Курка з лимоном
Вам будуть потрібні:
- 1 куряча тушка вагою до півтора кілограма;
- 500 грам солі крупного помелу (якщо ви використовуєте велику форму для запікання, то кількість солі можна збільшити);
- 1 лимон;
- 2 чайних ложки сушених італійських або прованських трав (наприклад, базилік, орегано, чебрець). Трави можна поєднувати за власним розсудом.
Приготування
- Висипте сіль на деко рівним шаром.
- Вимиту курячу тушку промокніть паперовим рушником, потім натріть сумішшю сушених трав.
- Вимийте лимон, обдайте його окропом. Потім цілком, не розрізаючи, покладіть його всередину тушки. Лимон «віддасть» свої соки м’яса і зробить його соковитим і ароматним.
- Укладіть птицю на «соляний» деко і поставте його в попередньо розігріту духовку.
- Випікати курку з сіллю в духовці слід при температурі 190-200 градусів протягом години.
- Перед сервіровкою не забудьте зрізати нитка з ніжок, а також дістати з тушки лимон.
Готову курку можна їсти разом з скоринкою без всяких побоювань, що блюдо стало надто солоним. При запіканні тушки таким способом — на своєрідною «соляний подушці», готова курочка не вбирає в себе сіль і може порадувати вас і ваших близьких приємним і ніжним смаком.
