Печінка тріски: шкода
Як вже згадувалося вище, продукт не можна вживати в необмеженій кількості, так як це загрожує надлишком вітаміну A в організмі, що може призвести до виникнення алергічних висипань.
Сьогодні печінка тріски рідко можна зустріти в свіжому вигляді, якщо не вважати консерви. Шкідливою є продукція, що зберігається в відкритою металевою банку. В даному випадку в ньому можуть з’явитися небезпечні бактерії, здатні отруїти організм людини.
Увага! Період зберігання продукту у відкритій посудині не повинен перевищувати 24 години, і це обов’язково має бути не металева, а скляна тара.
У консервах можуть перебувати токсини важких металів, що є досить частим явищем для такого типу тари. Наприклад, в печінці балтійської тріски мають властивість збиратися фурани і діоксини – сильні канцерогени, що надходять в людський організм і важко при цьому виводяться. Дані речовини небезпечні тим, що можуть спровокувати розвиток онкологічних хвороб, негативно впливати на роботу імунної системи і репродуктивну функцію, а також стати наслідком появи зовнішніх і внутрішніх вроджених дефектів у плоду. Тому більш безпечною в даному випадку є тріска, що мешкає в Атлантичному океані, в її печінці таких канцерогенів виявлено не було.
Також потрібно пам’ятати, що печінка тріски обов’язково потрібно споживати вприкуску з іншими продуктами, наприклад, хлібом або салатом. Як було згадано вище, продукт корисний тільки в міру.
