Морква по-корейськи в домашніх умовах на зиму в банках
А ви знали, що улюблену закуску по-корейськи можна ще і в банках заготовляти на зиму? Виходить прекрасна апетитна закуска, яку ви можете дістати і поставити на стіл в будь-який момент!
Спочатку я, як і багато, думала, що це марна справа – навіщо консервувати цей салат, якщо завжди можна купити свіжі коренеплоди і за пару годин отримати готову страву? Однак, в позаминулому році зіткнулася з такою ситуацією, що досить соковита восени морквина за кілька місяців у погребі втратила свій приголомшливий смак і кілька висохла.
Тому прийшла до висновку, що десяток закупорених баночок зі свіжого врожаю все ж буде прекрасним доповненням до моїх заготівлях.
Тим більше, що приготований таким способом овоч також завзято хрумтить на зубах і зберігає свою первісну соковито-стиглу смачну ароматичну композицію.
Нам знадобиться:
- Свіжа очищена морква – 1500 гр.
- Ріпчаста цибуля – 250 гр.
- Цукровий пісок – 100 гр.
- Сіль – 1 ст. л.
- Оцет 9%, соняшникова олія – 50 мл
- Приправа для моркви по-корейськи – ½ пакетика.
- Мелений чорний перець, коріандр – по ½ ч. л.
- Зубчик часнику – 8 шт.
Приготування:
1. Спочатку потрібно очистити і промити всі овочі. Дати їм обсохнути і потім приступити до подрібнення. Морква нашаткувати на спеціальній тертці, дозволяє отримати тонку соломку однакової товщини.
2. Цибуля накришити сантиметровими кубиками або тонкими півкільцями і висипати до підготовленої моркви. Часникові зубчики пропустити через прес і теж відправити в загальну чашу.
3. Чергу за спеціями і смаковими приправами: висипати на овочеву нарізку цукровий пісок із сіллю, додати половину пакетика приправи для корейської салату, приправити меленим коріандром і чорним перцем.
Для гостроти ще можна додати щіпку гострого червоного меленого чилі.
4. Вливши масло соняшнику з оцтом, все добре перемішати до отримання однорідної салату. Можна навіть «пожулькать» масу в руках, щоб вона краще пустила свої соки. Закривши посуд кришкою або поліетиленом, залишити салат настоюватися в холодильнику близько доби.
5. Потім розкласти вміст по стерильним баночках одного розміру (краще 300-500-грамові ємності) і влити виділився соко-маринад однаковими порціями в кожну тару.
6. Прикрити баночки з вмістом стерильними залізними кришками і встановити їх в широку каструлю з водою так, щоб рівень рідини зовні був трохи нижче «плічок» скляного посуду. На середньому вогні довести до кипіння і стерилізувати 10 хвилин.
Витягнути заготовки на застелене чистим рушником стіл і міцно закупорити закатывающей машинкою.
7. Дати охолонути закутанном стані, перевернувши денцем вгору. Зберігати в прохолодному місці. Перед подачею перемішати в банку і викласти в красивий салатник.
Здавалося б – всього кілька інгредієнтів, а виходить така смакота! А якщо є під рукою свіжі огірки, то і їх можна теж нашаткувати такий же соломкою, що і моркву, а потім разом з нею замаринувати за наведеними рецептами. Вийде ще смачніше! Ми до речі, такі вже консервували.
При сервіруванні можна додати або просто посипати зверху для прикраси обсмажені кунжутне насіння.
Не менш цікаво і смачно вийде також з наструганными кабачками замість огірків. А комусь дуже подобається з морквою по-корейськи «лапша» з сирої картоплі. Тут вже включайте свою фантазію і шинкуйте з тими овочами, які вам більше до душі.
Найголовніше, що собівартість і обсяг роботи з приготування закуски мінімальні, а задоволення ви та ваші близькі отримаєте набагато більше, ніж від покупного салату.
Адже ви додасте стільки спецій і часнику, скільки подобається саме вам. Витримайте закуску стільки часу в прохолоді, скільки вам більше подобається для отримання більшої насиченості смаку і аромату. Та до того ж у вашому розпорядженні буде не нещасні куплені 100-200 грам, а набагато більше!
Приємного апетиту і смачної моркви по-корейськи, приготованих вами в домашніх умовах!
