Тонкі з дірочками млинці на кефірі і окропі без яєць
У піст багато не їдять яйця. І тому такий варіант обов’язково повинен бути в скарбничці тих, хто його тримає. І не бійтеся, що у вас не вийде замісити тісто без яєць. Все можливо, головне не боятися пробувати.
І знову нам буде потрібен наш кисло-молочний продукт і окріп.
Нам знадобиться:
- кефір – 500 мл
- окріп – 250 мл
- борошно – 2 склянки
- цукор – 2 ст. ложки
- сіль – 0,5 ч. ложки
- сода – 0,5 ч. ложки
- рослинне масло – 2 ст. ложки
Приготування:
1. У миску влити кефір. Додати до нього сіль і цукор і перемішати.
2. Борошно просіяти і поступово додати в отриману суміш, весь час перемішуючи її, щоб розбити грудочки.
Тісто має вийти досить густим, схожим за консистенцією на сметану. Коли його вийшло перемішати так, що в ньому не залишилося грудочок, переходимо до наступного етапу.
3. Тепер пора додати окріп. Зазвичай в таких випадках, в ньому замішують соду. Але ми трохи змінимо тактику. Приготувати ложку з содою. Тримаючи її над тестом, акуратно налити прямо в ложку окріп, і продовжуючи вилити рівно половину. Відразу ж швидко перемішати масу, щоб вона стала однорідною.
Потім при безперервному помішуванні вилити весь окріп в суміш. Готове тісто досить рідке. Але ми йому дамо можливість трохи настоятися. Для цього знадобиться 15 хвилин.
4. Після настоювання влити олію і перемішати. Готове тісто виходить з великою кількістю бульбашок. Це сода вступила в реакцію.
5. Для випічки першого виробу добре прогріти сковорідку змастити її невеликою кількістю масла. Налити порцію тіста і обсмажити секунд 20-30. За цей час вся поверхня покриється безліччю маленьких дірочок, а низ підрум’яниться.
Значить настав час його перевернути.
Таким чином спекти всі млинці. Складати їх краще всього стопкою, а при бажанні змастити розтопленим вершковим маслом.
Як бачите, вийшли вони тоненькими, мереживними і дырчатыми. Любо-дорого дивитися. А вже їсти, так і зовсім слів не залишиться. Дуже смачні виходять!
