Рецепт млинцевого торта з сирним кремом
Нам знадобиться для млинців:
- молоко — 200 мл
- вода — 200 мл
- яйце — 2 шт
- цукор — 2 ст. ложки
- ванільний цукор — 1 ч. ложка
- борошно — 250 гр
- розпушувач — 1 ч. ложка
- сіль — щіпка
- рослинне масло — для смаження
Для сирного крему:
- сир — 200 гр
- вершки 33 % жирні — 250 мл
- цукор — 100 гр
- ванільний цукор — 1 ч. ложка
Приготування:
1. Заместь тісто для млинців, змішавши всі компоненти. Як це зробити можна подивитися в рецептах, даних по посиланнях вище. За ним можна взяти будь-який відповідний рецепт.
2. Дати тісту постояти і набрякнути 20 -30 хвилин. Потім спекти їх на змащеній маслом сковороді з двох сторін. Діаметр сковороди приблизно 20 див.
3. Поки млинчики остигають, приготувати сирний крем. Для цього сир подрібнити, щоб в ньому не залишилося грудочок. Це можна зробити за допомогою блендера, ретельно пробивши сир до зникнення зернистості, або ж перетерти через сито.
Перетирати можна за допомогою столової ложки. Виходить це не дуже швидко, але результат цілком досяжний.
4. Додати цукор і пробити блендером всі разом до однорідної кремоподібної консистенції.
5. Збити вершки. Для хорошого збивання потрібні будуть вершки 33 — 35 % жирності, обов’язково свіжі. Перед тим, як збивати, їх треба години два охолодити в холодильнику, бажано разом з посудом, в якій і будете працювати з ними.
Збити вершки до стійких мякгих піків. Як тільки добилсь потрібного стану, відразу ж припиняйте збивати, інакше можна перестаратися і збиті вершки втратять свою легкість і стануть схожими просто на білий ком.
6. З’єднати обидві маси, акуратно переклавши збиті вершки в сирну суміш і перемішати лопаткою, просто перекладаючи шари знизу вгору.
Для більш свіжого аромату і смаку до крем можна додати сік одного лимона.
7. Остиглі млинці можна попередньо обрізати, поклавши на них тарілку кілька меншого обсягу. Так вони стануть рівними і акуратними, і більш схожими на коржі.
8. Викласти перший млинець і покрити його тонким шаром сирного крему. Потім покласти зверху іншою блін, який також змастити. І так, поки всі вони не закінчаться.
Обов’язково промазати бічні стінки. Користуватися для цього ножем з великим лезом.
9. Зверху викласти крем і прикрасити по своєму смаку. Можна посипати подрібненим шоколадом, крихтами від печива, какао — порошком. В літній період часу прикрасити свіжими ягодами або фруктами.
Такий торт виходить дуже ніжним і повітряним, і неймовірно смачним. Його люблять і дорослі, і діти.
В даному рецете ми приготували сирний крем з вершками. А можна готувати його зі сметаною або навіть з йогуртом. Готують його також зі згущеним молоком, вершковим маслом. Роблять желеподібний, за допомогою желатину. І все це різноманіття дає чудовий ніжний смак і гідний вигляд!
Однак, якщо хочете приготувати рецепт простіше, то можна готувати не крем, а просто сирну начинку. Для начинки можна використовувати:
- сир — 400 гр
- густе варення або джем — 400 гр
- ванільний цукор — 1 ст. ложка
Готувати таку начинку просто. Сир пробити блендером разом з цукром і ванільним цукром до отримання кремоподібній маси. Додати будь густе варення, наприклад я зазвичай додаю абрикосове, так як заготовляю його на зиму.
Все ретельно перемішати і викласти шарами, чергуючи млинці з начинкою. Останнім шаром викласти начинку і прикрасити по своєму смаку.
Це такий повсякденний варіант, але хоча він і на кожен день, від цього він не менш смачний!
Ось такі цікаві і апетитні рецепти!
