Докладно про шкоду і користь кукурудзяної каші: вивчаємо склад та властивості. Кукурудзяна каша: кому, скільки і в якому вигляді її треба їсти
Кукурудзяна крупа є одним з основних елементом здорового харчування.
Кашу з кукурудзи готують на воді, молоці, м’ясному або овочевому бульйоні.
З різними добавками або без них.
Незалежно від цього кукурудзяна каша не втрачає корисні речовини при тепловій обробці і завжди має прекрасний смак.
Секрети правильного приготування кукурудзяної каші
Кукурудзяна крупа для каші виготовляється методом дроблення зерен. Одержувані крупинки відрізняються один від одного розміром.
Залежно від цього кукурудзяну крупу поділяють на 5 номерів. Чим вище, тим об’ємніше крупинки. Для більш в’язких каш використовують перші номери крупи.
Самий дрібний помел підійде для приготування каші ніжної консистенції з в’язкою структурою. Помел в основному використовується для виготовлення кукурудзяних паличок та інших солодощів.
У деяких випадках кашу готують і з такої крупи. Тоді вона виходить розсипчастою і неоднорідною. Щоб блюдо вийшло максимально ароматним, використовуйте крупу насиченого жовтого кольору.
Приготування каші з кукурудзи має свою особливість – маса постійно пристає до стінок посуду і швидко пригорає. Тому для варіння варто використовувати ємність з антипригарним покриттям або чавунний казан.
Розглянемо рецепт дієтичного варіанти кукурудзяної каші. Для цього нам знадобиться вода, крупа, сіль і цукор.
Етапи приготування:
1. Наливаємо в каструлю 350 г води. Доводимо її до кипіння. Варто зазначити, що від кількості води буде залежати кінцева щільність продукту. Тим, хто любить більш рідкі каші, можна додати 3 склянки.
2. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімальної потужності, після чого засипаємо 6 ст. л. крупи. Крупу всипають тонкою цівкою при постійному помішуванні. Це запобіжить утворенню грудочок.
3. Додаємо за смаком сіль і зовсім трішки цукру.
4. Варимо кашу на мінімальному вогні близько 10 хвилин. При цьому необхідно постійно розмішувати масу.
5. Після того як маса розбухла, вимикаємо вогонь і закриваємо каструлю кришкою.
6. Залишаємо кашу нудитися в закритому посуді на 10-15 хвилин. Через 15 хвилин кашу можна вважати готовою.
У готову кашу додають німого вершкового масла, сухофрукти, ягоди і т. д. При цьому варто пам’ятати, що приєднуються до каші компоненти, додають калорійності. Звичайно ж, в якості основи можна брати не тільки воду, але і молоко. Все залежить від уподобань, того, кому це блюдо призначається.
