Рецепти курки в пиві
З рисом
Цей рецепт курки в пиві в духовці передбачає використання як курячої тушки, розрізаної на шматки, так і будь-яких її частин (грудок, ніг, крил) окремо. При приготуванні рекомендується використовувати звичайний, не пареный рис. Також рис, слідуючи аналогічною схемою приготування, не забороняється замінити гречаною крупою.
Вам знадобляться:
- куряча тушка — 1,5 кг;
- рис круглозерний — 1 склянка;
- пиво — 0,5 л;
- ріпчаста цибуля — 1 велика цибулина;
- вершкове масло — 2 столові ложки;
- часник — один зубець;
- стручковий перець — 1 шт.;
- сіль і спеції (шафран, кінза, чебрець) — за смаком.
Приготування
- Помийте курчати, витріть насухо. Наріжте тушку на 8-12 шматочків.
- Зробіть маринад: в пиво висипте дрібно нарізаний часник, чебрець, посоліть і ретельно перемішайте.
- Шматочки птиці покладіть в маринад і витримайте 1 годину.
- Наріжте ріпчасту цибулю кубиками по 0,5-1 див. Перець з віддаленими насінням ретельно вимийте і дрібно наріжте. Кінзу промийте і, підсушивши, також наріжте.
- Вийміть птицю з маринаду і обсмажте кожен шматочок на вершковому маслі до утворення скоринки (3-4 хвилини).
- Перекладіть м’ясо у форму з високими бортами разом з пропущеним через сито маринадом. Здобріть шафраном.
- Спасеруйте лук, кинзу, перець в тій же посуді, де обсмажувалося м’ясо.
- До курки додати ретельно промитий рис, пасерування і маринад. Якщо рідина не покриє вміст повністю, дозволяється влити у форму ще пива.
- Виставте форму в попередньо прогрітий до 170-200°С духовку на 30-40 хвилин. Приємного апетиту!
Подавати курку в пиві в духовці з рисом рекомендується дуже гарячою, з кропом або петрушкою.
Щоб зробити курці апетитну скоринку, нанесіть суміш сметани і розтопленого меду (кетчупу) на птицю за 10-15 хвилин до готовності. Не використовуйте для цієї мети майонез — він додасть курці присмак оцту і значно підвищить калорійність страви.
