовим.
12. Вийміть десерт з духовки і дайте йому охолонути. Потім подавайте випічку на стіл.
Острівець дитинства розмістився на вашому столі. Посміхніться йому, привітайте і ласощі нагородить вас незабутніми моментами і спогадами. За компанію з чаєм або молоком це буде ще приємніше.
